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酒款
賀東莊園

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

An Introduction to Pyramid Valley Vineyards
2020年4月24日 10:04:28    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 金字塔谷酒莊成立于2000年,是新西蘭炙手可熱的名莊之一,以出品量小、質(zhì)優(yōu)、風(fēng)格獨(dú)特的黑皮諾和霞多麗葡萄酒著稱。
ABSTRACT: Established in 2000, Pyramid Valley Vineyards has grown into a top winery in New Zealand and produces well-rewarded Pinot Noir and Chardonnay.

作為新興的葡萄酒生產(chǎn)國,新西蘭在最近幾十年強(qiáng)勢崛起,出產(chǎn)的葡萄酒以“純凈、清新”的形象贏得了全世界愛酒人士的青睞。與此同時(shí),這里也涌現(xiàn)了一批優(yōu)質(zhì)酒莊,不斷刷新著酒界對新西蘭的認(rèn)識。新西蘭的膜拜級名莊——金字塔谷酒莊(Pyramid Valley Vineyards)便是其中不得不提的一個(gè)。

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

金字塔谷酒莊葡萄園風(fēng)景(圖片來源:www.pyramidvalley.co.nz

名家贊譽(yù)無數(shù)

“你可能認(rèn)為自己了解新西蘭葡萄酒,但是我敢肯定,在品嘗過金字塔谷之前,你都算不上了解?!? 

——《葡萄酒倡導(dǎo)家》(Wine Advocate)主編麗莎·佩羅蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)

“如果說新西蘭有比金字塔谷這兩款單一園更優(yōu)質(zhì)的黑皮諾,那這樣的酒我一定還沒有喝過。”  

    ——《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)專欄作家兼酒評家馬特·克萊默(Matt Kramer)  

多年蓄勢,一鳴驚人

金字塔谷酒莊十分年輕,由邁克·威爾辛(Mike Weersing)和克勞迪婭·威爾辛(Claudia Weersing)夫婦成立于2000年。不過,能在這么短的時(shí)間內(nèi)迅速成名,金字塔谷酒莊靠的絕對不是運(yùn)氣,而是創(chuàng)始人——威爾辛夫婦多年的磨練與精益求精的釀酒精神。

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

創(chuàng)始人克勞迪婭·威爾辛

威爾辛夫婦并不是新西蘭本地人,他們來自美國。邁克曾前往法國勃艮第學(xué)習(xí)專業(yè)的葡萄種植和葡萄酒釀造知識,后輾轉(zhuǎn)于多座酒莊之間,先后為勃艮第的德蒙蒂酒莊(Domaine de Montille)、德國摩澤爾(Mosel)的露森酒莊(Dr. Loosen)和新西蘭尼爾森(Nelson)的魯?shù)婪蚓魄f(Neudorf Vineyards)等名莊工作,積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn);克勞迪婭則曾擔(dān)任一家美食美酒商店的店員,擁有優(yōu)秀的銷售才能,并對葡萄酒有自己的獨(dú)到見解。他們的相遇,可以說是珠聯(lián)璧合,為兩人建立新酒莊打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

為了給新酒莊尋覓合適的地址,威爾辛夫婦仔細(xì)考察了15年。終于,在2000年,他們被坎特伯雷(Canterbury)威凱里(Waikari)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土所吸引,認(rèn)為當(dāng)?shù)馗缓ね梁褪沂耐寥琅c勃艮第的風(fēng)土有異曲同工之妙,于是在這里建立了金字塔谷酒莊。之后,夫婦兩人把細(xì)致和用心的態(tài)度刻畫到了酒莊的每一處,使金字塔谷在短時(shí)間內(nèi)大放異彩,成為新西蘭一家膜拜級的名莊。

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

金字塔谷酒莊葡萄園的土壤標(biāo)本

堅(jiān)定追隨生物動(dòng)力法,崇尚自然釀酒原則

金字塔谷僅有2.2公頃的葡萄園。受到勃艮第葡萄酒文化的影響,威爾辛夫婦十分重視風(fēng)土的概念,他們依據(jù)葡萄園內(nèi)土壤和氣候的微妙差異,將2.2公頃的地塊細(xì)分成4塊,并依據(jù)當(dāng)時(shí)地塊內(nèi)主要生長的植物,將它們分別命名為天使之花(Angel Flower)、大地?zé)熢疲‥arth Smoke)、獅牙(Lion’s Tooth)和火海(Field of Fire),頗具詩意。其中,前兩個(gè)地塊用于種植黑皮諾(Pinot Noir),后兩個(gè)地塊則用于種植霞多麗(Chardonnay)。

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

金字塔谷酒莊的葡萄園

從酒莊成立之初,威爾辛夫婦便在葡萄園內(nèi)踐行生物動(dòng)力法(Biodynamics)種植(已獲得認(rèn)證),并堅(jiān)持純手工栽培葡萄和自然釀酒的原則,希望酒莊每款葡萄酒都可以像花兒一樣,隨心所欲地綻放自己的迷人風(fēng)采。他們的具體做法有:

①葡萄園內(nèi)不使用拖拉機(jī)、松土機(jī)等機(jī)器,所有勞作皆由手工完成;

②僅使用葡萄園的野生酵母進(jìn)行發(fā)酵,讓整個(gè)發(fā)酵過程自然緩慢地進(jìn)行,酒莊大部分白葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間超過1年;

③將不同地塊的葡萄分開釀造,且釀酒過程中僅使用舊橡木桶和陶罐,以最大限度地保留葡萄本身的風(fēng)味;

④絕大多數(shù)葡萄酒裝瓶前都不進(jìn)行過濾,也幾乎沒有添加二氧化硫,力求展示葡萄酒最真實(shí)、最自然的狀態(tài)。

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

金字塔谷酒莊的釀酒車間

個(gè)性鮮明的佳釀

追求自然的釀酒理念、與眾不同的釀酒工藝和酒莊團(tuán)隊(duì)的細(xì)致耐心,使得金字塔谷酒莊的葡萄酒獨(dú)具一格,每款佳釀都各具風(fēng)韻。目前,金字塔谷酒莊主要生產(chǎn)了“植物精選(Botanical Collection)”和“產(chǎn)區(qū)精選{Appellation Series,原名為“酒農(nóng)精選(Grower Collection)}”2個(gè)系列的酒款。其中,“植物精選”源自酒莊自有的2.2公頃葡萄園,是酒莊最受贊譽(yù)的系列,它們品質(zhì)優(yōu)異且穩(wěn)定,常獲專業(yè)酒評家95分以上的高分點(diǎn)評,代表著酒莊的最高水平,但產(chǎn)量稀少;“產(chǎn)區(qū)精選”則源自酒莊租賃的優(yōu)質(zhì)葡萄園(租賃的葡萄園酒莊會親自打理),囊括了橙酒(Orange)以及黑皮諾、霞多麗、長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等酒款,展現(xiàn)了酒莊對新西蘭不同產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的理解。

植物精選系列

1. 金字塔谷酒莊天使之花黑皮諾紅葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Angel Flower Pinot Noir, Canterbury, New Zealand)

這款天使之花如其名般芬芳優(yōu)雅,帶有覆盆子、櫻桃等明快活潑的果味以及丁香、小茴香和決明子的香料氣息,口感多汁柔順,極具穿透力。

2. 金字塔谷酒莊大地?zé)熢坪谄ぶZ紅葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Earth Smoke Pinot Noir, Canterbury, New Zealand)

大地?zé)熢普宫F(xiàn)了黑皮諾雄壯的一面,擁有飽滿的酒體和醇厚的質(zhì)地,散發(fā)著黑莓、藍(lán)莓、黑李子等深色水果的芳香,同時(shí)伴隨著野味和石灰石土壤帶來的獨(dú)特礦物質(zhì)風(fēng)味,余味悠長,回味無窮。

3. 金字塔谷酒莊火海霞多麗白葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay, Canterbury, New Zealand)

火海霞多麗呈稻草般的淺金色,香濃馥郁,帶有撲鼻而來的黃楊木、礦物質(zhì)、白桃、葡萄柚和酸橙芳香,同時(shí)縈繞著絲絲干草本和烤奶油蛋卷的氣息,口感圓潤柔順,擁有令人難以置信的平衡感和清新活潑的余味,展現(xiàn)了霞多麗精致、優(yōu)雅的一面。

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

金字塔谷酒莊火海霞多麗白葡萄酒(點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買)

4. 金字塔谷酒莊獅牙霞多麗白葡萄酒

(Pyramid Valley Vineyards Lion's Tooth Chardonnay, Canterbury, New Zealand)

獅牙霞多麗色澤金黃,充盈著柚子、橙花、白桃、生姜和礦物質(zhì)的風(fēng)味,酸度脆爽,口感緊實(shí)且余味持久,極具張力和活力。

新的征途

2017年,金字塔谷酒莊被新西蘭精品酒莊有限責(zé)任合伙公司(Aotearoa New Zealand Fine Wine Estates Limited Partnership,簡稱ANZFWE)收購,釀酒團(tuán)隊(duì)將大換血。ANZFWE由美國商業(yè)大亨布萊恩·謝斯(Brian Sheth)和葡萄酒大師史蒂夫·史密斯(Steve Smith MW)共同創(chuàng)立,致力于提高新西蘭葡萄酒的國際聲譽(yù)。

金字塔谷:新西蘭的膜拜級名莊

新東家布萊恩·謝斯和史蒂夫·史密斯(圖片來源:www.pyramidvalley.co.nz

對于金字塔谷酒莊后續(xù)的管理,史蒂夫和布萊恩表示他們會沿著創(chuàng)始人威爾辛夫婦的腳步繼續(xù)前行,堅(jiān)定追隨生物動(dòng)力法之路。同時(shí),他們還計(jì)劃對葡萄園進(jìn)行擴(kuò)張,打算將他們收購的中部奧塔哥(Central Otago)酒莊——洛本之輪酒莊(Lowburn Ferry)3.5公頃的地塊納入金字塔谷酒莊旗下,用于生產(chǎn)后者“產(chǎn)區(qū)精選”系列酒款。

那么,在新東家的掌管下,金字塔谷又會給我們帶來什么驚喜呢?讓我們拭目以待。(文/Victoria)

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