談及意大利葡萄酒的現(xiàn)代發(fā)展史，超級托斯卡納（Super Tuscan）一定是閃耀著獨(dú)特光輝的一頁；提到意大利葡萄酒巔峰之作，繞不開的肯定有“四雅”——西施佳雅（Sassicaia）、嘉雅（Gaja）、歐納拉雅（Ornellaia）和索拉雅（Solaia）。而鮮少有人知道的是，索拉雅背后的釀酒世家，雖然有著長達(dá)6個世紀(jì)的積淀，其底蘊(yùn)之深厚原本足以世代承襲，但卻選擇主動打破陳規(guī)，締造了首款超級托斯卡納。今天我們要介紹的便是這樣一個源遠(yuǎn)流長而異常敢于創(chuàng)新的葡萄酒家族——安東尼世家（Marchesi Antinori）。

圖片來源：www.antinori.it

頂級葡萄酒家族聯(lián)盟（PFV）成員，文藝復(fù)興的“活化石”酒莊

安東尼世家是世界上最古老的葡萄酒家族之一，同時也是在全世界擁有多座獨(dú)立酒莊的龐大家族企業(yè)，現(xiàn)為意大利最大的葡萄酒集團(tuán)之一。自1385年吉萬尼·安東尼（Giovanni di Piero Antinori）加入佛羅倫薩釀酒師公會（Winemakers Guild of Florence）以來，安東尼家族從事葡萄酒釀造業(yè)已有長達(dá)600余年的歷史，歷經(jīng)26代傳承，從未間斷。家族的每一代傳人都親身參與到葡萄酒事業(yè)中，逐漸將安東尼世家打造成一個版圖遍及新舊世界的葡萄酒帝國。

安東尼家族世代生活在托斯卡納（Tuscany）地區(qū)的佛羅倫薩（Florence），15世紀(jì)時已是當(dāng)?shù)刈顬轱@赫的家族之一。18世紀(jì)，意大利時任最高統(tǒng)治者哈布斯堡-洛林家族（House of Habsburg-Lorraine）授予了安東尼家族侯爵（Marchese）的世襲稱號。安東尼世家集團(tuán)前總部位于安東尼府?。≒alazzo Antinori），自1506年以來，歷代安東尼侯爵一直在此居住和辦公。它地處安東尼廣場旁的阿諾（Arno）河畔，由意大利著名建筑設(shè)計(jì)師朱利亞諾·邁阿諾（Giuliano da Maiano）設(shè)計(jì)并建造，是凝聚了時間印記與文藝復(fù)興風(fēng)格的建筑瑰寶。

安東尼府邸庭院一角（圖片來源：www.antinori.it）

除了葡萄酒釀造之外，安東尼世家素來也與藝術(shù)有著密切的聯(lián)系。前任莊主皮耶羅·安東尼侯爵（Marchese Piero Antinori）曾表示：“我們最大的優(yōu)勢之一就在于我們扎根于托斯卡納。托斯卡納風(fēng)格的印記體現(xiàn)在傳統(tǒng)、文化、農(nóng)業(yè)、藝術(shù)和文學(xué)等各方面，正是這些東西奠定了安東尼世家的本質(zhì)?！睘榇耍瘓F(tuán)專門出資成立了安東尼學(xué)院（Accademia Antinori）和安東尼藝術(shù)項(xiàng)目（Antinori Art Project）。

收藏于安東尼學(xué)院的油畫（圖片來源：www.antinori.it）

安東尼學(xué)院不僅收藏和保護(hù)各類展現(xiàn)托斯卡納風(fēng)土和釀酒傳統(tǒng)的藝術(shù)作品，還主持藝術(shù)品修復(fù)項(xiàng)目、整理藝術(shù)作品目錄并組織面向公眾的展覽活動，期望以此為珍貴的托斯卡納傳統(tǒng)文化留存一份縮影，使后人仍有機(jī)會欣賞到悠悠歲月中積淀下來的美與藝術(shù)。安東尼藝術(shù)項(xiàng)目則是與2012年新落成的安東尼世家經(jīng)典基安帝酒莊（Antinori nel Chianti Classico）同時啟動的，重點(diǎn)關(guān)注當(dāng)代藝術(shù)，鼓勵發(fā)展前沿藝術(shù)作品。安東尼世家經(jīng)典基安帝酒莊建筑本身也采用了十分前衛(wèi)的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代感十足。

安東尼世家經(jīng)典基安帝酒莊（圖片來源：www.antinori.it）

安東尼世家不僅是意大利數(shù)一數(shù)二的釀酒世家，還是頂級葡萄酒家族聯(lián)盟（Primum Familiae Vini，簡稱PFV）的成員之一。論起在葡萄酒界的影響力，PFV可謂當(dāng)仁不讓的第一家族聯(lián)盟，現(xiàn)共有12個成員家族，均為旗下坐擁世界頂級名莊的釀酒世家，包括波爾多一級莊木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）背后的羅斯柴爾德（Rothschild）家族以及坐擁波特帝國的辛明頓（Symington）家族等。

和許多精英團(tuán)體一樣，PFV限制了成員數(shù)量（最多12名），而且只通過邀請制新增成員。要想成為這樣一個高端俱樂部的玩家，條件十分嚴(yán)苛：家族必須擁有自己的葡萄酒莊園；家族必須是世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)者之一；家族釀造的葡萄酒享有國際聲譽(yù)。滿足以上所有條件后，候選者還要通過所有成員的同意才能成為新成員。

PFV早期成員合影（圖片來源：www.pfv.org）

作為PFV的一員，安東尼世家旗下名莊薈萃，主要分布于托斯卡納和翁布里亞（Umbria）產(chǎn)區(qū)，其中最大名鼎鼎的自然是天娜酒莊（Tenuta Tignanello）。天娜酒莊位于經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)的中心地帶，共占地319公頃，其中127公頃為葡萄園，由兩塊園地組成，即著名的天娜園（Tignanello）和索拉雅園（Solaia），分別出產(chǎn)與葡萄園同名的頂級超級托斯卡納酒款。此外，安東尼世家在意大利還有碧波園（Peppoli）、帕西諾修道院（Badia a Passignano）、古道探索酒莊（Tenuta Guado al Tasso）、平安園（Pian delle Vigne）、蒙特羅酒莊（Tenuta Monteloro）和薩拉城堡（Castello della Sala）等酒莊，出產(chǎn)各類風(fēng)格的精品紅、白葡萄酒。

圖片來源：www.antinori.it

除了意大利本土外，安東尼世家的葡萄酒版圖也延伸至美國、匈牙利和智利等其他國家，挖掘世界各地獨(dú)特風(fēng)土釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的潛力，包括美國納帕谷（Napa Valley）的安蒂卡酒莊（Antica）和智利的種馬園酒莊（Haras De Pirque）等。2006年，安東尼世家還收購了在1976年的巴黎審判（The Judgment of Paris）中力壓法國頂級名莊并從此一鳴天下的鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）的部分股份。

現(xiàn)在，集團(tuán)由阿碧拉·安東尼（Albiera Antinori）掌管，并由她的兩個姐妹阿里格拉（Allegra）和阿麗莎（Alessia）協(xié)助管理；老莊主皮耶羅·安東尼則退居二線，擔(dān)任集團(tuán)名譽(yù)主席。在以男性為葡萄酒行業(yè)主導(dǎo)的各個國家，尤其是意大利，安東尼世家三姐妹的上任對于很多女性來說都是鼓舞人心的消息。但對于安東尼世家這座葡萄酒帝國來說，三姐妹雖為業(yè)內(nèi)罕見的女性繼承人，但也只不過是安東尼家族數(shù)百年歷史中優(yōu)秀的一代而已。正如阿碧拉所說：“瓶子里的液體必須蘊(yùn)含著釀造者的靈魂，沒有什么比這更重要?！?

皮耶羅·安東尼侯爵與三個女兒（圖片來源：www.antinori.it）

一馬當(dāng)先，首款超級托斯卡納締造者

在葡萄酒行業(yè)，動輒擁有上百年歷史、歷經(jīng)數(shù)代承襲的家族企業(yè)其實(shí)并不少見，但是像安東尼世家這般，在堅(jiān)守傳統(tǒng)底色的同時還能保持如此活力和創(chuàng)造性，需要的是非同一般的魄力。正如皮耶羅·安東尼所言：“在我們的釀酒理念中，傳統(tǒng)根基扮演著重要角色，但傳統(tǒng)絕不會阻礙我們的創(chuàng)新精神?！?

在安東尼世家的創(chuàng)新中，最為人稱道的應(yīng)該就是它對超級托斯卡納運(yùn)動的貢獻(xiàn)。超級托斯卡納并非起源于某個急于尋求突破的新興酒莊，而是來自托斯卡納當(dāng)?shù)貧v史極為悠久的安東尼世家，這一事實(shí)大概多少有些出乎人們的意料。不過，了解安東尼世家在葡萄酒釀造方面一以貫之的鉆研精神和探索熱情后，這一點(diǎn)就不難想象了。酒莊經(jīng)常在葡萄園和酒窖內(nèi)進(jìn)行各類試驗(yàn)，例如尋找新的克隆品種、試驗(yàn)新的種植技術(shù)、結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的發(fā)酵方式、測量不同類型木桶的陳釀能力以及把控葡萄酒上市前的陳釀時間等等。對安東尼世家而言，每個年份、每個地塊、每個新想法，都意味著一段提升品質(zhì)的新征程。

圖片來源：www.antinori.it

20世紀(jì)60年代，面對意大利葡萄酒在競爭激烈的國際葡萄酒市場中難以突出重圍的現(xiàn)狀，安東尼世家第25代掌舵人皮耶羅·安東尼先后前往波爾多和加州取經(jīng)，希望尋求重新提升托斯卡納葡萄酒品質(zhì)的方法。這次探訪使他下定決心開啟一場變革。

當(dāng)時經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)（Chianti Classico）的法規(guī)規(guī)定，必須使用桑嬌維塞（Sangiovese）與本地葡萄品種混釀，其中還要包含一種本地白葡萄品種。這一現(xiàn)在已得到修訂的法規(guī)，在當(dāng)時無疑限制了經(jīng)典基安帝葡萄酒品質(zhì)的提升空間。于是，在意大利傳奇釀酒師賈科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）的幫助下，安東尼世家率先沖破桎梏，推出了公認(rèn)的第一款“超級托斯卡納”葡萄酒——天娜（Tignanello）。

天娜紅葡萄酒（圖片來源：www.antinori.it）

1971年是天娜的首個年份，使用80%的桑嬌維塞、15%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的品麗珠（Cabernet Franc）釀造而成。這款酒在許多方面突破了當(dāng)時產(chǎn)區(qū)法規(guī)的限制：它是托斯卡納地區(qū)第一款將桑嬌維塞與國際葡萄品種混釀的葡萄酒，也是經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)第一批不添加白葡萄品種釀制而成的紅葡萄酒。因此按照法律規(guī)定，這瓶酒僅可標(biāo)注為低等級的日常餐酒（Vino da Tavola）。在當(dāng)時的意大利葡萄酒市場上，這一舉措無疑背負(fù)著難以估量的風(fēng)險和壓力。

如果說天娜是超級托斯卡納運(yùn)動的先行者，將這場革命進(jìn)一步推向高潮的則是誕生于1978年的索拉雅。這款酒同樣產(chǎn)自天娜酒莊，首個年份完全由赤霞珠和品麗珠混釀而成，后來加入了小比例的桑嬌維塞。索拉雅的釀酒葡萄來自同名葡萄園，在意大利語里意為“太陽之地 ”。這片葡萄園位于日照極為充沛的坡地上，朝向西南，能夠享受從黎明到日落的每一縷陽光，是名副其實(shí)的太陽的寵兒。

天娜酒莊的葡萄園（圖片來源：www.antinori.it）

以安東尼世家旗下的天娜和索拉雅為代表，超級托斯卡納的浪潮轟轟烈烈地蔓延開來，引發(fā)了托斯卡納地區(qū)一場旨在釀造高品質(zhì)葡萄酒的改良運(yùn)動，其影響力還延伸到了皮埃蒙特（Piedmont）和威尼托（Veneto）這兩個大區(qū)。不難想象，這一運(yùn)動引起了托斯卡納乃至意大利葡萄酒界的極大震動，受到了傳統(tǒng)派諸多的挑戰(zhàn)和質(zhì)疑。然而，正所謂不破不立，隨著優(yōu)質(zhì)超級托斯卡納葡萄酒的不斷涌現(xiàn)，勝利的曙光終于到來。

在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2000年百大葡萄酒（2000 Top 100 Wines）的評選中，1997年份索拉雅紅葡萄酒當(dāng)選冠軍，成為歷史上第一款獲此殊榮的意大利葡萄酒，一舉確立了索拉雅在世界頂級葡萄酒中難以撼動的地位，同時也提升了意大利葡萄酒在全球市場的整體形象。2015年份索拉雅還獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的雙滿分評價。

2015年索拉雅紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買；圖片來源：www.antinori.it）

從以桑嬌維塞為主混釀小比例赤霞珠的天娜，再到徹底顛覆傳統(tǒng)，使用大比例赤霞珠釀造而成的索拉雅，這兩款超級托斯卡納運(yùn)動的代表最終都站上了意大利葡萄酒的巔峰。它們不在乎自己的等級，不安于傳統(tǒng)的束縛，而是選擇主動跳出窠臼、自立門戶。雖然游離在意大利傳統(tǒng)葡萄酒等級之外，但卻用實(shí)力俘獲了眾多著名酒評家和權(quán)威酒評機(jī)構(gòu)的味蕾，贏得了自己的聲譽(yù)和地位。

“我們的故事是根植于傳統(tǒng)的未來”，安東尼世家這一自我定位非常貼切地傳達(dá)出了其背后沿襲數(shù)世紀(jì)的價值觀。傳統(tǒng)奠定了安東尼世家風(fēng)格的本質(zhì)，熱情和直覺則驅(qū)使著其不斷前進(jìn)的步伐。海子詩中曾言，“太陽是我的名字，太陽是我的一生”，而索拉雅的太陽之名，亦是概括了安東尼世家太陽般的一生——恒久如太陽，而又日日更新。（文/River）