在葡萄酒品鑒方面，小編還處于入門的初級階段；不過因為對盲品懷有滿腔的熱情，我依然前進在盲品的道路上。從開始學習品酒那時起，我就一直比較關(guān)注葡萄酒的整體風味，對一些具體的香氣則沒有特別深入的了解，所以有時候我的品酒筆記寫得太過簡單，導致猜測葡萄酒身份時經(jīng)常出現(xiàn)差錯。

　　現(xiàn)在擺在面前的這款紅葡萄酒，顏色非常鮮艷，看上去應(yīng)該屬于比較年輕的酒款。其香氣尤為新鮮，以紅色水果香氣為主，搖晃之后，有些微植物的味道；入口后酸度和單寧的感覺不太強烈，但也不屬于較低的類型，所以其酸度和單寧含量應(yīng)屬于中等偏低；在咽下酒液之后，余味中可以明顯地感覺到有酸味和苦味。喝完之后，感覺喉嚨發(fā)熱明顯，酒精度應(yīng)屬中高等。

梳理一下我的各種感覺，包括香氣特征、酒精度、單寧、酸度、余味等等，我試著按照一般的思路來猜測這款酒的真實身份。

　　第一條：顏色光亮鮮艷，呈現(xiàn)寶石紅色澤，略帶紫色色調(diào)；酒齡基本猜測為1-3年。且此款酒的顏色相對偏深，酒杯中心的光圈已被遮蓋掉一部分，基本上可以排除一些顏色偏淺的葡萄品種。

　　第二條：以紅色水果香氣為主，這一點在紅葡萄品種中倒有些不好定位。不過它的香氣中并沒有非常典型的甜美的果醬氣味，這也為猜測出它的身份提供了一些線索。也許我一時無法說清楚它產(chǎn)自哪里，但一些特別奔放、氣候炎熱，尤其是新世界的一些產(chǎn)區(qū)基本都可以排除。

　　第三條：酒精度中等偏高，理論上的酒精度應(yīng)該為13.5%vol左右。這款酒很可能是一款比較溫暖地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒。說起溫暖地區(qū)，在我有限的知識范圍里，能想到的就是眾多新世界國家，還有舊世界國家的個別地區(qū)，再考慮一些具有當?shù)靥厣钠咸哑贩N，可能的范圍就進一步縮小了。

　　第四條：酸度和單寧為中等偏低，這個范圍可以鎖定在一些特別的葡萄品種和地區(qū)了。單寧偏低，首先讓人想到的是博若萊的佳美，不過這款酒的酒體并不單薄，比佳美稍微厚重一些。那么，能夠釀成單寧和酸度中等偏低葡萄酒的品種會有哪些呢？我想到了丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Grenache）這兩個品種。不過再想想，我也曾遇到過一些因經(jīng)過生產(chǎn)商特殊處理而變得尤為順滑的葡萄酒。真相！到底應(yīng)該是怎樣的呢？

　　綜合以上四點因素的考量，我決定將目標鎖定在丹魄和歌海娜這兩個品種上。

　　我的答案是這款酒由丹魄和歌海娜調(diào)配而成。因為丹魄是西班牙最流行的葡萄品種，它在整個西班牙的釀酒事業(yè)中起著舉足輕重的作用。西班牙有一些產(chǎn)區(qū)，氣候干旱炎熱，可以出產(chǎn)酒精度偏高的葡萄酒，不過丹魄釀制的酒我曾經(jīng)品嘗過，感覺上應(yīng)該比這款酒更為厚重一些。而歌海娜在西班牙也有廣泛種植，它同樣可以釀成酒精度偏高、單寧及酸度偏低的葡萄酒。將這兩種葡萄釀制的酒進行調(diào)配，理論上得到的最終葡萄酒應(yīng)該會與今天的這款酒非常接近。

　　到底我有沒有猜對呢？

　　答案請看下圖。

這款酒產(chǎn)自西班牙的魯佛娜（Rufina）酒廠，這家酒廠是一家家族企業(yè)，成立于1970年。我之前品嘗的這款酒是2010年的魯佛娜橡木干紅葡萄酒（Bodegas Santa Rufina 'Vina Rufina' Roble），它產(chǎn)自西班牙卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）產(chǎn)區(qū)希加雷斯（Cigales）地區(qū)，由100%的丹魄葡萄釀制而成。這些葡萄都來自30年的老藤葡萄樹，發(fā)酵后在新美國橡木桶中歷經(jīng)6個月的成熟期。魯佛娜酒廠在希加雷斯地區(qū)共擁有84公頃的葡萄園，這個地區(qū)屬于大陸性氣候，晝夜溫差和冬夏溫差均較大。夏季降雨量少，比較干旱，冬季寒冷而漫長。

　　看來我的經(jīng)驗還是尚淺，品嘗過的葡萄酒款也不是很多，所以，在盲品的道路上我依然會繼續(xù)摸索著前進。