對(duì)于葡萄酒極客們來說，購買灰皮諾葡萄酒（Pinot Grigio/Gris）似乎一點(diǎn)都不困難，只要認(rèn)準(zhǔn)是Pinot Gris還是Pinot Grigio，就能知道所購買的葡萄酒到底是什么風(fēng)味風(fēng)格。一般來說，Pinot Gris指法國風(fēng)格灰皮諾，果味濃郁；而Pinot Grigio指意大利風(fēng)格灰皮諾，富含礦物味。本文我們就來細(xì)看灰皮諾的各大風(fēng)格。

一、意式風(fēng)格——干型，礦物味豐富 

意大利北部地區(qū)以及環(huán)阿爾卑斯山腳地區(qū)如奧地利、羅馬尼亞、斯洛文尼亞和匈牙利等是意式風(fēng)格灰皮諾的主要產(chǎn)區(qū)。群山為這些地方灰皮諾的健康成長提供保障，也賦予了其高的酸度。這些灰皮諾干白葡萄酒風(fēng)味簡單質(zhì)樸，果味清淡，酸度高，偶爾還伴有海洋的咸濕氣息，非常適合搭配貝類、海鮮以及薯?xiàng)l等，是夏季飲用佳品。

主要產(chǎn)區(qū)：

涼爽氣候地區(qū)，如意大利特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）、威尼托和倫巴第；德國法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）和萊茵高（Rheingau）；加拿大歐肯納根（Okanagan）等。

常見酒標(biāo)用語：

1. 不銹鋼桶發(fā)酵（Stainless steel tanks）

2. 無橡木桶陳年或二次發(fā)酵（No oak aging or MLF）

3. 較低酒精度（10-12.5% abv）

二、新世界風(fēng)格——干型，果味豐富

果味型Pinot Gris多產(chǎn)自陽光更為充沛的地區(qū)，常見果味包括檸檬、黃蘋果和白桃味等。這類灰皮諾葡萄酒由于在酒精發(fā)酵后還進(jìn)行了二次發(fā)酵（MLF），將尖銳的蘋果酸轉(zhuǎn)變成了更為順滑的乳酸，因此其酸度都不會(huì)很高，且伴有些許油滑口感。這類風(fēng)格灰皮諾多產(chǎn)于新世界。

主要產(chǎn)區(qū)：

法國阿爾薩斯；意大利弗留利（Fruili-Venezia Guilia）、西西里島、阿布魯佐（Abruzzo）和托斯卡納（Tuscany）；美國加州、俄勒岡州和華盛頓州；澳大利亞；新西蘭；智利；阿根廷等。 

常見酒標(biāo)用語：

1. 不銹鋼桶發(fā)酵或中性橡木桶發(fā)酵（Stainless steel tanks or neutral barrels）

2. 進(jìn)行酒泥接觸陳年（Aged on the lees）

3. 部分進(jìn)行二次發(fā)酵（Some Malolactic Fermentation）

三、法式風(fēng)格——甜型，果味豐富 

法國阿爾薩斯（Alsace）是當(dāng)今世界上唯一一個(gè)釀造這種風(fēng)格灰皮諾葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。這種風(fēng)味濃郁型灰皮諾甜白葡萄酒在2007年之前都被稱為“Tokay”，深受奧斯曼帝國和特蘭西瓦尼亞王國（Transylvania）歷屆君主們的喜愛。不過，2007年后，根據(jù)產(chǎn)區(qū)法，阿爾薩斯灰皮諾不再使用“Tokay d’Alsace”的稱謂。阿爾薩斯灰皮諾甜白葡萄酒富含甜檸檬糖果味、蜂蜜味和蜜餞蘋果味等，通過先進(jìn)的釀酒技藝來增加酒的質(zhì)感，而使用晚收葡萄和貴腐葡萄來獲取更多的風(fēng)味。

圖片來源：winesofalsace

常見酒標(biāo)用語：

1. 較低甜度酒：普通級(jí)別酒（Pinot Gris）和特級(jí)葡萄園酒（Grand Cru Pinot Gris）

2. 高甜度酒：遲摘型酒（Vendage Tardives/Late harvest）和逐粒精選貴腐酒（Selection de Grains Nobles）