Why You Should Be Eating Those Cheese Rinds
摘要:
很多人喜歡吃奶酪,但是很少人知道奶酪外皮的風(fēng)味比奶酪更濃郁!所以,熱愛奶酪的你一定要嘗試一下那些你喜歡的奶酪外皮。
ABSTRACT:
Like the delicious cheese you love, the rinds are more so.
很多人喜歡吃奶酪,如果是一整塊的奶酪,大部分人會(huì)把外皮剝下丟掉。但是,據(jù)奶酪專家說,每一種奶酪的外皮都應(yīng)該嘗嘗,不過那些外層涂蠟、包布和包了薄膜的奶酪除外。
圖片來源: www.chateaudefargues
事情的真相是,奶酪外皮的風(fēng)味比奶酪更濃郁!所以,熱愛奶酪的你一定要嘗試一下那些你喜歡的奶酪外皮。如果你不是很確定,可以嘗試從內(nèi)向外吃奶酪。如果你不喜歡外皮附近的奶酪的味道,那么就不要再嘗試外皮了。
本文將為大家推薦5款好吃到連外皮都舍不得丟掉的奶酪。
1. 布瑞拉特·薩伐侖奶酪(Brillat-Savarin)
三重奶油之王,布瑞拉特·薩伐侖奶酪被稱為奶酪中的冰激凌,口感甜美,充滿黃油味,有著令人難以置信的絲滑口感,外皮薄到幾乎可以忽略。
2. 羅比奧拉·拉圖奶酪(Robiola La Tur)
這款奶酪看著就讓人垂涎欲滴,而且很適合初嘗奶酪外皮的人。羅比奧拉·拉圖奶酪產(chǎn)自意大利皮埃蒙特,由牛奶、山羊奶和綿羊奶混合制成,有著泥土味和奶味交織的口感。搭配一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒,簡(jiǎn)直讓人愛不釋口。
3. 拉佩拉爾奶酪(La Peral)
拉佩拉爾奶酪產(chǎn)自西班牙,這種不太常見的藍(lán)紋奶酪由牛奶和山羊奶制成,泥土味豐富,外皮較為粗糙。喜歡戈?duì)柛炖崭衫遥℅orgonzola)的人一定會(huì)對(duì)拉佩拉爾奶酪的精細(xì)風(fēng)味贊不絕口。
4. 伊泊斯奶酪(Epoisses)
世界上令人垂涎欲滴的奶酪有不少,而最令人稱奇的當(dāng)屬伊泊斯奶酪。
5. 佛蒙特珍珠奶酪(Vermont Creamery Coupole)
這款產(chǎn)自美國(guó)佛蒙特州的山羊奶酪口感絲滑而性感,讓人不禁感嘆,原來山羊奶酪也可以有如此精細(xì)的風(fēng)味!這款奶酪可以搭配口感脆爽的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。(編譯/Derek)