有人說，干果或果脯的味道透著歲月的滄桑，這一點也不言過其實。果脯也許是人類第一次成功制作并食用的加工過的食物，那些刻畫在石雕或泥塑上的模糊文字與圖像隱隱約約向我們訴說著這種帶著陽光氣息的芬芳。設(shè)想一下，當(dāng)人類第一次品嘗到這種甜蜜果味時的興奮之情，不管它們是來自棗子，還是梅子，抑或是無花果等等，迷人的氣息都濃縮和聚集了陽光的味道。這種甜美也許除了蜂蜜本身之外再也沒有別的東西能夠相比，以致于不管是世界哪個角落的人們都對其珍愛有加。

葡萄酒中的果脯味，有如漿果般的純凈自然，也有如櫻桃般的甜美浪漫，還有如熱帶水果般的熱情洋溢，而且更讓人欣喜的是，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒中，你都能發(fā)現(xiàn)其身影。甚至于，還有一些葡萄酒本身就是采用葡萄干來釀造，如帕賽托（Passito）、稻草酒（de paille）、葡萄干葡萄酒（Pasas西班牙語）、稻草酒（slámové捷克語）、加強(qiáng)酒（forzatura 意大利語）、稻草酒（strohwein德語）等等，它們或歸功于造物主賦予貴腐菌的神奇力量，或者得益于大自然提供的天氣、陽光與人類智慧的完美契合。不過，并不是帶有果脯味的葡萄酒就一定是甜葡萄酒。許多遲摘的、陳年后的、特殊葡萄品種釀造的或在發(fā)酵過程中氧氣充足的葡萄酒都可能帶上果脯的氣息。

然而，并不是果脯味越濃越好。果脯味過于濃郁的葡萄酒往往顯得過于單一與乏味。因此，只有當(dāng)葡萄酒中各種物質(zhì)相對平衡時，葡萄酒的果脯味才能讓你深切體會這種伴有歲月痕跡的美妙滋味。

1、酒名：D'Arenberg The Derelict Vineyard Grenache, McLaren Vale, Australia

參考譯名：黛倫堡荒園歌海娜干紅葡萄酒

推薦理由：荒園歌海娜是黛倫堡酒莊現(xiàn)任莊主切斯特·奧斯本先生極力保留下的老藤歌海娜的代表，其產(chǎn)量極低，但風(fēng)味凝練。該款干紅充滿花香、香料香、泥土香和紅色水果香等，口感活潑，風(fēng)味凝練，成熟果味新鮮有活力，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，是老藤歌海娜的典型風(fēng)味。

2、酒名：Clos des Papes, Chateauneuf-du-Pape, France

參考譯名：帕普酒莊干紅葡萄酒 

推薦理由：帕普酒莊是法國羅訥河谷的名莊之一。該款干紅采用羅訥河谷混釀（GSM）釀造，酒體強(qiáng)勁，風(fēng)味香氣內(nèi)斂，帶有些許可可、李子、甘草等香氣，余味悠長。

3、酒名： Zenato Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italy

圖片來源：Zenato Winery

參考譯名：澤納托經(jīng)典瓦坡里切拉阿瑪羅尼干紅葡萄酒

推薦理由：該款酒是來自意大利瓦坡里切拉阿瑪羅尼產(chǎn)區(qū)的一款DOCG級葡萄酒，單寧較輕，帶有濃郁的果脯氣息，以及黑色漿果味，還伴有甜美的煙熏味，余味持久。