本文寫于2013年1月,勃艮第期酒交易周剛剛結(jié)束之時,作者根據(jù)其25次以上的勃艮第葡萄酒品鑒會記錄,為諸位愛酒人士勾勒出2011年勃艮第葡萄酒的整體面貌。
圖片來源:www.bourgogne-wines.com
1、對于勃艮第來說,2011年并非世紀之年
與之前的兩個年份不同,2011年對于勃艮第來說并不是什么偉大或傳奇之年。從整體上看,葡萄的整個生長季節(jié)都較往年延后,這也決定了2011年勃艮第葡萄酒的基本特征。事實上,勃艮第乃至整個法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)在2011年都經(jīng)歷了類似的狀況,生長季節(jié)氣候反常,春天象夏季一樣炎熱,但夏季又如春天般溫暖。從四月份到六月末,氣溫變化不定,有時連續(xù)數(shù)天溫度都超過30℃,以致于葡萄花期較往年整整提前了三周,但降雨量卻又明顯偏少;整個7月份至8月初,葡萄深受暴風(fēng)雨困擾,冰雹襲擊了夏布利(Chablis)和呂利(Rully)等地區(qū),降雨的確為干涸的葡萄樹提供了必需水份,但這也意味著需要噴灑藥物來預(yù)防潮濕氣候引發(fā)的病蟲害。因此,考慮到這些反常氣候條件,2011年勃艮第葡萄酒能呈現(xiàn)出目前的這一狀態(tài)也就不足為奇了。
2、對于勃艮第來說,2011年葡萄收獲再遇減產(chǎn)
反常的氣候最終導(dǎo)致了2011年葡萄收成減產(chǎn)。盡管摘青發(fā)生在8月末已是創(chuàng)記錄的早了,但是葡萄產(chǎn)量如此之低也令人們倒抽一口涼氣,尤其是那些通過嚴格限制產(chǎn)量來保證葡萄質(zhì)量的酒莊,其總產(chǎn)量更低。2011年勃艮第葡萄酒總產(chǎn)量與2010年相差無幾,這也就意味著葡萄酒價格極可能迎來高價,即便是2011年這樣的年份根本比不上2007年或是2010年,更別說號稱“偉大之年”的2009年了。
3、2011年勃艮第葡萄酒比想象中的更好
2011年的波爾多葡萄酒大多單寧青澀粗糙,缺乏成熟果味,而勃艮第葡萄酒卻廣受好評。幾乎每一款勃艮第酒都充滿成熟的果味,結(jié)構(gòu)也非常平衡,偶爾一些會表現(xiàn)出單寧緊澀,高酸,高酒精或缺乏骨感的狀況。令我們驚奇的是這些酒目前都適飲,而且它們還挺討人喜歡。2011年勃艮第葡萄酒往往被人們描述為“平易近人,美味可口”。
4、勃艮第白葡萄酒延續(xù)其一貫的優(yōu)良表現(xiàn),但紅葡萄酒卻僅限于名莊酒
對于2011年勃艮第白葡萄酒來說,“清爽”是它們經(jīng)常被人提及的特點。2011年勃艮第白一如既往地保持了優(yōu)秀的品質(zhì),盡管較2010年份酒的酒精含量和酸度都更低,但是它們?nèi)耘f值得信賴,而且年輕時飲用也非常不錯。勃艮第紅葡萄酒的特點則較難界定。不同酒莊出產(chǎn)的紅葡萄酒其品質(zhì)差異很大,這可是一個長期困擾勃艮第的問題之一。但總的來說,勃艮第紅葡萄酒還都是不錯的,果味成熟且濃郁,口感往往新鮮,單寧含量低,結(jié)構(gòu)趨于平衡。
5、喜歡勃艮第葡萄酒的人絕不容錯過
總的來說,2011年勃艮第葡萄酒還是深受好評的,其酒并不粗糙或者緊澀,能凸顯出特點,而又不會顯得太過。如果你想要品嘗到風(fēng)格迥異的葡萄酒,那么上乘的默爾索(Meursault)和呂利一級園(Rully 1er Cru)葡萄酒就值得一品,它們都是這里年份里的典型代表。
其中,典型的白葡萄酒包括成熟而優(yōu)雅的讓-馬克•布維諾普利尼干白(Domaine Jean-Marc Boillot Puligny),即適合年輕飲用,又適合陳年;侯洛默爾索村干白(Domaine Roulot Meursault )以及果味濃郁經(jīng)典,結(jié)構(gòu)平衡索澤普利尼干白(Domaine Etienne Sauzet);而紅葡萄酒代表則有孚立葉熱弗雷一級園干紅(Domaine Fourrier Gevrey)、酒體輕盈的凱慕思夜丘干紅(Domaine Meo Camuzet Cotes de Nuits)以及果味精致的卡蒂亞爾沃恩干紅(Domaine Sylvain Cathiard Vosne)。