亞洲美食餐酒搭配小貼士

亞洲作為世界上面積最大、人口最多的一個洲，其美食種類之繁多，讓人數(shù)不勝數(shù)。日本的壽司、印度的咖喱、泰國的冬陰功、以及口味多樣五花八門的中國菜，都是亞洲美食的代表。那么問題來了，什么樣的葡萄酒去搭配這些美食才能達成味蕾上的雙重享受呢？今天小編就帶你看看亞洲美食的幾大菜系和葡萄酒應該怎么搭。

1. 中式美食

中式菜肴最大的特點便是在烹飪時加入不同的調(diào)味料，如生姜和大蒜等，以及不同的調(diào)味醬，如酸甜醬、花生醬、姜汁、醬油和耗油等。用這些不同的配料制作出來的中國菜口味偏咸或偏甜，適合用帶有甜美的水果和香料風味的白葡萄酒，或一款單寧較低的紅葡萄酒來搭配。食物中的咸味可提升葡萄酒的酒體飽滿度，讓其口感更加豐滿，同時更加凸顯其果香。例如，鴨肉在中式菜肴中十分常見，用一款清新芳香的瓊瑤漿（Gewurztraminer）或者果香馥郁的博若萊（Beaujolais）新酒搭配最合適不過了。

2. 日本料理

日本料理以其重時令、精致的外觀和味道而聞名，日式料理中苦味和醋味的調(diào)料十分常見，因此，要避免高酸的葡萄酒，選用果香濃郁的干型白葡萄酒或起泡酒來搭配，如雷司令（Riesling）或新西蘭起泡酒等。如果是比較重口味的菜肴，例如天婦羅（日本面裹油炸蔬菜或魚），則適宜用酒體更飽滿、果香更濃郁的希儂（Chinon）、桑塞爾（Sancere）或者干型香檳（Champagne）來搭配。

3. 泰式料理

說到泰國菜，想必很多人會想到冬陰功吧。冬陰功湯是泰國美食的代表菜之一，酸辣鮮美。泰國菜以色香味聞名，香辣風味是其最大特色。在享用泰國菜時，用脆爽的干型或者微甜的白葡萄酒來搭配是一個不錯的選擇，如長相思（Sauvignon Blanc）、瑪珊（Marsanne）或霞多麗（Chardonnay）。但食用牛肉時，最好用酒體較強勁的紅葡萄酒來搭配會更加合適，如西拉（Syrah）。西拉的酸度和單寧可以中和牛肉的肥膩感，使得二者搭配起來更加美味可口。

4. 印度美食

印度美食是全世界最復雜、花樣最多的食物種類之一。烹飪印度菜肴時常加入的配料有咖喱、椰子、孜然粉、奶油醬或牛奶醬等。印度食物共分3類，即南部食物、東部食物和西部食物。多數(shù)印度美食都為素食，但許多菜肴中也會有羔羊肉、山羊肉、雞肉和魚肉。咖喱牛肉是印度美食中最常見的一道菜，咖喱的香辣加上牛肉的鮮美，讓許多美食愛好者無法抗拒。要想找到合適的葡萄酒來搭配這道美食，梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）或西拉等單寧含量低，果味濃郁，帶有輕微橡木風味的葡萄酒都是極佳的選擇。

5. 中東美食

中東菜肴烹調(diào)時加入杏仁、松子、橄欖等各式干果，以橄欖油、鹽、檸檬來調(diào)味，屬簡單實在的食品?？诖姘纸衅に灒≒ita Bread），是中東美食的一種，在中東有4000多年歷史，是中東人的主食之一。這種用全麥做成的中東包，外形跟中國傳統(tǒng)的燒餅有點相似，不過卻比燒餅要薄、軟、滑，空心的包烤熟后體積脹大好幾倍，像一個軟軟的包，里面放入烤肉、蔬菜等一起吃，特別有嚼勁。像口袋面包這樣的中東美食，適宜搭配口感柔和，果味濃郁的紅葡萄酒或白葡萄酒，如博若萊或新世界的黑皮諾（Pinot Noir）。

看了這么多，相信鐘愛美食美酒的你已經(jīng)對亞洲菜系的餐酒搭配有一定的了解，但美食與美酒的搭配可是一門大學問，需要不斷地嘗試與探索，才會找到更加完美的搭配。（文/Celeste）