一杯酒：你可以學習如何品葡萄酒，色、香、味、格在一杯酒中都可以體現出來。

　　二杯酒：你可以學習何謂好的葡萄酒，有比較才有鑒別。

　　三杯酒：你可以學習什么是葡萄酒，顏色分紅、白、粉紅，形態(tài)分靜態(tài)、氣泡、加烈，級別分普通的地區(qū)餐酒、優(yōu)良的保護地區(qū)餐酒、高端的法定保護產區(qū)酒。

　　此之謂：葡萄酒的一二三。

　　一杯酒只是學到怎么品酒，兩杯酒才可以學會什么是好酒。同樣，對葡萄酒而言一個人只是喝酒，和他人一起喝才叫品酒。不同產區(qū)、不同品種、不同釀造者，你喝到的是不同酒的個性和特征；比較不同產區(qū)、不同品種代表性的酒款，可以學習風格的差異；比較同一產區(qū)、不同級別的酒款，可以學習品質的差異。

　　品質與風格，葡萄酒之法度也，了然于口，成竹于胸，然后得之。就像康德所說的鑒賞判斷一樣，只有通過“比較”，才會改善鑒賞力，才會將個人的感性反映提升至具有普遍性的高級趣味。

　　葡萄酒的品嘗有橫向和縱向兩種方式。

　　橫向：可以品種葡萄酒作為主題，不同產地的不同品種的酒，同一產地的不同品種的酒，不同產地的相同品種的酒，同一產地的相同品種的酒，通過比較可以學習不同品種葡萄酒的個性特征；可以產地葡萄酒作為主題，不同產地的不同類型的酒，相同產地的不同類型的酒，不同產地的相同類型的酒，相同產地的相同類型的酒，通過比較可以學習不同產地葡萄酒的個性特征。

　　縱向：可以不同等級的酒來比較，學習品質的差別，可以不同年份的酒來比較，學習年份的差別。學會的是品質和陳年能力的判斷。

　　建立品嘗小組：無論是學習還是品評葡萄酒，將身邊具有共同愛好的朋友組織起來建立品嘗小組也非常重要，一個人只是練習，一個人的品嘗是感官的鑒賞，乃個人經驗；幾個志同道合者組成小組一起學習、一起品嘗、一起作出評價，才具有社會性，這才是康德所說反思性的鑒賞。

　　另外，一瓶酒最常見的容量為750毫升，一個人即使是開一瓶也不符合經濟原則，而且葡萄酒本就是釀來給人分享的。酒杯要是一樣的規(guī)格，干凈而統(tǒng)一。將酒瓶遮住，作出編號，按次序地倒酒，每一杯的分量要一樣。

　　大家同一時間開始個人的品嘗，只是關心酒在杯中的表現，一定要記住的是：不要一開始就去猜測酒的信息，品種啊、產地啊、酒莊啊，這樣很容易陷入先入為主的陷阱，因為人的思維是這樣，一旦形成決定就只會去尋找有利于這個決定的線索，特別是嗅覺，更容易跟隨心理和暗示的引導，甚至會聞出一些自己以為的卻非真實存在的氣味來，反而會忽略或屏蔽了酒傳達出來的真正的信息。

　　我們的心態(tài)要保持在這只是品酒而已，不是考試，不是競賽，沒有壓力，是在品嘗、是在享受葡萄酒，這是一種修為，一次品味的歷程。你當然可以有自己喜歡的酒莊、欣賞的釀酒師、喜好的口味，但那是在平時喝酒時候的態(tài)度，品酒是鑒賞，酒在杯中要的是一種不關心的愉悅。所以，只是跟隨感官就好。

　　經歷過幾次這樣的品嘗體驗之后，你會發(fā)覺酒會教你怎么去品嘗它，怎么去學習它，哪種方式最好，何種方法最佳，這時候你就會發(fā)現要學習品酒、酒才是最好的導師。