長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）是六大高貴葡萄品種之一，其他五大分別是霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），地位非常重要。世界上80%左右的葡萄酒都是用這六大高貴葡萄品種來(lái)釀造的。另外，長(zhǎng)相思也是“國(guó)際性葡萄品種”之一，這意味著它在全世界多數(shù)產(chǎn)區(qū)都有種植，生命力非常旺盛；釀出來(lái)的葡萄酒不僅展示了品種本身的特性，還反映出不同種植產(chǎn)區(qū)各自的風(fēng)土特色。還有一個(gè)值得注意的方面是，長(zhǎng)相思是赤霞珠的親本之一，與品麗珠（Cabernet Franc）一起創(chuàng)造出紅葡萄品種之王——赤霞珠。

　　長(zhǎng)相思原產(chǎn)于法國(guó)西南部，尤其是波爾多產(chǎn)區(qū)（Bordeaux）一帶，那里的長(zhǎng)相思葡萄酒通常與賽美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）進(jìn)行調(diào)配，既有干型的，更有名揚(yáng)全球的貴腐甜葡萄酒。不過(guò)在法國(guó)，長(zhǎng)相思的最著名產(chǎn)區(qū)當(dāng)數(shù)盧瓦爾河谷，其子產(chǎn)區(qū)桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）是世界上最出名的長(zhǎng)相思葡萄酒產(chǎn)地，釀酒歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，當(dāng)?shù)氐钠咸丫谱?2世紀(jì)開(kāi)始就名聲大振。桑塞爾長(zhǎng)相思葡萄酒的特點(diǎn)是果香四溢、清新爽口，堪稱法國(guó)品質(zhì)最卓越的白葡萄酒。它所呈現(xiàn)出的風(fēng)味成為世界上其他產(chǎn)區(qū)釀制長(zhǎng)相思所追尋的參照標(biāo)桿。普伊-富美與聞名遐邇的桑塞爾產(chǎn)區(qū)僅有一河之遙，也因長(zhǎng)相思葡萄酒而在酒界占得一席之地。普伊-富美的長(zhǎng)相思與桑塞爾的風(fēng)格不大一樣，相較之下，前者在濃稠度、結(jié)構(gòu)感和平衡感上稍勝一籌。

　　近年來(lái)，長(zhǎng)相思已經(jīng)跨出法國(guó)，擴(kuò)散到世界上很多重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括美國(guó)、新西蘭、澳大利亞和智利等等。其中，新西蘭的長(zhǎng)相思極其成功，堪稱新西蘭的“國(guó)酒”。2003年，新西蘭長(zhǎng)相思的種植面積是澳大利亞的2倍，比盧瓦爾和波爾多還要大很多。而且，將新西蘭的葡萄酒業(yè)領(lǐng)向世界的正是長(zhǎng)相思。在新西蘭，長(zhǎng)相思形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格：尤為芳香，果香比盧瓦爾的長(zhǎng)相思更明顯，略帶汽油和香甜味，有時(shí)還帶有醋栗或蘆筍的味道。

　　下面為您展示一張全面而系統(tǒng)的“名片”，上面介紹了長(zhǎng)相思葡萄酒的風(fēng)格、香氣、風(fēng)味以及主要種植產(chǎn)區(qū)，可以幫助您以最快的速度認(rèn)識(shí)和記憶長(zhǎng)相思這個(gè)清新明快的“絕代佳麗”。

更多信息內(nèi)容，請(qǐng)查看看圖學(xué)葡萄酒，就這么簡(jiǎn)單！專題