Food-Friendly Wines For Your Dinner Table
摘要：
本文將為您介紹餐酒搭配的幾個規(guī)則，掌握了它們，你會發(fā)現(xiàn)，餐酒搭配沒那么難。
ABSTRACT：
This article will introduce you to a few rules of wine match.Then,you will find it is not difficult.
在為
葡萄酒配餐時，我們需要考慮葡萄酒和食物風(fēng)味之間的和諧統(tǒng)一。然而，對于某些葡萄酒，無論你怎么努力嘗試，好像總是很難找到她的“知音”。不過，別擔(dān)心，根據(jù)下面的這些配餐小規(guī)則，你會發(fā)現(xiàn)餐酒搭配其實并沒有想象中的那么難。
區(qū)域搭配
說到這個搭配原則，一點也不會陌生，甚至可以說是老生常談，但是當(dāng)你在某地超市選酒時，它卻是具有極佳的指導(dǎo)意義。比如，你想做意大利料理，那直接去超市里的意大利葡萄酒專區(qū)買酒就好了。按照這個原則進行配餐基本上不會出現(xiàn)太大的問題，不過，如果你還要糾結(jié)，是搭配白葡萄酒呢，還是紅葡萄酒，或者是桃紅葡萄酒的話，那只能說你這是在自尋煩惱罷了。
油膩食物
口味比較重、比較油膩的食物適合搭配紅葡萄酒。一瓶單寧高的紅葡萄酒與起司、肉之類的食物是絕配。另外，對這類食物，起泡酒也是理想的選擇對象，比如香檳、卡瓦或者普洛塞克。這些葡萄酒仿佛為油膩的食物而生，否則喝起來會平淡無常。
咸味食物
在為咸味較重的食物配酒時，起泡酒又可以派上大用場了，不過需要是甜型的起泡酒。這個搭配，你完全可以想象下你平時愛吃的那些咸咸甜甜的零食，這種組合就像我們小時候玩的調(diào)色板一樣，充滿著各種組合的驚喜。
甜品
甜品，自然要配甜酒。甜品越甜，所搭配的葡萄酒的甜度就要越高，否則酒喝起來口感會有點苦。舉個例子，黑巧克力和甜紅葡萄酒絕對是“黃金搭檔”。
苦味食物
不同于甜品配甜酒這個黃金法則，苦味的食物絕對不適合“苦苦搭配”?？辔兜氖澄镏粫尵坪绕饋砀?，口感更不舒服。
輕VS重
為食物配酒最好的辦法就是從食物的輕重來考慮。比如，小炒或者沙拉就可以搭配
酒體輕的葡萄酒，而那些口味比較重的紅肉則需要和那些顏色深、單寧重的紅酒相搭配。
酸度考量
對于那些類似柑橘一樣的高酸度的食物，需要同酸度更高一些的葡萄酒來搭配，否則你的酒喝起來將寡淡無味。
如果了解了以上規(guī)則之后，你在配酒方面還有顧慮的話，那索性就什么都別想，盡管按照自己的想法去嘗試著搭配一下吧。事實上，餐酒搭配的最好效果都是通過嘗試得到的。不要心疼錢，多買點酒放家里，嘗試的次數(shù)多了，自然就可以熟能生巧，舉一反三了。
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