葡萄酒的風味一直是品酒程中的一大重點。雖然每款葡萄酒的風味不盡相同，不過相同地域的葡萄酒總會有些共有的經典風味。那么各大主要產酒國所生產的葡萄酒又有哪些經典風味呢？

意大利葡萄酒：苦澀的風味   

盡管并不是所有的意大利葡萄酒都有苦澀的風味，但是大部分意大利葡萄酒還是具有這種苦澀味，不過其葡萄酒苦澀的程度都控制得恰到好處。葡萄酒的苦澀風味來自于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮。由于單寧也是出自葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮，因此，大部分意大利酒喝起來口感比較緊致。   

西班牙葡萄酒：氧化味   

傳統(tǒng)的西班牙葡萄酒都有氧化的風味。當一款酒與氧氣過多接觸后，酒中就會出現(xiàn)“氧化”味。這個時候，酒中新鮮的果味酒會褪去，取而代之的是堅果的味道；并且和被咬過的蘋果一樣，酒的顏色會開始發(fā)生變化，這些現(xiàn)象也許會讓你想起雪利酒（Sherry）。實際上，許多已過頂峰期的葡萄酒都會有氧化味。

德國葡萄酒：礦物質味   

德國以雷司令葡萄酒（Riesling）著稱，而德國的雷司令又是礦物質味之源?！癕inerality（礦物質味）”這個以“M”開頭的外文單詞常被葡萄酒評論家使用，但理解它真正含義的人并不多，它讓許多人都傷透了腦筋。近年來，有種理論十分盛行，即礦物質味有可能是葡萄酒中的低PH值和高酸帶來的一種感覺。有些詞也與礦物質味相關，如柑橘味、新鮮、爽脆、煙熏味和白堊土味。   

法國葡萄酒：泥土味   

在法國葡萄園，風土被看作是葡萄酒品質的一大重要因素。盡管很多人對“風土”一詞不以為然，但不可否認的是，傳統(tǒng)的法國葡萄酒往往能帶來泥土味，令人愉悅。

瑞士葡萄酒：中立   

瑞士不僅在政治上屬于中立國，其葡萄酒的風味也具有“中立”的特點。