作品一號酒莊（Opus One Winery）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley），出品的作品一號紅葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）有“美國酒王”的美譽(yù)。它的酒標(biāo)上最為經(jīng)典的部分是由兩位創(chuàng)始人速寫頭像融合而成的藍(lán)色圖案。作為加州歷史上曾經(jīng)最貴的葡萄酒，這款頂級佳釀到底有何魅力？

作品一號紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來源：en.opusonewinery.com）

“巴黎審判”促使下的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手

提及作品一號酒莊創(chuàng)立的背景，就不得不提到一場別開生面的“盲品會”——著名的1976年“巴黎審判”（The Judgment of Paris）。在這場評審團(tuán)全是法國人的盲品會上，加州葡萄酒與歐洲最受歡迎的葡萄酒進(jìn)行了正面交鋒。當(dāng)時，幾乎所有的媒體、評委一致認(rèn)為法國的葡萄酒會一如既往地登上第一名的寶座。然而讓所有人大吃一驚的是，來自加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒分別摘得紅、白葡萄酒評比的桂冠。這次評比讓加州葡萄酒在國際上一“品”成名，越來越多的投資者看到加州的潛力，開始在這里創(chuàng)建酒莊，這其中也包括當(dāng)時木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）。 

羅伯特·蒙大維（左）和菲利普·羅斯柴爾德男爵（右）（圖片來源：en.opusonewinery.com）

1978年，菲利普男爵與羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）聯(lián)手打造了作品一號酒莊，致力于釀制以赤霞珠為主導(dǎo)的經(jīng)典波爾多風(fēng)格的納帕谷頂級佳釀。這兩大傳奇人物強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手的新聞迅速引起業(yè)界高度關(guān)注。 菲利普男爵為人稱道的是，在他的不懈努力下，木桐酒莊于1973年從波爾多二級莊晉升為一級莊。時至今日，1855分級（1855 Classification）僅發(fā)生過2次官方變更，而木桐酒莊是唯一一座破格升級的酒莊。蒙大維有“美國葡萄酒之父”之稱，他創(chuàng)造了第一款加州“白富美（Fume Blanc）”。這款法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）普伊-富美（Pouilly Fume）產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的干型長相思（Sauvignon Blanc）打破了人們對加州不能出品高品質(zhì)長相思的刻板印象。

作品一號酒莊（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

打破最高成交紀(jì)錄，熱度不減當(dāng)年

1979年，作品一號酒莊迎來首個年份葡萄酒，這款當(dāng)時叫“納帕梅多克”（Napamedoc）的葡萄酒，一經(jīng)發(fā)售便引起轟動。在1981年納帕谷葡萄酒拍賣會（Napa Valley Wine Auction）上，這款酒以每瓶2,000美元的拍賣價，打破了此前由鸚歌酒莊（Inglenook）保持的每瓶1,150美元的最高成交紀(jì)錄，成為當(dāng)時加州有史以來最昂貴的葡萄酒。

作品一號酒莊印有兩位創(chuàng)始人速寫頭像的酒杯（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

經(jīng)過了四十多年，作品一號紅葡萄酒仍然熱度不減，是當(dāng)下美國最受歡迎的葡萄酒之一。根據(jù)葡萄酒搜索（Wine-Searcher）網(wǎng)站2021年5月的最新數(shù)據(jù)，作品一號紅葡萄酒在全球百大搜索次數(shù)最多的葡萄酒榜單中位列第十一，是搜索次數(shù)最多的美國葡萄酒。與此同時，市場對作品一號紅葡萄酒的需求還在不斷增強(qiáng)。倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）數(shù)據(jù)顯示，2020年，在納帕谷精品葡萄酒當(dāng)中，作品一號紅葡萄酒的成交量僅次于佳慕酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA），遠(yuǎn)在哈蘭酒莊紅葡萄酒（Harlan Estate, Napa Valley, USA）與嘯鷹酒莊紅葡萄酒（Screaming Eagle, Napa Valley, USA）之前。

作品一號酒莊春季景觀（圖片來源：en.opusonewinery.com）   

“美國酒王”背后的秘密

作品一號紅葡萄酒成為“美國酒王”的原因是什么呢？首先，酒莊采用的部分釀酒葡萄來自大名鼎鼎的喀龍園（To Kalon Vineyard）。這個葡萄園由多家納帕名莊共同擁有，通常被認(rèn)為是北美最好的葡萄園之一，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠而聞名。以喀龍園作為商標(biāo)出售的葡萄，每噸售價可高達(dá)1.8萬英鎊（約合人民幣16萬元）。

作品一號酒莊葡萄園（圖片來源：en.opusonewinery.com）  

其次，釀造工藝的革新也是作品一號紅葡萄酒成功的關(guān)鍵因素?，F(xiàn)在，酒莊通過定制光學(xué)分揀機(jī)對葡萄進(jìn)行光學(xué)篩選。與人工分揀不同的是，這種新技術(shù)能夠通過攝像頭分析每顆葡萄的大小、形狀和顏色，從而有效地挑選出優(yōu)質(zhì)、健康的葡萄果實。同時，酒莊在酵母的選擇上也別具一格。與大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)商不同的是，作品一號酒莊沒有依靠單一酵母或者本土酵母，而是選取研發(fā)團(tuán)隊精心挑選的、不同種類的酵母群進(jìn)行發(fā)酵。值得一提的是，酒莊每年都會從14家不同的制桶廠購進(jìn)1,000多只新橡木桶，以通過這些不同類型的橡木桶賦予葡萄酒不同的風(fēng)味。

此外，酒王的成功離不開釀酒師精湛的技藝與辛勞的付出。酒莊會對不同地塊與不同品種的葡萄單獨進(jìn)行發(fā)酵。這些發(fā)酵完成的基酒種類多達(dá)40種。首席釀酒師邁克爾·西拉奇（Michael Silacci）會在高科技實驗室里對這幾十種基酒不斷地進(jìn)行品嘗，精心調(diào)配，決定最合適的混釀比例。

作品一號酒莊橡木桶（圖片來源：en.opusonewinery.com） 

作品一號：美國的波爾多經(jīng)典風(fēng)格混釀

作品一號紅葡萄酒采用赤霞珠、味而多（Petit Verdot）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）與馬爾貝克（Malbec）混釀而成。這款酒常常伴有黑色漿果與花朵芳香，以及由橡木桶帶來的香草、可可粉等香氣，單寧細(xì)膩、柔順，擁有清新的酸度與奶油質(zhì)地的口感，余味悠長，具有很好的瓶陳潛力，品質(zhì)卓越，頻攬酒評家95分以上的高分好評。比如，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其2013年份打出100分滿分，并盛贊這款酒“極度細(xì)膩的單寧與明快的酸度達(dá)到極致的平衡”。

作品一號紅葡萄酒（點擊圖片即可購買）

2004年，美國酒業(yè)巨頭星座集團(tuán)（Constellation Brands）認(rèn)購了蒙大維在作品一號酒莊持有的股權(quán)?，F(xiàn)在，酒莊由星座集團(tuán)與羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Baron Philippe de Rothschild SA）共同管理。雖然作品一號酒莊股權(quán)發(fā)生了一些變動，但是酒莊對出品頂級佳釀的追求沒有變化。未來，作品一號酒莊又會創(chuàng)造怎樣的輝煌，為葡萄酒愛好者和收藏家交出怎樣的答卷，讓我們拭目以待吧！（文/Daisy）