好食材當然需要好酒來配。盡管龍蝦的價格在近年來都變得越來越便宜，但相對于其他海鮮，龍蝦還是相當昂貴的，因此，采用優(yōu)秀的葡萄酒來搭配龍蝦就理所當然。一般來說，人們都認為霞多麗（Chardonnay）是龍蝦的最好的搭檔，另外，羅訥河谷混釀白葡萄酒、里奧哈橡木桶陳釀白葡萄酒、波爾多白葡萄酒以及維歐尼葡萄酒（Viognier）也擁有與霞多麗相似的酒體，因此，與龍蝦搭配，它們都比較適宜。不過，除了這些美酒，我們還能選用哪些酒來搭配龍蝦料理呢，比如風味濃郁的法式焗烤龍蝦？以下我們提供龍蝦與美酒的5種頂級配法。

1、夏布利一級園或特級園葡萄酒（Primier Cru/Grand Cru Chablis）

　　夏布利一級園或頂級園白葡萄酒是蛋黃醬冷龍蝦的絕配，這是人們公認的搭配方式，另外，阿爾巴利諾（Albarino）、桑塞爾（Sancerre）或普伊-富美（Pouilly Fume）等白葡萄酒也非常適合。

　　2、默爾索（Meursault）以及其他優(yōu)質勃艮第白或頂級霞多麗葡萄酒

　　勃艮第默爾索村莊級白葡萄酒非常適合搭配烤龍蝦，當然搭配龍蝦漢堡也非常不錯。

　　3、年份香檳或者優(yōu)質的非年份香檳

　　香檳特別適合奢華場合，搭配上龍蝦料理和薯條，非常襯托氣氛。

　　4、瓊瑤漿（Gewurtraminer）

　　使用瓊瑤漿葡萄酒來搭配龍蝦料理的流行創(chuàng)意最先源自芝加哥一家名為Everest的餐廳。該餐廳大廚來自阿爾薩斯，名為Jean Joho，其龍蝦料理采用生姜和瓊瑤漿葡萄酒烹飪，因此當然適合瓊瑤漿來搭配了。因此，對于辛辣味的龍蝦料理，阿爾薩斯瓊瑤漿是不二之選。

　　5、邦多勒桃紅（Bandol Rose）或其他頂級普羅旺斯桃紅酒

　　對于風味濃郁的海鮮料理如法式焗釀龍蝦或龍蝦濃湯來說，桃紅葡萄酒也是不錯的選擇，比如邦多勒桃紅葡萄酒或者頂級普羅旺斯桃紅葡萄酒等。Tavel桃紅葡萄酒就是完美之選。