在深圳這座壓力如山一樣大的城市，或許只有在周五的晚上我們才能找回真正的自己。這一晚，我們可以卸下一切的包袱，放空自己，享受這難得的輕松和愜意。在周五的晚上，我總是喜歡只開著屋里的落地燈，一遍又一遍地播放著幾十年前的老歌，再倒上一杯葡萄酒，斜躺在沙發(fā)上，讓酒香慢慢在屋里飄蕩，聞著酒香，看著天花板，聽著《海上花》，沉浸在這一片的安詳與寧靜之中，哪怕有那么一點點的傷感與惆悵，仿佛也樂此不疲，就像那黑暗中的蝙蝠俠，享受著屬于黑暗中的騎士的那份孤獨和寂寞。

　　“是這般柔情的你，給我一個夢想，徜徉在起伏的波浪中，隱隱地蕩漾在你的臂彎……”《海上花》里的每一句都唱得我思緒萬千，可能獨居的我早已習(xí)慣了這份孤獨，總是那么擅長將孤獨融化在歌聲中，融化在輕輕漾動的葡萄酒中，同時也將自己埋身在這歌聲與葡萄酒之中。在我看來，這種融合，是一種極大的享受。

那一杯葡萄酒，我想比我在任何時候喝都更有味道，更耐咀嚼。我并不想強調(diào)音樂改變了葡萄酒的口感，但是我想說，音樂改變了我的心境，從而間接地改變了葡萄酒的口感。我不是在鼓吹音樂的神奇作用，因為音樂的這種作用，只有用心去體會，只有在適當?shù)那榫跋虏艜@現(xiàn)。

　　想起在十多年前，智利釀酒師歐萊羅•蒙特（Aurelio Montes）同英國赫瑞•瓦特大學(xué)（Heriot Watt）心理學(xué)家愛德里安•諾斯（Adrian North）一起對某所大學(xué)中250名成年學(xué)生進行了一項品酒配樂試驗，試驗當中共采用了四種風格的音樂：

　?。?）強勁型——卡爾•奧爾福的《布蘭詩歌》（Carmina Burana）；

　　（2）高雅型——柴可夫斯基的《花之圓舞曲》（Waltz of the Flowers）；

　?。?）清新型——法國新浪潮（Nouvelle Vague）的《永不知足》（Just Can't Get Enough）；

　?。?）柔美型——邁克爾•布魯克（Michael Brook）的《走向沉淪》（Slow Breakdown）；

　　試驗中這250名成年學(xué)生被分為5組，分別進入5個獨立的房間，其中的4個房間播放四種不同類型的音樂，第5個房間則沒有播放任何音樂，然后將不同類型的葡萄酒隨機給不同的學(xué)生品嘗，并按照指定的標準化表格打分。這兩位研究者的研究結(jié)果表明，當品嘗紅酒時配以強勁型的背景音樂，其口感可提高60％，但是如果改換為柔美型的樂曲，效果則不太明顯。而當品嘗著白葡萄酒時，欣賞著清新型音樂，其口感可提升40％。

　　歐萊羅•蒙特認為，這正是“認知啟動理論”（cognitive priming theory）所作用的結(jié)果。依據(jù)這個理論，音樂會刺激大腦中的特定部位，而當試驗者在品嘗葡萄酒時，實際上大腦中的特定部位已經(jīng)處于興奮狀態(tài)了，這會引導(dǎo)試驗者以相同的方式來評定所品嘗的葡萄酒。愛德里安•諾斯因此建議，在酒莊推出某種葡萄酒的時候，可以推薦與酒相配合的音樂，這樣可以提升品嘗者對于葡萄酒的印象和體驗。

如同聽著軍樂總會讓人感覺到振奮人心，而聽著憂傷的曲調(diào)，可能會讓您在某個角落悄悄落淚一樣，音樂或許真的在我的潛意識里讓我的大腦按照音樂中所確定的基調(diào)去思維，也用這種思維來評定所品嘗到的葡萄酒。愛上了音樂，你會覺得葡萄酒似乎也跟著音樂的節(jié)奏在跳動，跟著音樂的情感在傾訴。人類的情感總會跟音樂聯(lián)系在一起，那么建立音樂與葡萄酒的紐帶又是什么呢？其實這并沒有太多墨守成規(guī)的定義，喜歡就好，舒服就好，并沒有正確與否。只是我確信，在品酒的同時，若有音樂相伴，那定會別有一番風味。

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