食材，簡(jiǎn)而言之就是用來烹制可口菜肴的主要食物。我們經(jīng)常聽說魚子醬、松露、鵝肝等，但是到底對(duì)它們了解多少呢？一顆松露價(jià)值百萬，賭王何鴻燊不惜重金購買，到底其魅力何在？下面，本文就為大家細(xì)數(shù)7種世界上價(jià)值不菲的經(jīng)典食材。

一、可以吃的“鉆石”——松露

傳說中，松露是閃電的女兒，古希臘人和古羅馬人認(rèn)為松露具有壯陽滋補(bǔ)的神奇功效。黑松露的顏色并不誘人，外表崎嶇不平，呈突起狀，內(nèi)部遍布灰色或淺黑色與白色相間的紋理。

被譽(yù)為“世界珍味之王”的松露價(jià)格堪比黃金，是全球高檔酒店、餐廳的大廚們翹首以盼的上乘食材。松露在全世界都有出產(chǎn)，品種多達(dá)數(shù)10種，主要產(chǎn)地有法國、意大利、西班牙和克羅地亞等，其中以法國產(chǎn)的“黑色鉆石”黑松露和意大利產(chǎn)的“白色黃金”白松露品質(zhì)最為高檔。

二、黑色的黃金——魚子醬

魚子醬，顧名思義，就是用魚卵制作而成的醬。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的當(dāng)屬鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬是采用產(chǎn)自里海的野生鱘魚歐鰉魚（Beluga）、奧西特拉鱘（Asetra）和閃光鱘（Sevruga）的黑色魚卵做成的。在西方，魚子醬價(jià)格極為昂貴，是宴請(qǐng)貴賓、顯示主人慷慨與好客的一道美食。迷人的魚子醬顆粒飽滿圓潤，在餐廳燈光的照射下顯得晶瑩剔透，令食客們垂涎三尺。

三、法國風(fēng)情“入門菜”——鵝肝

鵝肝，是法國的傳統(tǒng)名菜，與松露和魚子醬并稱為“法式三大美食”。鵝肝在法語中叫“Foie Gras”，是指用特殊方法喂肥的鵝或鴨的肝臟制作而成的菜肴。將這種頂級(jí)美食發(fā)揚(yáng)光大的是法王路易十六，雖然這種美食在烹飪時(shí)會(huì)使用紅酒調(diào)味，但一般人們?cè)谑秤鸣Z肝時(shí)卻喜歡搭配蘇玳貴腐酒。不論是嫩煎的鵝肝還是鵝肝醬，在波爾多人發(fā)現(xiàn)蘇玳甜白能最大限度地帶出鵝肝的豐腴口感后，這種搭配就成為了金科玉律。

四、紅色金子——藏紅花

藏紅花又名番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生草本植物，被西班牙人譽(yù)為“紅色金子”。其最初主要分布在歐洲、地中海及中亞等地區(qū)，明朝時(shí)傳入中國，李時(shí)珍在《本草綱目》中將它歸入藥物之類，在中國浙江等地有種植。藏紅花有三個(gè)世界之最：一是世界上最貴的藥用植物， 二是世界上最高檔的香料，三是世界上最好的染料。

五、日本料理中的珍饈——神戶牛肉

若論世界上最有名氣的牛肉，神戶牛肉當(dāng)占有一席之地。神戶牛肉是日本人根據(jù)牛的生長和生理特點(diǎn)經(jīng)過科學(xué)、合理飼養(yǎng)出來的一種高品質(zhì)牛肉，它的肉質(zhì)肥美且分部均衡，口感香而不膩，被稱為牛肉中的“勞斯萊斯”。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會(huì)上，其最傳統(tǒng)的吃法是烤牛排。

六、 世界上最貴的咖啡——麝香貓咖啡

英國倫敦中心大型超市索洛尼廣場(chǎng)的一家咖啡店出售世界上最貴的咖啡，售價(jià)為50英鎊一杯，其原料是昂貴的麝香貓糞。麝香貓咖啡也叫做“貓屎咖啡”，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料生產(chǎn)出來的，深受咖啡愛好者的喜愛?？Х仍u(píng)論家克里斯•魯賓曾這樣評(píng)論道：“香味如此豐富與強(qiáng)烈，又是令人難以置信的濃郁，幾乎像糖漿一樣。其厚度與巧克力的口感，長時(shí)間在舌頭上徘徊，回味純凈。”

七、香料之王——香子蘭

香子蘭，又名香草、香草蘭、香蘭，原產(chǎn)于中美洲，主要分布在南北緯25°以內(nèi)、海拔700m以下的地區(qū)，價(jià)格僅次于藏紅花芯，是世界上第二昂貴的調(diào)味香料之王。香子蘭具有特殊的香氣，可放在飯后甜點(diǎn)、餅干或冰激凌中，具有抵抗疲勞和舒解心情的作用。（文/水玲瓏）