嘉地酒園：用國際視野，做中國好酒

賀蘭山綿延200多公里，擋住了來自于騰格里大沙漠的風沙和西伯利亞寒流；黃河水滋養(yǎng)了干涸的土地，賦予了西北少有的黃河水灌溉條件。在賀蘭山和黃河的圍合下，形成了寧夏這一片塞上江南。2013年，丁健女士一眼相中賀蘭山東麓金山區(qū)的這片土地，決意要在這里建造酒莊，不久后便帶領團隊開始墾荒建設，嘉地酒園（Jade Vineyard）就此開始籌劃、建造。從那時起，她便定下了“用國際視野，做中國好酒”的“野心”。短短幾年，嘉地酒園就在各大權威的國際賽事中攬獲了過百項獎項，努力塑造中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際新形象。

莊主丁?。▓D片來源：嘉地酒園）

嘉地酒園的葡萄園位處海拔1,180米處，日照時間長，太陽輻射強。此外，這里氣候干燥，晝夜溫差大，有利于葡萄的成熟。夏季干旱高溫、春秋冷涼的氣候特點，成就了葡萄酒強勁而又不缺乏細致的迷人個性。

嘉地酒園（圖片來源：jadevineyard.com）

嘉地酒園的葡萄種植面積為15公頃，酒莊不僅建立了自己的氣象數(shù)據(jù)站，還根據(jù)微氣候?qū)⑵咸褕@分為不同的種植區(qū)，遵循嚴謹?shù)恼路ǚ侄沃榱吮ＷC葡萄的品質(zhì)，所有葡萄苗木選自法國原裝進口的脫毒嫁接苗，并嚴格控制種植密度和產(chǎn)量。作為專利作者之一，嘉地酒園采用了近年來產(chǎn)區(qū)廣泛推廣的廠字形葡萄架型。同時也是田間生草、冬季剪枝留架較早著手試驗并推廣成功經(jīng)驗的酒莊。

對葡萄的糖度進行監(jiān)測（圖片來源：jadevineyard.com）

園內(nèi)種植的葡萄大多為經(jīng)典的波爾多品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），此外，也包含少量的馬瑟蘭（Marselan）和霞多麗（Chardonnay）。

葡萄酒釀造方面，釀酒團隊會根據(jù)年份以及葡萄品種調(diào)整釀造工藝。嘉地酒園采用先進的釀造理念，根據(jù)品種和地塊分別進行釀造，精細地體現(xiàn)葡萄酒本身的風格。陳釀時，酒莊會根據(jù)產(chǎn)品的風格選用不同的橡木桶進行陳釀，再進行最終調(diào)配。

嘉地酒園釀造車間（圖片來源：jadevineyard.com）

酒莊目前出產(chǎn)多個系列的酒款，展示了中國酒莊的高品質(zhì)和獨特風格，融合了中西文化元素，展現(xiàn)了嘉地酒園對傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新的獨到理解，體現(xiàn)了酒莊匠心獨具的釀酒技藝。

嘉地酒園信使干紅葡萄酒（Jade Vineyard Messenger Reserve, Ningxia, China）由100%赤霞珠釀制而成，色澤深邃，呈石榴紅色，在黑醋栗、黑櫻桃等層層疊疊的黑色水果香氣之中展現(xiàn)出橡木桶帶來的微妙風味，酒液入口，酒體飽滿，單寧強勁，酸度和酒精度較好地融合，為這款酒帶來了精良的結(jié)構(gòu)。2016年的這款酒曾入選帕克團隊2021年百大中國精品葡萄酒（Wine Advocate - China: Fine Wine 2021）的前十名和詹姆斯·薩克林2020年十大中國葡萄酒（James Suckling Top 10 Chinese Wines of 2020），其優(yōu)秀品質(zhì)可見一斑。

2016年嘉地酒園信使干紅葡萄酒（圖片來源：嘉地酒園）

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嘉地酒園馬瑟蘭干紅葡萄酒（Jade Vineyard Marselan, Ningxia, China）采用100%馬瑟蘭釀造而成。馬瑟蘭這一品種由赤霞珠和歌海娜（Grenache）雜交而成，它融合了兩種親本葡萄結(jié)構(gòu)強壯、果香優(yōu)雅的特性，同時擁有抗病、高產(chǎn)、耐熱等一眾優(yōu)點，使得這一誕生于法國的葡萄品種在中國大放異彩。

2021年嘉地酒園馬瑟蘭干紅葡萄酒（圖片來源：嘉地酒園）

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這款葡萄酒的2021年份果香明快靈動，馬瑟蘭典型的紫薯香氣伴隨著紫羅蘭、藍莓、黑櫻桃、覆盆子和一絲堅果的香氣令人倍感愉悅，酸度活潑，酒體優(yōu)雅精致，層次分明，悠長的余味中彌漫著紫羅蘭和成熟漿果的氣息，品質(zhì)優(yōu)異，值得一試。（文/Maxwell）