家族經(jīng)營，百年傳承

艾澤利酒莊（Azelia）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，是一個已有逾百年歷史的小型家族經(jīng)營式酒莊。自1920年建立以來，酒莊現(xiàn)已傳承到家族第五代人，自始至終僅專注于種植3個當?shù)仄贩N——內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、多姿桃（Dolcetto）和巴貝拉（Barbera），推出的酒款糅合了典型的風土特色、傳統(tǒng)的釀酒工藝以及悠久的釀造歷史，風格獨到，品質(zhì)非凡。

艾澤利酒莊老年份酒款（圖片來源：www.azelia.it）

手工勞作，精細管理

艾澤利酒莊共擁有16公頃葡萄園。酒莊認為，出色的葡萄果實源于管理團隊豐富的經(jīng)驗和專業(yè)的技藝，所以葡萄園內(nèi)的工作大部分由手工完成。酒莊堅持選用低產(chǎn)的老藤果實釀酒，在綠色采收（Green Harvest）和嚴格篩選的進一步限制之下，其年產(chǎn)量僅為85,000瓶。此外，酒莊始終堅持尊重自然、尊重土地的理念，不使用化肥、化學(xué)殺蟲劑或是除草劑，僅在必要時使用純天然產(chǎn)品。

圖片來源：www.azelia.it

精湛工藝，一絲不茍

采收季來臨，酒莊所有的葡萄均由人工采收，運抵釀酒設(shè)施后，需要在分揀臺上進行手工篩選，確保只有質(zhì)量上佳的果實才能進入到釀造工序。酒莊針對不同品種、產(chǎn)地和酒款，量身定制釀酒工藝——阿爾巴多姿桃（Dolcetto d’Alba）、朗格內(nèi)比奧羅（Langhe Nebbiolo）和阿爾巴巴貝拉（Barbera d’Alba）采用旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐（Roto Fermenters）進行釀制，而來自巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)及其各個村莊的釀酒果實則選用傳統(tǒng)的直立式不銹鋼罐。

葡萄采收（圖片來源：www.azelia.it）

除此之外，酒莊在陳釀過程同樣嚴謹細致、一絲不茍。為了保留成酒的純粹芳香和清新風格，阿爾巴多姿桃和朗格內(nèi)比奧羅僅在不銹鋼罐中陳釀；阿爾巴巴貝拉會在舊橡木桶中陳釀一年半；巴羅洛葡萄酒則會在不同產(chǎn)地、不同規(guī)格的橡木桶中陳釀兩至三年。裝瓶之前，所有酒液均不經(jīng)任何形式的澄清與過濾。

艾澤利酒莊酒窖內(nèi)的橡木桶（圖片來源：www.azelia.it）

2019年艾澤利酒莊希萊達巴羅洛紅葡萄酒

2019 Azelia Cerretta Barolo DOCG, Piedmont, Italy

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“塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）的眾多葡萄園當中，希萊達園（Cerretta）深得我心——因其位于山頂，園內(nèi)的葡萄藤朝向各不相同，所以來自不同酒莊的酒款均各具特色、各有千秋。釀造過程中，2019年艾澤利酒莊希萊達巴羅洛紅葡萄酒經(jīng)歷了50天的浸漬和30個月的大橡木桶陳釀，成酒展現(xiàn)出燧石、煙熏和鉛筆屑的濃郁香氣，綴以黑色水果和香料的氣息，隱隱透著些許紫羅蘭和藍色花朵的柔和芬芳，成就了非常出色的平衡感。此酒產(chǎn)量非常有限，僅3,200瓶。”

——帕克團隊（Robert Parker Team） 96/100

2021年艾澤利酒莊內(nèi)比奧羅紅葡萄酒

2021 Azelia Langhe Nebbiolo DOC, Piedmont, Italy

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艾澤利酒莊內(nèi)比奧羅紅葡萄酒的釀酒果實選自酒莊的年輕葡萄藤，平均樹齡為20年。成酒色澤明快靈動，洋溢著紫羅蘭、櫻桃、草莓和紅醋栗的芳香，口感多汁，風格清新，酸度明快，怡人易飲，獨具魅力。

2019年艾澤利酒莊巴羅洛紅葡萄酒

2019 Azelia Barolo DOCG, Piedmont, Italy

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“2019年艾澤利酒莊巴羅洛紅葡萄酒芬芳怡人，果香飄逸，綴以甘草和藍色花朵的氣息，酒體適中，風格靈動活潑，是一款兼具深度和雅致的經(jīng)典風格內(nèi)比奧羅葡萄酒。”

——帕克團隊 93/100

（文/Karlie）