巴格斯酒莊（Chateau Bacchus）位于中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)——寧夏賀蘭山東麓，是中國早期從事莊園葡萄酒釀造且風(fēng)土卓越的精品酒莊，其在2021年度寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊評選中被評為二級莊。

巴格斯酒莊建筑（圖片來源：巴格斯酒莊）

以酒神之名

“巴格斯”（Bacchus）是古羅馬酒神的名字，其悠久的歷史沉淀為巴格斯酒莊賦予了濃厚的葡萄酒文化色彩，巴格斯酒莊已成為酒神巴格斯的東方家園。1999年，莊主親手栽下第一株葡萄藤，開始興建自有葡萄園并建立酒莊。2008年，酒莊出產(chǎn)了第一款莊園酒，拉開了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)大幕。

巴格斯酒莊酒神像（圖片來源：巴格斯酒莊）

酒莊除建有傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的釀造中心及兩個恒溫、恒濕地下酒窖外，還建有商務(wù)中心和金色音樂大廳，并擁有專業(yè)水平頗高的管樂團和國標舞俱樂部，在酒莊定期舉辦音樂節(jié)，已然成為我國頗具藝術(shù)氣質(zhì)的葡萄酒莊。

巴格斯酒莊商務(wù)中心（圖片來源：巴格斯酒莊）

頌寧夏之美

酒莊葡萄園占地面積約67公頃（1,000畝），目前主要種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和威代爾（Vidal）。該地區(qū)為大陸性干旱半干旱氣候，光照充足，降雨量少，晝夜溫差大，有利于葡萄果實風(fēng)味物質(zhì)的積累。園內(nèi)土壤為礫石土壤，具備良好的透氣性和排水性，非常適合葡萄生長。

巴格斯酒莊葡萄園（圖片來源：巴格斯酒莊）

在葡萄種植上，酒莊對葡萄園進行垂直分布管理，每季進行兩次剪枝，同時采用滴灌法進行灌溉。此外，酒莊不使用任何殺蟲劑，以減少對自然環(huán)境的影響。在釀酒工藝上，釀酒葡萄經(jīng)由人工采摘、去梗，經(jīng)一段時間的浸漬后，再放入氣囊式壓榨機內(nèi)進行壓榨。壓榨后的汁液會被置于不銹鋼罐中發(fā)酵七天，在此期間會加入酒石酸，隨后進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵后的酒液會在法國哈杜（Radoux）橡木桶中陳年十二個月，之后進行蛋白澄清并裝瓶。由此釀造出的葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，口感豐富。

酒莊釀造中心（圖片來源：巴格斯酒莊）

釀精品之酒

此外，酒莊非常重視科技和人才的力量，建有傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的釀造車間和恒溫恒濕的地下酒窖，并與寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院、法國波爾多地區(qū)CAFA葡萄酒學(xué)院以及寧夏農(nóng)林科學(xué)院等高校和機構(gòu)合作，為葡萄種植和葡萄酒釀造提供強大的科技和人才支持。酒莊與中國巴維特（BVT）葡萄酒交易中心聯(lián)合推出高端企業(yè)定制酒款——“秘”系列酒款，該系列由法國CAFA品酒師培訓(xùn)機構(gòu)授權(quán)。

“秘”系列總共包含三重奏，其一為巴格斯相遇干紅葡萄酒（Chateau Bacchus Meet, Ningxia, China）。此酒呈深寶石紅色，散發(fā)著濃郁的紅色和黑色水果的香氣，口感柔順，單寧適中，層次感強，結(jié)構(gòu)平衡，回味悠長。

巴格斯相遇干紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

其二——2016年巴格斯相知干紅葡萄酒（2016 Chateau Bacchus More, Ningxia, China）酒液呈深寶石紅色，散發(fā)著覆盆子和石榴等紅色漿果的香氣。其酒體飽滿，結(jié)構(gòu)平衡，單寧細致，口感圓潤，回味中伴有點淡淡的香料及橡木氣息。

2016年巴格斯相知干紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

“秘”的最終篇章——2016年巴格斯相念干紅葡萄酒（2016 Chateau Bacchus Miss, Ningxia, China）酒液呈深寶石紅色，散發(fā)著成熟濃郁的黑莓、黑醋栗和紫羅蘭的香氣，伴有熏烤和可可的氣息。其酒體飽滿，口感層次感分明，酸度適中，單寧細膩，結(jié)構(gòu)感十足，余味綿長。

2016年巴格斯相念干紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）