當(dāng)你買了葡萄酒，但暫時還不打算把它們喝掉的時候，應(yīng)該怎樣把它們保存起來呢？本文將會為您介紹一些實(shí)用的儲存葡萄酒的建議。

1.避免溫度過高

高溫是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環(huán)境中，它就會加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風(fēng)味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認(rèn)為是最理想的溫度。

2.避免溫度過低

冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于45℉，而且濕度不足，會讓葡萄酒的軟木塞干化，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，也不能把葡萄酒保存在冷凍室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。葡萄酒的酒液開始結(jié)冰后，其體積會增大，進(jìn)而把瓶塞擠壓掉。

3.保持溫度恒定

要盡量避免葡萄酒儲存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變時，葡萄酒就會發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。

4.避免光線照射

光線，尤其是日光，會給儲存中的葡萄酒帶來一定的威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質(zhì)，不過照射時間過長的話會讓酒標(biāo)褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。

5.避免濕度過高

常規(guī)的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70%的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會讓軟木塞變得過于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中，影響酒質(zhì)。需要提醒的是，濕度過高會滋生霉菌，這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒，但會損壞葡萄酒的酒標(biāo)。濕度過高時，用除濕器或者干燥劑就可以解決這個問題。

6.最好把酒瓶水平放置

葡萄酒需水平放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥。水平放置是最不占空間、也是最安全的保存方式。

7.避免震動搖晃酒瓶

葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下，其品質(zhì)會受到一定的影響，因?yàn)檎饎訒涌炱咸丫浦懈鞣N化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)。