也許你已經(jīng)爭(zhēng)取了很久，才獲得了一次與心儀對(duì)象共進(jìn)晚餐的機(jī)會(huì)。在這樣的浪漫之夜下，如果能為已點(diǎn)美食選對(duì)一款合適的葡萄酒，那么，對(duì)方就很有可能對(duì)你印象深刻。本文要告訴你的是，如果你很懂葡萄酒，請(qǐng)不要過分炫耀；如果你不是很懂葡萄酒，也不要盡現(xiàn)尷尬之色。實(shí)際上，只要掌握一些基本的葡萄酒知識(shí)，并了解如何正確地向侍者尋求幫助，就可以讓約會(huì)的形式走向預(yù)定的方向。

1、紅酒配紅肉，白酒配白肉

　　如果晚餐已經(jīng)點(diǎn)了紅肉，那么就要選擇紅葡萄酒與之進(jìn)行搭配，而如果點(diǎn)的是白肉或海鮮，就要選擇白葡萄酒與之搭配。雖然這是最基本的餐酒搭配規(guī)則，你也沒有必要堅(jiān)持恪守這樣的套路。有些情況下，侍者們是最了解餐廳菜品的，所以能夠提供更好的配酒建議。

　　2、起泡酒配甜點(diǎn)或奶酪

　　起泡葡萄酒通?？捎脕泶钆涮瘘c(diǎn)、奶酪或單獨(dú)享用。雖然大多數(shù)的起泡葡萄酒都是白色的，但它們也有可能是紅色的。輕微起泡酒（Frissante）和完全起泡酒（Spumante）就是兩種偏紅色的起泡葡萄酒。輕微起泡酒往往帶有較輕微的氣泡，與完全起泡酒相比，是一種更為精致的葡萄酒。就起泡酒的定義而言，完全起泡酒似乎更加符合標(biāo)準(zhǔn)，即與香檳等常見起泡酒更加相似。此外，完全起泡酒的風(fēng)味更為濃郁，比輕微起泡酒更為常見。

　　3、桃紅葡萄酒（Rose）與淡紅葡萄酒（Blush）

　　桃紅葡萄酒一般呈干型，口感緊致，顏色偏粉。與此相比，淡紅葡萄酒的口感更加甜蜜，價(jià)格也沒有桃紅葡萄酒那樣貴。如果你不確定自己更喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，那么，桃紅葡萄酒似乎就更適合與餐食進(jìn)行搭配。此外，淡紅葡萄酒更適合用作餐后酒，或單獨(dú)飲用。

　　4、參考餐廳推薦及銷量最高的酒品

　　點(diǎn)酒時(shí)，可詢問哪種葡萄酒是餐廳最賣座的葡萄酒，并讓侍者推薦它們認(rèn)為最適合的葡萄酒。

　　5、不點(diǎn)開瓶時(shí)間過長(zhǎng)的葡萄酒

　　如果按杯點(diǎn)酒，就要向侍者要開瓶時(shí)間最近的酒款。注意不要點(diǎn)開瓶已經(jīng)超過2天的葡萄酒。

　　6、按杯點(diǎn)葡萄酒前，要檢查葡萄酒的品質(zhì)

　　如果此酒嘗（或聞）起來已有變質(zhì)的嫌疑，就要讓侍者也順便品嘗一下。檢驗(yàn)葡萄酒是否變質(zhì)的一種方式是聞聞酒中的果味是否已經(jīng)完全消失。如果你在品嘗一款紅葡萄酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)其口感偏酸，有氣泡的感覺（根本不是起泡酒），甚至有醋酸味，那就說明這種葡萄酒很有可能已經(jīng)壞掉了。作為一名侍酒師，是應(yīng)該聞出一款葡萄酒是否已變質(zhì)的，所以，你可以要求侍酒師為你換一瓶酒。