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酒款
賀東莊園

不只是炸魚和薯?xiàng)l!愛爾蘭風(fēng)味菜與葡萄酒搭配

How Pair Traditional Irish Dishes with Wine
2016年3月24日 9:56:27    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 想起愛爾蘭,你會(huì)想到什么?是攝人心魄的自然美景還是歷史悠久的凱爾特人(Celtic)文化?作為一名吃貨,我首先想到的是那里的美食,同時(shí)尋思著要用什么葡萄酒來搭配會(huì)顯得更美味!
ABSTRACT: What do you think of when Irish comes to your mind? We’ve paired classic Irish dishes with five of our fine wines. Enjoy it!

很多人可能會(huì)把愛爾蘭和北愛爾蘭搞混,雖然它歷史上曾被英國(guó)統(tǒng)治過,但是現(xiàn)在的愛爾蘭共和國(guó)卻是完全獨(dú)立的主權(quán)國(guó)家,只是文化飲食等各方面和英國(guó)比較相似而已。接下來,就讓我們看看這些愛爾蘭菜肴和哪一款葡萄酒才是最配吧!

  1. 咸牛肉配卷心菜:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

不只是炸魚和薯?xiàng)l!愛爾蘭風(fēng)味菜與葡萄酒搭配

咸牛肉是愛爾蘭經(jīng)典的菜款之一,用鹽腌制過的牛肉可以延長(zhǎng)保存期,再加上這些牛肉部位都比較肥,且煮得熟透,因此吃起來既不費(fèi)勁也不膩味。同時(shí),如果搭配一款赤霞珠干紅葡萄酒就更完美了,牛肉的咸味和葡萄酒的單寧就能夠發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng),進(jìn)一步豐富牛肉的口感,提升葡萄酒的風(fēng)味。

  2. 土豆牛肉雜菜派:佳麗釀(Carignan)

土豆牛肉雜菜派是西方人一道普通的家常菜,又叫做牧羊人派。派的下層通常以牛肉洋和雜菜組成,鋪蓋上一層土豆泥,放入烤箱烤制而成。這個(gè)土豆牛肉雜菜派簡(jiǎn)單容易做,大人小孩都喜歡。搭配上一款簡(jiǎn)單易飲的佳麗釀干紅葡萄酒就最好不過了,既不會(huì)喧賓奪主,同時(shí)能夠和這個(gè)土豆牛肉雜菜派和諧共處。

  3. 炸魚和薯?xiàng)l:雷司令(Riesling)

不只是炸魚和薯?xiàng)l!愛爾蘭風(fēng)味菜與葡萄酒搭配

愛爾蘭的飲食文化和英國(guó)還是較為相近的,所以餐桌上肯定少不了經(jīng)典的炸魚和薯?xiàng)l。如果用香嫩的炸魚和香酥的薯?xiàng)l搭配上一款干型的雷司令就完美了!雷司令帶有清新酸爽的口感,不僅能夠提升炸魚的鮮味還能夠解除油膩。

  4. 愛爾蘭蘇打面包:馬爾貝克(Malbec)

愛爾蘭蘇打面包由4種材料制成:面粉、酪乳、小蘇打和鹽。隨著人們的飲食習(xí)慣發(fā)生改變,愛爾蘭蘇打面包的口味也發(fā)生了一些變化,但依然保持著綿密細(xì)致的口感,搭配一款果味馥郁的馬爾貝克是最理想不過了,典型的黑櫻桃、李子、覆盆子、黑莓和藍(lán)莓風(fēng)味在口中打轉(zhuǎn),陳年后更會(huì)帶有香草、奶牛巧克力、咖啡的氣息,給簡(jiǎn)單的愛爾蘭蘇打面包加了不少分!

  5. 土豆:格拉西亞諾(Graciano)

土豆作為英國(guó)和愛爾蘭的“國(guó)菜”,肯定是要放在最后隆重登場(chǎng)的。很多人覺得土豆是蔬菜界的凡夫俗子,但是實(shí)際上它百試百搭,千變?nèi)f化。所以特意選擇了這一款較為特別的葡萄酒。格拉西亞諾為紅色葡萄品種,主要種植在西班牙里奧哈(Rioja)地區(qū)及納瓦拉(Navarra),優(yōu)質(zhì)的格拉西亞諾葡萄酒往往帶有復(fù)雜的香料氣息,能夠賦予土豆別樣的風(fēng)味。(編譯/Johnny)

原文作者: The Juice Staff      載自: The Juice
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