說到澳大利亞葡萄酒，人們往往想到的是其以強勁著稱的西拉葡萄酒（Shiraz），然而，澳洲的西拉葡萄酒僅僅只是強勁而已嗎？事實上，并非如此，由于各大產(chǎn)區(qū)有著不同的氣候特征和風(fēng)土，因此澳大利亞西拉葡萄酒也呈現(xiàn)出一幅繽紛的色彩。

著名的澳大利亞西拉葡萄酒——奔富葛蘭許干紅葡萄酒（圖片來源：www.penfolds.com）

1、瑪格麗特河（Margaret River）——溫和的海洋性氣候

瑪格麗特河位于西澳產(chǎn)區(qū)，這里的氣候條件類似于波爾多右岸的波美侯（Pomerol），以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和波爾多混釀葡萄酒（Bordeaux Blend）而出名。由于瑪格麗特河西拉葡萄酒的特點不夠鮮明，因此在品酒中很難把它們從眾多的西拉葡萄酒中分辨出來，但總體上看，瑪格麗特河西拉葡萄酒都非常優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)精良，口感雖不如巴羅薩西拉那般的飽滿，但其擁有更濃重的香料味、黑櫻桃味、肉桂味和覆盆子味，單寧成熟，而且往往余味較長。

2、獵人谷（Hunter Valley）——氣候炎熱

獵人谷位于新南威爾士產(chǎn)區(qū)，這里氣候雖然炎熱，但降雨量充足。獵人谷西拉葡萄酒口感飽滿，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿黑莓、泥土以及皮革的香氣；入口后還會涌現(xiàn)濃郁的泥土氣息和果味，單寧成熟，余味悠長。陳年潛力大是獵人谷葡萄酒的一大特點，特別是西拉和賽美蓉。早在1879年，天瑞酒莊（Tyrell’s Wine）就開始在這里種植葡萄。

3、克萊爾谷（Clare Valley）——氣候暖和偏熱

克萊爾谷在明星產(chǎn)區(qū)眾多的南澳產(chǎn)區(qū)似乎并不十分突出，但這里往往出產(chǎn)澳洲最難覓的葡萄酒。說它們難以尋覓是因為這些酒往往需要陳釀至少10年才能充分發(fā)揮出其優(yōu)良潛質(zhì)，wendouree酒莊出產(chǎn)的葡萄酒就是其中之一?？巳R爾谷西拉葡萄酒以風(fēng)味凝練著稱，與巴羅薩谷西拉相比，它們還擁有更濃郁的香料味、胡椒味以及鼠尾草味等。此外，克萊爾谷西拉葡萄酒往往充滿成熟的李子氣息，結(jié)構(gòu)精良，單寧有時會很明顯。

4、巴羅薩谷（Barossa Valley）——氣候溫和

在所有西拉葡萄酒中，巴羅薩谷西拉是最出名的，這首先要歸功于彼特?利蒙（Peter Lehmann）。當(dāng)巴羅薩谷各大酒莊都拋棄西拉時，只有彼特利蒙借錢收購葡萄農(nóng)的葡萄來釀酒。利蒙先生的這種前瞻性眼光最終讓巴羅薩谷成為了當(dāng)今最著名也最重要的西拉產(chǎn)區(qū)。除了彼特?利蒙酒莊，這里還分布了翰斯科（Henschke）、羅富（Rockford）、查爾斯莫頓（Charles Melton）、格林諾克（Greenock Creek）、托布雷（Torbreck）以及三河（Three Rivers）等著名酒莊。就連著名酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）也對巴羅薩谷西拉贊不絕口。巴羅薩谷西拉葡萄酒由于大量使用美國橡木桶，因此其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，充滿李子、甘草、巧克力和香草味，入口后果味突出，風(fēng)味集中，單寧成熟，余味悠長，關(guān)鍵是擁有著異常強勁的酒體。

5、邁拉侖維爾（McLaren Vale）——氣候溫和

邁拉侖維爾位于巴羅薩谷的南面，這里的西拉葡萄酒在質(zhì)感上與巴羅薩谷西拉非常類似，但是卻有著不同的風(fēng)味。邁拉侖維爾西拉葡萄酒充滿了濃郁的黑莓和甘草味，還帶有一抹香草氣息，單寧成熟，也因此陳年潛力非?？捎^。

6、西斯寇特（Heathcote）——氣候溫和

西斯寇特產(chǎn)區(qū)位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒沒有統(tǒng)一的風(fēng)格。由于這里的酒莊大多規(guī)模都較小，因此他們釀造的西拉葡萄酒其風(fēng)格也都非常有個性，但李子味，肉質(zhì)質(zhì)感，果味豐富，風(fēng)味集中是它們的共同點。

7、格蘭皮恩斯（Grampians）——氣候溫和

格蘭皮恩斯產(chǎn)區(qū)也位于維多利亞州，這里的西拉葡萄酒最典型的特點是豐富的水果味中夾雜著胡椒和香料味，單寧結(jié)構(gòu)精良，陳年后還能發(fā)展出肉質(zhì)質(zhì)感，濃郁的花香以及絲滑的口感，上乘之作甚至可與羅訥河谷西拉相媲美。

從這7個西拉葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)來看，澳洲西拉葡萄酒的地區(qū)差異還是比較明顯的。比起巴羅薩谷等氣候較為炎熱的地區(qū)來，氣候涼爽地區(qū)的葡萄酒更為優(yōu)雅內(nèi)斂。因此，為了保持住這些細(xì)微的差異，澳大利亞有必要花大力氣來投資和推銷其涼爽氣候地區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒，只有這樣，人們才不會對澳洲西拉葡萄酒產(chǎn)生審美疲勞，也只有這樣，才能真正體現(xiàn)“好酒出自好葡萄園，而非釀酒師”的哲理。