欧美日韩一区二区视频_欧美日韩av_亚洲av片成人观看在线_波多野结衣系列二_精品伦一区二区三区_激情免费视频不卡视频在线观看_香蕉精品观看_国产a级毛片久久久久久精品国产

酒款
龍諭酒莊

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

Characteristics of Chateau Calon Segur
2020年7月31日 10:01:48    紅酒世界網(wǎng)
點擊次數(shù):8282
摘要: 凱隆世家莊園的心形酒標常為人所津津樂道,其實除此之外,酒莊豐富的歷史、卓越的風土以及傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的釀造工藝更是不容忽略,這些融匯成了酒莊的三款優(yōu)質(zhì)美酒。
ABSTRACT: Besides the heart label, Chateau Calon Segur also boasts long history, excellent terroir as well as traditional and modern winemaking techniques, which are the bases of its three wines.

“我雖然身在拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和拉圖城堡(Chateau Latour),但我的心卻留在了凱隆世家。”這是18世紀時“葡萄酒王子”尼古拉-亞歷山大·塞古爾侯爵(Marquis Nicolas-Alexandre de Segur)對凱隆世家莊園(Chateau Calon Segur)的愛意表達。時光流轉(zhuǎn),這份心意如今演化成了酒莊的標志性心形酒標,不僅紀念著侯爵對這座酒莊的“情有獨鐘”,也傳達著凱隆世家與葡萄酒愛好者之間的特殊聯(lián)系。因這心形酒標,凱隆世家佳釀也成為愛與浪漫的象征,多次被名人明星選為婚禮用酒。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

凱隆世家莊園心形酒標(圖片來源:Chateau Calon Segur)

凱隆世家的吸睛之處不只在于心形酒標,酒莊背后深藏的故事更是引人入勝。凱隆世家莊園可以說是梅多克最古老的酒莊之一,據(jù)記載,酒莊所在地的歷史可追溯至高盧-羅馬(Gallo-Roman)時代,而酒莊釀造葡萄酒的歷史則在12世紀便已開始了。要說酒莊歷史上最濃墨重彩的一筆,不得不提曾經(jīng)的莊主——赫赫有名的尼古拉-亞歷山大·塞古爾侯爵。18世紀,塞古爾侯爵坐擁拉圖、拉菲和木桐(Chateau Mouton Rothschild)三座未來的一級莊,而凱隆世家莊園此時也歸于他的麾下。在塞古爾侯爵的帶領(lǐng)下,酒莊迎來了其發(fā)展史上輝煌的一章。隨后在1855分級中,凱隆世家莊園被評為三級莊。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

凱隆世家莊園建筑(圖片來源:www.calon-segur.fr)

2012年,凱隆世家莊園被法國阿啟亞互助信貸集團(Credit Mutuel Arkea Group)旗下子公司蘇拉瓦涅(Suravenir)收購,在集團董事長讓-皮埃爾·丹尼(Jean-Pierre Denis)的帶領(lǐng)下,酒莊迎來了一個全新時代。2013年,讓-皮埃爾·丹尼開啟了酒莊的全面重建工作,包括建造一個全新的釀造車間以及整修酒窖等。至2016年,這兩項工作已全部完成,現(xiàn)代技術(shù)的引進以及針對酒莊特點進行的細致改造,使酒莊得以繼續(xù)釀造更為精致的葡萄酒。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

凱隆世家莊園釀造車間(圖片來源:www.calon-segur.fr)

除了先進的釀造設(shè)備,凱隆世家莊園得天獨厚的風土也是成就其佳釀的重要原因。而這從酒莊的名字便可窺見一二,名字中的“Calon”一詞源自“Calones”,意指舊時行駛在吉倫特河(Gironde)上的小船,顯示出酒莊位于河流旁邊的絕佳位置。梅多克(Medoc)地區(qū)流傳著這樣一句諺語——“能夠看見河流的葡萄園坐擁上乘風土”,也印證了凱隆世家風土的卓越。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

凱隆世家莊園葡萄園(圖片來源:Chateau Calon Segur)

酒莊葡萄園分布在城堡周圍,為一完整地塊,約建造于18世紀的石墻環(huán)繞其側(cè)。葡萄園面積與1855分級時一致,為55公頃,這在梅多克酒莊中比較少見,對于保持一貫如初的葡萄酒品質(zhì)起到了重要作用。除此之外,酒莊葡萄園位于海拔不超過13米的坡地上,排水性能極佳。園中土壤十分特別,第四紀時期沉積而來的深厚礫石土壤覆蓋在大量黏土之上,表土還有一層薄薄的黏土,這樣的土壤構(gòu)成賦予了酒莊葡萄酒強勁而精致的特點。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

凱隆世家莊園土壤(圖片來源:www.calon-segur.fr)

2006年,文森特·米勒(Vincent Millet)成為酒莊經(jīng)理,為了盡可能展現(xiàn)這片風土的魅力,他帶領(lǐng)酒莊啟動了葡萄園的整修計劃——提高種植密度和擴大赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的種植面積。文森特·米勒通過對酒莊葡萄園風土進行分析,發(fā)現(xiàn)這里尤為適合赤霞珠生長并展現(xiàn)其品種魅力,因而開展了這項赤霞珠擴種計劃。值得一提的是,此次赤霞珠擴種主要采用混合選擇和無性繁殖的方式,以保護品種基因的獨特性和多樣性,進而為葡萄酒提供更多的復雜度。通過種種措施,赤霞珠在酒莊葡萄酒中占比進一步提升,2008年以來正牌酒中的赤霞珠比例已經(jīng)達到3/4,在一些優(yōu)異年份中更是高達90%。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

凱隆世家莊園赤霞珠(圖片來源:www.calon-segur.fr)

釀造精致佳釀一直是各大酒莊追逐的目標之一,對于凱隆世家而言亦是如此。酒莊釀酒師們將源自優(yōu)越風土的精致感,通過細致的釀造工序融匯到葡萄酒中。葡萄通常在香氣和單寧都達到完美的成熟度時才會進行采摘,之后轉(zhuǎn)移至運用重力自流法的釀造車間中。采用更為柔和的釀造方式,更好地保留了酒液中的果味,并使其口感更為柔順和平衡。發(fā)酵溫度和浸漬時長也會精心控制,以釀造出更為清新、絲滑的葡萄酒。在壓榨酒和橡木桶的選擇上,釀酒師十分謹慎細致,以使葡萄酒風格更為優(yōu)雅。在完成發(fā)酵后,葡萄酒通常會在橡木桶中陳釀約20個月,以發(fā)展出更為豐富的風味。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

凱隆世家莊園葡萄酒的釀造過程(圖片來源:www.calon-segur.fr)

目前,凱隆世家莊園共出品三款酒:正牌酒凱隆世家莊園紅葡萄酒(Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France),年產(chǎn)量約80,000瓶;副牌酒凱隆世家莊園侯爵紅葡萄酒(Le Marquis de Calon Segur, Saint-Estephe, France),年產(chǎn)量約120,000瓶;三牌酒凱隆世家莊園圣埃斯泰夫紅葡萄酒(Saint-Estephe de Calon Segur, Saint-Estephe, France),年產(chǎn)量約50,000瓶。

凱隆世家莊園:傳承與精進并重的“愛之酒”

2015年凱隆世家莊園紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)

其中,酒莊正牌酒十分精致,具有非凡的濃郁度,風味純凈,富有深度,余味持久,陳年潛力不俗,多個年份收獲帕克團隊(Robert Parker Team)和詹姆斯·薩克林(James Suckling)95分以上優(yōu)異評價。而副牌酒和三牌酒也展現(xiàn)出優(yōu)秀的品質(zhì),風格優(yōu)雅,果味清新,柔和易飲,是了解凱隆世家的入門之選。(文/Anna)

聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。
掃一掃 添加微信
一起酒海泛舟
博芬智能酒柜
拍酒標查紅酒
石景山区| 光山县| 清流县| 鄱阳县| 罗源县| 准格尔旗| 巴中市| 安达市| 玛纳斯县| 桃江县| 巩留县| 西畴县| 大宁县| 时尚| 竹山县| 龙口市| 和龙市| 延边| 陇南市| 丰县| 澜沧| 武穴市| 全州县| 西安市| 广平县| 富宁县| 全州县| 平原县| 扎赉特旗| 龙南县| 屯门区| 和平区| 东海县| 封开县| 特克斯县| 龙川县| 黑水县| 乌什县| 来宾市| 柯坪县| 枣强县|