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酒款
賀東莊園

日本清酒怎么喝

2013年10月29日 16:12:56    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 清酒是日本的一種傳統(tǒng)酒精飲料。在日本,清酒的喝法有一定的講究,比如用什么酒具、怎么溫酒和怎么倒酒。下面我們就來看看,品飲日本清酒時,應(yīng)該注意哪些問題。

1、熟悉清酒的酒具。日本清酒一般裝在細(xì)頸的陶瓷瓶中,這種瓶子叫做“tokkuri”,瓶身呈球狀。清酒的瓶子也有其他類型,比如看起來像茶壺的“katakuchi”瓶子。

關(guān)于清酒應(yīng)該用哪種杯子來喝存在幾個爭論。有些人覺得應(yīng)該用無耳的“ochoko”小杯,有些覺得應(yīng)該用類似于醬碟的平底杯“sakazuki”,還有些人覺得應(yīng)該用類似于木盒的“masu”杯。在傳統(tǒng)上,雖然一般不用葡萄酒杯來喝清酒,不過從技術(shù)上來講,葡萄酒杯其實是最適合用來喝清酒的杯子,因為它可以讓喝酒的人清楚地看到清酒的顏色,聞到它的香氣。如果你想真切地體驗一下日本人喝清酒的感受,那最好用日本人常用的小平底杯。

日本清酒怎么喝

2、溫酒。清酒分為不同的類型,honjozo-shu和shunmai-shu這兩種清酒一般適合在室溫下飲用;ginjo-shu和namazake則要冰凍后再喝。溫酒的時候,不要讓清酒的溫度超過室溫,除非是一些質(zhì)量比較差的清酒。溫酒的時候要采用隔水加熱的方法,不能放微波爐里直接加熱。

3、倒酒。用兩只手拿住清酒瓶,手掌朝下;如果瓶子比較滑,可以包上一層餐巾。如果你是主人,就先給客人們一一倒酒,但是不要給自己倒;主人的杯子通常是由客人來倒酒的。

你也可以用一只手來倒酒,但另一只手要放在倒酒那只手的臂上。如果你的地位比客人的高,那就用一只手給他們倒酒,另一只手不需要放在倒酒那只手的臂上。

  4、持杯。當(dāng)別人給你倒酒的時候,用右手掌托住杯底,左手輕輕扶住杯身。如果給你倒酒的人職位或者輩分比你低,你只要用一只手拿住酒杯就行。

5、干杯。如果是在日本餐廳,你可以說“Kanpai”(即“干杯”的日語),然后和賓客們一起碰杯。如果你在向領(lǐng)導(dǎo)或者長輩敬酒,在碰杯時,要確保自己的杯口比對方的低。

  6、喝酒。清酒的酒精度一般不是很高,在15-18度之間,你可以把它當(dāng)做白葡萄酒一樣飲用。如果你是和領(lǐng)導(dǎo)或者長輩一起喝,喝的時候不要正對著他們,要稍微側(cè)身回避一下。如果對方的地位非常高,你還可以轉(zhuǎn)過身去再喝。

注意事項

 ?。?)一般在寒冷的天氣里才會把清酒加熱后再喝。一些質(zhì)量不怎么好的清酒也可以加熱后再喝。在溫暖的天氣里,或者在喝高級清酒的時候,一般會將清酒冷凍后再喝。

 ?。?)要想知道清酒最適合在什么溫度下飲用,可以先把它冰凍一下,然后讓它在室溫條件下慢慢升溫,期間時不時喝上一口,看看它在什么溫度下口感最好。

 ?。?)傳統(tǒng)上,清酒一般是在吃小食品(比如生魚片)的時候喝,而不是在吃大餐時喝。吃米飯或者帶有大米的食品(比如壽司)時也不適合喝清酒。如果一定要吃壽司,那應(yīng)該等把清酒喝完之后再吃。

 ?。?)一般情況下,清酒適合在購買后的2-3個月內(nèi)、開瓶后的2-3小時內(nèi)飲用。清酒的儲存方法跟葡萄酒的差不多。

 ?。?)如果你的朋友不停地給你杯子里倒清酒,而你已經(jīng)不想喝了,可以每次都只喝一點點,不要讓杯子變空就行。

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