淡紫色的紫羅蘭神秘而優(yōu)雅，它的花語是“在美夢(mèng)中愛上你”。這么簡(jiǎn)短的一句話，令人悠然神往。據(jù)希臘神話描述，主管愛與美的女神維納斯，因情人遠(yuǎn)行，依依惜別之時(shí)其晶瑩的淚珠滴落在泥土上，第二年春天，滴落淚珠的土地上竟然發(fā)芽生枝，開出一朵朵美麗而芳香的花兒來，它就是紫羅蘭。         

紫羅蘭原產(chǎn)于歐洲南部，在歐美各國(guó)極為流行。它的花有著淡淡的幽香，歐洲人用它制成香水，深受女性的喜愛。

不知從何時(shí)開始，人們發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒中也散發(fā)著愉悅的紫羅蘭花香，神秘的紫羅蘭香氣配上優(yōu)雅的葡萄酒，還有比這更讓人沉醉的嗎？ 

在勃艮第和羅訥河谷的葡萄酒中，紫羅蘭的香氣非常普遍，尤其是在沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）、慕西尼（Musigny）、科爾納斯（Cornas）、埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote Rotie）這些產(chǎn)區(qū)。而在世界其他地方，紅葡萄酒中的紫羅蘭香氣也相當(dāng)普遍，最典型的莫過于博若萊的新酒和意大利的葡萄酒，比如由巴羅洛、巴巴萊斯科、巴貝拉和桑嬌維塞等釀制的葡萄酒。   

紫羅蘭新鮮的花朵香氣通常是由于葡萄品種本身存在或由葡萄內(nèi)在的香氣形成的，是一種初期的香氣。因此，紫羅蘭的花香常會(huì)出現(xiàn)在未經(jīng)橡木桶陳釀或經(jīng)橡木桶陳釀時(shí)間較短的紅葡萄酒中。有時(shí)候，這些紅葡萄酒的顏色也會(huì)和紫羅蘭的顏色相類似。   

1、勃艮第   

勃艮第特有風(fēng)土培育的黑皮諾葡萄酒，通常會(huì)散發(fā)出蘑菇和濕樹葉的味道，隨之而來的還有濃郁的玫瑰和紫羅蘭花香，以及新鮮的櫻桃果香。

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2、羅訥河谷   

在北羅訥河谷，西拉葡萄酒一般顏色較深，酒體豐滿，散發(fā)著黑橄欖和藍(lán)莓等深色水果的香氣，伴隨有紫羅蘭的花香，余味中還會(huì)夾雜著一縷胡椒的辛辣氣息。而混有慕合懷特、歌海娜等品種的葡萄酒，也常散發(fā)出濃郁的紫羅蘭、藍(lán)莓、黑莓和黑胡椒等優(yōu)雅復(fù)雜的香氣。 

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3、博若萊   

采用佳美葡萄釀制的博若萊新酒，單寧含量很低，酒體非常柔順，果香味濃郁，常帶有新鮮的紫羅蘭和草莓等花果香氣。

4、意大利   

在意大利，典型的巴巴萊斯科葡萄酒通常會(huì)散發(fā)出玫瑰和紫羅蘭的香氣，并帶有櫻桃、松露、茴香和甘草的風(fēng)味。而巴貝拉葡萄酒一般顏色較深，酒體輕盈，口感飽滿，帶有明顯的草莓和酸櫻桃等風(fēng)味，伴隨著紫羅蘭的芳香，甜美多汁，十分易飲。