日常生活中，中國(guó)人旦逢舉行重大喜慶活動(dòng)都會(huì)先擇“吉時(shí)”，比如婚禮要選吉日，新居喬遷更要選好日子，店鋪開(kāi)張也要在吉日舉行……有人說(shuō)這種擇“吉時(shí)”的行為未免有點(diǎn)迷信，但事實(shí)上這已經(jīng)成為了一種民間風(fēng)俗習(xí)慣。擇“吉時(shí)”的習(xí)慣不僅在日常重大活動(dòng)中出現(xiàn)，在人們品酒活動(dòng)中也有“吉時(shí)”一說(shuō)。

眾所周知，葡萄酒品嘗是一種需要調(diào)動(dòng)視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)的品鑒活動(dòng)。然而，在不同季節(jié)、時(shí)間和環(huán)境下，人體感官的敏感度會(huì)存在較大的差異。一般來(lái)說(shuō)，春、夏兩季的品酒活動(dòng)最好選在上午9點(diǎn)至中午11 點(diǎn)之間，秋季則可往后推遲到12點(diǎn)，而冬季最好選在上午10點(diǎn)到中午12點(diǎn)之間。因此，我們可以看到，很多專業(yè)的品酒會(huì)，包括葡萄酒評(píng)比，侍酒師考試通常會(huì)因季節(jié)的不同而選擇不同的時(shí)間段進(jìn)行。我們要想充分調(diào)動(dòng)起感覺(jué)器官，品嘗到葡萄酒最美妙的滋味，需要在不同的季節(jié)為品酒活動(dòng)選好“吉時(shí)”。

然而，品酒活動(dòng)要“擇日而行”，對(duì)于大多數(shù)品嘗者來(lái)說(shuō)實(shí)現(xiàn)起來(lái)似乎并不容易，因?yàn)樵缟蠒r(shí)間，我們都忙于工作，而常常只有晚上才有時(shí)間放松下來(lái)，邊進(jìn)餐邊品嘗美酒。不過(guò)如果碰到有特別名貴的好酒，想去精確體驗(yàn)個(gè)中滋味，那就不妨等到休息日上午9-11點(diǎn)進(jìn)行。

品酒要品出品味，品出美味來(lái)，除了需要了解葡萄酒的知識(shí)、多實(shí)踐、多思考、多交流外，還得懂得為品酒活動(dòng)選好“吉時(shí)”。據(jù)說(shuō)英國(guó)前首相丘吉爾為了更好地品嘗到酒的滋味，也將曾經(jīng)恪守的一條原則“午餐之前絕不喝酒”改到早餐之前喝酒了。而著名影星瑪麗蓮·夢(mèng)露也堅(jiān)持起床后必喝一杯白雪香檳的習(xí)慣。