各類(lèi)海鮮的最佳葡萄酒搭檔

完美的海鮮盛宴應(yīng)該是這樣的：和一個(gè)（群）聊得來(lái)的吃貨，在美麗的海景餐廳，點(diǎn)一桌琳瑯滿目的海鮮，配上可口宜人的美酒。那么問(wèn)題來(lái)了，海鮮那么多，它們的最佳葡萄酒搭檔都是誰(shuí)呢？本文為吃貨喝貨們準(zhǔn)備了一份海鮮配葡萄酒的速成指南，助各位吃得開(kāi)心，喝得盡興！

　　1. 鱸魚(yú)配灰皮諾（Pinot Gris）

鱸魚(yú)有點(diǎn)像魚(yú)排，不是特別腥，口感比較細(xì)嫩。選擇像灰皮諾這樣口感酸爽、清新明亮的白葡萄酒，可以更好地突出鱸魚(yú)的鮮美。

　　2. 石首魚(yú)配白詩(shī)南（Chenin Blanc）

石首魚(yú)細(xì)膩嫩滑，通常制作成生魚(yú)片，蘸著甜美的調(diào)味汁吃。因此，它需要一款更甜美的葡萄酒來(lái)佐餐，這樣口感就不會(huì)那么厚重了。白詩(shī)南白葡萄酒就是石首魚(yú)的完美搭檔。

　　3. 三文魚(yú)配黑皮諾（Pinot Noir）

三文魚(yú)和黑皮諾是一組經(jīng)典搭檔。三文魚(yú)口脂肪含量比較高，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，可以用紅葡萄酒來(lái)搭配，但最好葡萄酒的單寧不要過(guò)高，以免影響魚(yú)的口感。黑皮諾紅葡萄酒單寧較低，酒體較輕盈，與三文魚(yú)搭檔最合適不過(guò)了。

　　4. 生蠔配香檳（Champagne）

香檳細(xì)膩的氣泡以及馥郁的風(fēng)味，能夠?qū)⑸柕孽r美之味都淋漓盡致地帶出，它們簡(jiǎn)直是天作之合。

　　5. 安康魚(yú)配蘇瓦韋（Soave）

蘇瓦韋（Soave）散發(fā)著迷人的植物風(fēng)味，而且酒體較輕盈，非常適合與肉質(zhì)感十足、口感獨(dú)特的安康魚(yú)搭配。

　　6. 老板魚(yú)配干型雷司令（Riesling）

經(jīng)過(guò)炸制的老板魚(yú)，口感柔嫩、粘稠，需要一款酒體較飽滿的白葡萄酒來(lái)與之搭配，但是最好葡萄酒不要是甜型的，這樣容易影響魚(yú)的口感，所以不妨選一款干型雷司令與之相互映襯。

　　7. 龍蝦配夏布利（Chablis）

龍蝦是一種非常講究的海鮮，雖然它肉質(zhì)較厚，但是嘗起來(lái)口感非常細(xì)膩微妙。因此，最好選擇較為清瘦的夏布利白葡萄酒來(lái)與之佐餐。

　　8. 大比目魚(yú)配加州霞多麗（Chardonnay）

大比目魚(yú)肉質(zhì)白嫩，細(xì)膩爽滑，口感極佳，是很多人的大愛(ài)。正是因?yàn)樗云饋?lái)比較滑嫩，所以可以嘗試著用一款酒體比較飽滿的、帶有熱帶水果風(fēng)味的加州霞多麗白葡萄酒來(lái)與之佐餐。

　　9. 金槍魚(yú)排配桃紅（Rose）

金槍魚(yú)排和桃紅葡萄酒也是一組非常傳統(tǒng)、完美的搭檔。桃紅葡萄酒的果香能夠讓金槍魚(yú)排的肉質(zhì)嘗起來(lái)更加的美味可口。此外，它們的顏色也是絕配！

　　10. 鰻魚(yú)配勃艮第白葡萄酒（Burgundy）

像石首魚(yú)一樣，鰻魚(yú)也是一種非常適合用來(lái)制作生魚(yú)片的魚(yú)類(lèi)，一片片肉質(zhì)感十足的魚(yú)肉，最理想的葡萄酒搭檔非清脆、酸爽的勃艮第白葡萄酒莫屬了。

　　11. 金槍魚(yú)罐頭配巴貝拉（Barbera）

你一定會(huì)問(wèn)，金槍魚(yú)罐頭怎么也能出現(xiàn)在海鮮盛宴上呢？其實(shí)，在合適的季節(jié)，將金槍魚(yú)做成罐頭，就是一道非常美味的菜肴。你甚至還可以將它與牛肉一起做成一道意大利經(jīng)典的魚(yú)醬小牛肉（Vitello Tonnato）。這個(gè)時(shí)候，選擇喝意大利的巴貝拉紅葡萄酒是最接地氣的。

　　12. 扇貝配長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）

長(zhǎng)相思白葡萄酒與扇貝一樣，都帶有一些獨(dú)特的青草風(fēng)味，而且口感酸爽的長(zhǎng)相思與柔嫩鮮美的扇貝也是絕配。

　　13. 羅非魚(yú)配慕斯卡德 （Muscadet）

慕斯卡德白葡萄酒非常適合與海鮮，尤其是腥味較重的羅非魚(yú)搭配。慕斯卡德的柑橘和礦物質(zhì)風(fēng)味，絕對(duì)能夠讓鮮味十足的羅非魚(yú)嘗起來(lái)更加美味。

　　14. 鯡魚(yú)配內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

鯡魚(yú)腥味非常重、且很酸，對(duì)于這種魚(yú)，有的人愛(ài)之無(wú)比，有的人卻嗤之以鼻。如果你是這種魚(yú)味的愛(ài)好者，建議選擇風(fēng)味濃郁、口感飽滿的內(nèi)比奧羅紅葡萄酒與之搭配。

　　15. 鮭鱒魚(yú)配阿爾巴利諾（Albarino）

鮭鱒魚(yú)通常咸味和腥味較重，但又不至于太過(guò)，非常適合與西班牙的阿爾巴利諾白葡萄酒搭配。阿爾巴利諾口感清新脆爽，鮭鱒魚(yú)海洋風(fēng)味十足，二者可謂是最佳搭檔。（編譯/Penny）