漂洋過海去到太平洋另一端的納帕谷（Napa Valley），那里是全美最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有迷人的陽光，有清涼的海風(fēng)，有優(yōu)質(zhì)的美酒，還有一座獨(dú)特的7&8酒莊（7&8 Vineyard），雖然它的歷史并不悠久，但表現(xiàn)出眾，今天讓我們一起來聽聽它背后的故事吧！

圖片來源：www.vineyard7and8.com

精挑細(xì)選，不負(fù)厚望

創(chuàng)立酒莊就像生養(yǎng)孩子一樣，都不是簡單的活兒，你必須耗費(fèi)大量的時(shí)間、精力和經(jīng)濟(jì)成本，做足功課、細(xì)心呵護(hù)。7&8酒莊便是莊主含辛茹苦拉扯大的“孩子”。為了該酒莊的誕生，對葡萄酒飽含熱情的蘭尼·史蒂芬斯（Launny Steffens）和衛(wèi)姿·史蒂芬斯（Weezie Steffens）夫婦在納帕谷耐心找尋、仔細(xì)斟酌許久，只為找到一處滿足全家期望的葡萄園，這個(gè)葡萄園可以是現(xiàn)有的葡萄園或是一片能夠孕育出優(yōu)質(zhì)葡萄的土地。尋尋覓覓直到1999年，他們終于在春山產(chǎn)區(qū)（Spring Mountain）購得一個(gè)40英畝大的葡萄園，里面的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）各占8公頃，均種植于20世紀(jì)80年代早期。

“孩子”誕生了，肯定要起個(gè)好名字，莊主蘭尼·史蒂芬斯出于對數(shù)字命理學(xué)的興趣，便以數(shù)字7和8來命名酒莊，看似很隨意，實(shí)則好記又有寓意，數(shù)字7在西方文化中是一個(gè)幸運(yùn)數(shù)字，而在東方文化中，數(shù)字8代表著繁榮和喜樂。這個(gè)被寄予了厚望的酒莊也十分爭氣，一直堅(jiān)定不移地釀造優(yōu)質(zhì)的手工葡萄酒，極力讓它們反映出葡萄園的特色和春山產(chǎn)區(qū)的“地方感”。

天作之合，成就獨(dú)特

出色的葡萄酒一方面離不開優(yōu)質(zhì)的釀造原料，另一方面又少不了釀酒師的功勞，7&8酒莊恰好二者兼?zhèn)?。酒莊葡萄園所在地多晨霧，葡萄產(chǎn)量低，相對較晚的成熟期有利于葡萄糖分積累，土壤類型為火山土，排水性良好，如此獨(dú)特的條件造就了品質(zhì)與其他產(chǎn)區(qū)迥異的葡萄酒。

酒莊的葡萄酒出自首席釀酒師瑪莎·麥克萊倫（Martha McClellan）和助理釀酒師韋斯利·史蒂芬斯（Wesley Steffens）之手。其中瑪莎曾就讀于德國蓋森海姆大學(xué)（Geisenheim University）的葡萄釀制與栽培專業(yè)，畢業(yè)后先后在德國、澳大利亞和美國的許多酒莊工作過，積累了大量的釀酒經(jīng)驗(yàn)，釀酒技藝也得到了提升。酒莊的釀酒設(shè)備使他們可以對整個(gè)釀酒過程進(jìn)行微管理，嚴(yán)格甄選果實(shí)、小批量發(fā)酵、注重衛(wèi)生、一切井然有序就是酒莊一直堅(jiān)持的釀酒哲學(xué)。

成績斐然，光芒耀眼

7&8酒莊這個(gè)“孩子”天資聰穎，在成長的過程中又有經(jīng)驗(yàn)豐富的貴人相助，成績自然可觀。7&8酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味濃郁復(fù)雜，多種美妙香氣層疊，質(zhì)地柔美順滑，盡顯力量與優(yōu)雅，完全征服味蕾。多年來，酒莊多款酒獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）、安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）、詹姆斯·勞勃（James Laube）、史蒂夫·黑莫夫（Steve Heimoff）等酒評家90分以上的權(quán)威認(rèn)可。（文/Christina）