春末夏初，正是從春天的乏困中喚醒夏日激情的時候，也許只有桑塞爾干白葡萄酒（Sancerre）才能點燃你的激情。

桑塞爾，這個來自法國盧瓦爾河谷上游的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)馳名遐邇的桑塞爾干白葡萄酒而深獲人們青睞。在這片被法國人視為“后花園”的土地上，古老的酒莊與幽靜的鄉(xiāng)村相間，靜靜地矗立在盧瓦爾河的兩岸。春天將這里染綠，夏日將這里溫暖，富含鈣質(zhì)的礫石土壤為這里的葡萄鑲上別具一格的礦物味，再加上傳統(tǒng)的釀酒工藝，讓這里的桑塞爾葡萄酒走向世界的舞臺。

桑塞爾長相思（圖片來源：www.lucien-crochet.fr）

長相思（Sauvignon Blanc）是桑塞爾干白的靈魂所在。桑塞爾出產(chǎn)的長相思不如新西蘭長相思那般的酸爽沁人，也沒有美國白富美那么的濃郁醇厚，最適宜春末夏初時節(jié)飲用，稍稍的冰鎮(zhèn)能恰到好處地釋放出該酒的新鮮果味和花香味，結(jié)合燧石味等礦物味，不管是在自家屋頂小酌賞月，還是戶外燒烤，抑或是海濱度假，都非常適合，能讓你提前領(lǐng)略一絲夏日的清涼，而又不至于抹殺春日的溫暖。 

典型的桑塞爾干白葡萄酒伴有濃郁的果香和植物氣息，優(yōu)秀年份酒還伴有一抹鵝莓味和桃子味，更重要的是其豐富的礦物味，因此，這些酒無需使用橡木桶來增添其風(fēng)味和結(jié)構(gòu)，非常適合年輕時飲用。當(dāng)然，這樣的風(fēng)味特點也令桑塞爾干白葡萄酒非常適合搭配風(fēng)味較為濃郁的山羊奶酪，如曼徹格奶酪（Manchego）等。

優(yōu)秀的桑塞爾干白葡萄酒的生產(chǎn)商包括亨利博盧瓦酒莊（Henri Bourgeois）、帕斯卡寇塔酒莊（Pascal Cotat）和呂西安克羅謝酒莊（Lucien Crochet）等。