孔雀酒莊（Peacock Family Vineyard）位于美國加州納帕谷（Napa Valley）的泉山區(qū)（Spring Mountain District），是當(dāng)?shù)匾凰铝τ卺勗靸?yōu)質(zhì)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的精品酒莊。

孔雀酒莊全景（圖片來源：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒莊由克里斯·皮科克（Chris Peacock）與其太太貝特西·皮科克（Betsy Peacock）共同創(chuàng)建。皮科克夫婦熱愛大自然和戶外生活，他們以尋找遙遠(yuǎn)、原始與寧靜的地方作為人生目標(biāo)之一。懷著對(duì)葡萄酒的熱愛，1991年，他們?cè)诩{帕谷一片風(fēng)景如畫的葡萄園旁定居。與普通人的經(jīng)營理念不同，皮科克夫婦把神學(xué)、慈善、旅游和藝術(shù)等概念融匯在酒莊的建設(shè)與經(jīng)營當(dāng)中，立志在泉山區(qū)建立別具一格的酒莊，并出產(chǎn)頂級(jí)的赤霞珠葡萄酒。

莊主克里斯·皮科克（圖片來源：www.peacockvineyard.com）

2013年，皮科克夫婦的女兒麗貝卡·皮科克（Rebecca Peacock）加入孔雀酒莊。麗貝卡在時(shí)尚行業(yè)擁有15年的從商經(jīng)驗(yàn)，作為孔雀酒莊的繼承人，她將引領(lǐng)孔雀酒莊走向未來。此外，孔雀酒莊的釀酒師克雷格·貝克爾（Craig Becker）也值得一提，他曾先后任職于納帕谷名莊——蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和泉山酒莊（Spring Mountain Vineyard），儲(chǔ)備了專業(yè)的釀酒知識(shí)和豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。

孔雀酒莊的葡萄園位于泉山區(qū)海拔約為305米的陡峭山坡上，面積約為2.5公頃，其中0.5公頃的地塊朝向東方，2公頃的地塊朝向西方。園內(nèi)土層深厚，排水性較好，土壤成分以火山巖為主，富含黏土和壤土。此處氣候溫暖，但涼爽的夜晚減緩了葡萄的成熟速度，也使果實(shí)得以保留良好的酸度和風(fēng)味集中度。

孔雀酒莊葡萄園景觀（圖片來源：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒莊非常注重葡萄園內(nèi)的管理。酒莊采取了精細(xì)的耕種技術(shù)，實(shí)行旱作的耕種方法，平衡葡萄植株的生長負(fù)荷，在葡萄果實(shí)達(dá)到完美的成熟狀態(tài)時(shí)對(duì)其進(jìn)行采摘。為了后代人的利益，酒莊把葡萄園內(nèi)各方面條件納入考慮范圍內(nèi)，采取可持續(xù)的管理模式。

目前，孔雀酒莊目前共出產(chǎn)了三款酒，分別為一款赤霞珠紅葡萄酒、一款長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒和一款桃紅葡萄酒。

2011年孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

其中，孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）是莊主克里斯最引以為傲的作品，常獲得知名酒評(píng)家90分以上的高分好評(píng)。羅伯特·帕克（Robert Parker）本人曾給予2012年份這款酒95分的高分評(píng)價(jià)，并贊道：“這是一款宏大、有肉感且多汁的納帕谷赤霞珠，散發(fā)著濃郁的黑醋栗、特濃咖啡豆、巧克力、甘草和森林地表的氣息，酒體飽滿，口感奢華豐富，非常美味，展現(xiàn)出卓越的純凈度與濃郁度?！?span style="font-size:12px;">（文/Jennifer）