品酒會(huì)

第1步 在開始組織品酒會(huì)之前，首先要確定品酒會(huì)的類型。一般來說，品酒會(huì)的類型有：

1）水平品；

2）垂直品；

3）新世界VS.舊世界葡萄酒品鑒會(huì)；

4）葡萄酒配奶酪品鑒會(huì)；

5）葡萄酒配巧克力品鑒會(huì)；

6）“八大名莊”葡萄酒品鑒會(huì)。

第2步 擬定客戶名單，至少提前2周向客戶發(fā)出邀請函。

第3步 設(shè)計(jì)葡萄酒品鑒卡，卡片涉及的信息包括酒款的名稱、酒莊、年份、風(fēng)味和香氣等，讓賓客們在品嘗葡萄酒的時(shí)候，可以詳盡地記錄自己的品鑒體會(huì)。如果不需要進(jìn)行專業(yè)的品鑒，可以直接給賓客們提供筆和紙，讓他們隨意進(jìn)行記錄即可。

第4步 為了讓品鑒活動(dòng)變得更有挑戰(zhàn)性，可以組織盲品。這個(gè)時(shí)候，你需要給賓客們提供單獨(dú)的品鑒卡，標(biāo)明每一款酒的序號，用布或者其他東西把酒標(biāo)遮住，然后讓客人們進(jìn)行品嘗，猜測每一款酒的類型和品種。

第5步 品鑒會(huì)場所的裝飾有很多風(fēng)格，簡單一點(diǎn)的方法是使用白桌布和蠟燭，也可以使用各種葡萄酒瓶來作為裝飾的重點(diǎn)。不管采用哪種裝飾方法，重要的是要讓酒會(huì)給人一種輕松愉悅的視覺享受。

小竅門

1）一般來說，品鑒白葡萄酒的時(shí)候，先品干型，再品甜型；品鑒紅葡萄酒的時(shí)候，先品酒體輕盈的酒款，再品酒體豐滿的酒款；另外，不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，一般先品年輕的酒款，再品年份較老的酒款。

2）倒酒的時(shí)候，一般給每個(gè)客人倒2盎司（60ml左右）。

3）可以給客人們提供味道平淡的面包和水，讓其口腔可以在品酒過程中得到休息和清洗，有利于客人們更加細(xì)致地體會(huì)不同酒款的味道。

品酒小食

品酒會(huì)必需品：

1）4到6款葡萄酒；

2）開胃食品，可以在品酒會(huì)開始前提供一些味道清淡的小食品；

3）礦泉水，用來清洗酒杯和口腔；

4）酒桶，用來裝客人們倒掉的酒；

5）品鑒卡，用來給客人們記錄品鑒體會(huì)；

6）布、錫箔紙或者袋子，盲品的時(shí)候用來遮蓋酒標(biāo)；

7）幽默和熱情，鼓勵(lì)和引導(dǎo)客人們進(jìn)行品酒交流。