“蘇玳（Sauternes）瓊漿美妙如斯，萊斯古堡（Chateau Rieussec）所釀?dòng)质瞧渲匈?。”羅斯柴爾德（Rothschild）家族的埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）曾這樣夸贊萊斯古堡。

萊斯古堡位于法國(guó)波爾多格拉夫（Graves）的蘇玳產(chǎn)區(qū)內(nèi)，在1855年蘇玳&巴薩克（Barsac）分級(jí)時(shí)，該酒莊憑借著卓越的風(fēng)土和高品質(zhì)的貴腐甜白葡萄酒，榮獲“一級(jí)莊”的頭銜。

蘇玳產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.bordeaux.com）

萊斯古堡擁有悠久的發(fā)展歷史。18世紀(jì)時(shí)，它原為郎貢（Langon）地區(qū)加爾默羅會(huì)（Carmelite）修士們的財(cái)產(chǎn)。后來，酒莊在大革命期間被充公，并在18世紀(jì)晚期作為“國(guó)家財(cái)產(chǎn)”公開售賣給了馬黑勒哈（Marheilhac）先生。其后百余年間，酒莊幾經(jīng)易主，最終在1984年被拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)，簡(jiǎn)稱DBR〕收入麾下。

之后，集團(tuán)不僅新建了酒窖和發(fā)酵間，而且還引進(jìn)現(xiàn)代化技術(shù)設(shè)備，以用于葡萄篩選和壓榨。同時(shí)，為使葡萄酒的品質(zhì)得到保障，集團(tuán)提高了篩選釀酒原料的標(biāo)準(zhǔn)，然后嚴(yán)格執(zhí)行。令人欽佩的是，如若某個(gè)年份的果實(shí)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，萊斯古堡則會(huì)選擇不進(jìn)行釀造。在一系列整改措施實(shí)施后，萊斯古堡葡萄酒的品質(zhì)較1985年之前又上了一個(gè)新臺(tái)階。

萊斯古堡葡萄園（圖片來源：www.lafite.com）

萊斯古堡的葡萄園占地93公頃，連綿于蘇玳和法歌（Fargues）村的山丘上，園內(nèi)土壤由砂質(zhì)黏土和礫石混合組成。在這片優(yōu)越的風(fēng)土上，酒莊種植了90%的賽美蓉（Semillon）、7%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和3%的密斯卡岱（Muscadelle），并且最終根據(jù)它們的成熟度以及貴腐菌（Noble Rot）的生長(zhǎng)情況，進(jìn)行篩選性采收。后期用于熟化葡萄酒的橡木桶主要來自DBR的私有制桶廠，制桶工人每年都會(huì)將酒窖里一半的舊桶替換成新的橡木桶。葡萄酒的陳釀時(shí)間依據(jù)年份變化而定，一般為16至26個(gè)月。

拉菲集團(tuán)制桶廠橡木桶制作（圖片來源：www.lafite.com）

在卓越風(fēng)土的滋養(yǎng)和極高品質(zhì)要求的推動(dòng)下，萊斯古堡成就的佳釀層出不窮。不過，正因酒莊對(duì)葡萄的篩選十分嚴(yán)格，從上世紀(jì)90年代起，其正牌酒萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒（Chateau Rieussec, Sauternes, France）的產(chǎn)量大大減少，1993年和2012年更是因葡萄品質(zhì)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)而停產(chǎn)。在這般對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛要求下，其正牌酒品質(zhì)非凡，令人向往。

萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒入口柔美，香氣不斷涌現(xiàn)，力量感在烘烤與木質(zhì)香氣中慢慢襲來，細(xì)膩清新的余韻里帶有杏仁干、焦糖及苦橘的誘人風(fēng)味。其2001年份在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2004年百大葡萄酒榜單中位居榜首；2013年份則獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）98分和《葡萄酒觀察家》95分的稱贊；2016年份萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒保持了一貫的優(yōu)異品質(zhì)，俘獲眾多名人雅客的心，帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和詹姆斯·薩克林均給予96分以上的超高分好評(píng)。

2016年萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

不論是在前期的葡萄栽培、采收時(shí)期的甄選、還是后續(xù)的釀制工藝，萊斯古堡都精益求精，完美地展現(xiàn)出了腳下風(fēng)土的優(yōu)渥特性，以及釀制出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的極大潛力。目前，除正牌酒外，萊斯古堡還出產(chǎn)副牌酒——萊斯珍寶貴腐甜白葡萄酒（Carmes de Rieussec, Sauternes, France）及一款干白葡萄酒——萊斯之星干白葡萄酒（R de Rieussec, Bordeaux, France）。副牌酒采用與正牌酒同樣嚴(yán)格的果實(shí)篩選標(biāo)準(zhǔn)，裝瓶前經(jīng)橡木桶熟化18個(gè)月，整體風(fēng)格精細(xì)而不失清新，柑橘類香氣占主導(dǎo)。干白則以清爽的口感和純凈的果香著稱，具有一定的陳年潛力。（文/Maul）