小時(shí)候，我們基本都聽說過美人魚的童話故事，并被故事中人魚公主的美妙歌聲和凄美愛情所深深打動(dòng)。今天，我們要介紹的美人魚（Chateau Giscours），與童話無關(guān)，而是一座歷史悠久的波爾多1855三級名莊。不過，它憑借優(yōu)雅精致、品質(zhì)卓越的佳釀，同樣打動(dòng)了無數(shù)人的心。

美人魚城堡的建筑（圖片來源：chateau-giscours.com）

酒莊“美人魚”名字的由來

美人魚城堡得名于其酒標(biāo)上端莊典雅、手持一段葡萄藤的金色美人魚。據(jù)傳，在20世紀(jì)初，美人魚當(dāng)時(shí)的莊主剛買下酒莊不久，希望通過更改酒標(biāo)以在酒莊發(fā)展史上留下屬于自己的獨(dú)特印記。他苦思冥想，最終從自己在火團(tuán)中看見的類似塞壬（Siren，古希臘神話中半人半魚的女海妖，以美妙歌聲誘使航海者駛向礁石或進(jìn)入危險(xiǎn)水域）的輪廓獲得靈感，決定將美人魚作為酒標(biāo)，并創(chuàng)造性地加入葡萄藤的元素。之后，該酒標(biāo)便一直使用至今，為酒莊增添了一抹浪漫色彩。

美人魚城堡的酒標(biāo)（圖片來源：chateau-giscours.com）

歷史悠久，不斷精進(jìn)

美人魚城堡的歷史最早可追溯至14世紀(jì)，當(dāng)時(shí)，美人魚所在地是一座軍事防御塔，周邊環(huán)境頗為荒涼。而美人魚真正與葡萄酒建立聯(lián)系，則要從1552年說起。這一年，一位名為皮埃爾·洛姆（Pierre de Lhomme）的波爾多服裝商買下了當(dāng)時(shí)被稱為“Guyscoutz”的貴族建筑后，著手將其改建為莊園，并開始在周圍種植葡萄藤。自此，美人魚城堡的葡萄酒歷史畫卷正式展開。

美人魚城堡的建筑（圖片來源：chateau-giscours.com）

成立之后，美人魚城堡幾經(jīng)易主，其歷代主人不乏商業(yè)巨擘、列級莊協(xié)會(huì)（Association des Grandes Crus Classes）秘書長這樣的聲名顯赫之人。雖然身份和擅長領(lǐng)域不同，但他們各展所長，都為酒莊的發(fā)展傾注了心血。例如，19世紀(jì)掌管酒莊的佩斯卡托雷（Pescatore）家族和克魯斯（Cruse）家族更新了酒莊的釀酒設(shè)備，并在波爾多率先使用重力自流法（Gravity Flow，即利用重力原理，讓葡萄酒自然地流入釀酒容器中）釀酒，大力推進(jìn)了酒莊的現(xiàn)代化進(jìn)程。此外，美人魚現(xiàn)在美輪美奐的新古典主義建筑，也基本是在那段時(shí)期建立的。

得益于歷代莊主的無私貢獻(xiàn)，美人魚城堡的聲望與地位不斷攀升，先于19世紀(jì)成功躋身1855三級名莊之列，如今更是勢頭持續(xù)向好，廣受酒評家和葡萄酒愛好者的贊譽(yù)。目前，美人魚城堡由著名的杰斯瑪（Jelgersma）家族掌管，他們同時(shí)還是五級莊杜特城堡（Chateau du Tertre）的擁有者，實(shí)力雄厚。

風(fēng)土無雙，精心釀酒

美人魚城堡94公頃的葡萄園位于瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的拉巴德村（Labarde）和阿爾薩克村（Arsac），風(fēng)土條件卓越。它們坐落在三個(gè)土丘之上，排水能力出色，并享有溫和的氣候，可為葡萄的成熟和風(fēng)味物質(zhì)的積累提供理想條件。園內(nèi)土壤主要為第四紀(jì)時(shí)加龍河（Garonne）沉積下來的礫石，且覆有一層沙土，具有良好的吸熱、儲(chǔ)熱能力，可以在白天反射陽光并在夜間保持土壤溫度，從而進(jìn)一步促進(jìn)葡萄果實(shí)成熟。根據(jù)各個(gè)地塊風(fēng)土條件的差異，美人魚城堡因地制宜地種植了不同的葡萄品種，并對它們單獨(dú)進(jìn)行管理。目前，酒莊葡萄園內(nèi)種植了60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%的梅洛（Merlot）、5%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的味而多（Petit Verdot）。

在葡萄種植和葡萄酒釀造方面，美人魚城堡只有一個(gè)目標(biāo)——不懈追求更優(yōu)質(zhì)的佳釀。一直以來，酒莊在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，積極引進(jìn)光學(xué)分選臺、不銹鋼發(fā)酵罐等現(xiàn)代釀酒設(shè)備，并聘請了一支年輕、了解前沿技術(shù)的酒莊團(tuán)隊(duì)，同時(shí)將部分葡萄園轉(zhuǎn)向生物動(dòng)力法（Biodynamics）種植，使得酒莊煥發(fā)出新的生命力，葡萄酒品質(zhì)也不斷提高。

美人魚城堡的酒窖（圖片來源：chateau-giscours.com）

優(yōu)質(zhì)美酒，各具風(fēng)韻

目前，美人魚城堡一共出品了4款佳釀，包括3款紅葡萄酒以及1款桃紅葡萄酒，它們品質(zhì)優(yōu)異且風(fēng)格各異。

1. 美人魚城堡紅葡萄酒

（Chateau Giscours, Margaux, France）

這款酒是美人魚的正牌酒，在新桶比例為50%的優(yōu)質(zhì)法國橡木桶中進(jìn)行了長達(dá)15-18個(gè)月的陳釀，成酒充分展現(xiàn)了瑪歌葡萄酒的優(yōu)雅特質(zhì)，但又不失力量感，單寧精致，口感細(xì)膩柔順，陳年潛力優(yōu)秀，頻攬著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）95分以上的高分贊許。

美人魚城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2. 美人魚城堡副牌（小美人魚）紅葡萄酒

（La Sirene de Giscours, Margaux, France）

這款副牌酒與正牌酒一樣受到精心呵護(hù)。它由酒莊更年輕葡萄藤的果實(shí)釀造而成，且經(jīng)過了1年的法國橡木桶陳釀（新桶比例為20%），成酒口感柔滑，果香馥郁且活潑，常獲JS90分以上好評，極具性價(jià)比。

3. 美人魚城堡上梅多克紅葡萄酒

（Le Haut-Medoc de Giscours, Haut Medoc, France）

這款酒的釀酒葡萄為赤霞珠和梅洛，取自酒莊位于上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)園地。此酒果味豐富，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，單寧緊致，適合在年輕時(shí)飲用。

4. 美人魚城堡桃紅葡萄酒

（Le Rose de Giscours, Bordeaux, France）

這款桃紅葡萄酒是美人魚的大膽創(chuàng)新之作，也是列級莊中最早推出的桃紅酒款之一，其由酒莊最清新的赤霞珠果實(shí)釀造而成，口感鮮美，帶有馥郁的柑橘果香。

除此之外，美人魚的莊主在上梅多克地區(qū)還擁有一座中級莊——獨(dú)秀酒莊（Chateau Duthil），它與美人魚共享釀酒團(tuán)隊(duì)，出產(chǎn)的葡萄酒芳香馥郁，結(jié)構(gòu)均衡。（文/Victoria）