摘要：
一直以來，品酒師們都習(xí)慣了用文字來寫作品酒筆記（即酒評）；不過，由于詞匯的缺乏，很多酒評看起來大同小異，沒有自己明顯的特色?；谶@個問題，俄勒岡州的創(chuàng)新派釀酒師帕特里克·路特（Patrick Reuter）開發(fā)了一套全新的酒評寫作方式——使用惟妙惟肖的水彩畫！
ABSTRACT：
Oregon winemaker Patrick Reuter has developed a visual means of describing wine flavors.
俄勒岡州產(chǎn)區(qū)（圖片來源：oregonwine）
帕特里克·路特（Patrick Reuter）是美國俄勒岡州多米尼奧四世酒莊（Dominio IV Winery）的莊主和釀酒師。當(dāng)他安靜地坐下來品嘗葡萄酒時，就會和很多品酒師一樣，拿出一支筆和一張白紙，開始寫品酒筆記。
不過，帕特里克先生寫品酒筆記的方法跟其他品酒師完全不一樣，因?yàn)樗怯盟使P來寫的，他的酒評是惟妙惟肖的圖片形式，而不是文字！
在過去的24年里，帕克里克先生發(fā)明了一種全新的品酒形式——“形象品鑒”，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的酒評寫作方式讓他很失望。
“我以前曾經(jīng)用這些詞語來寫作品酒筆記，比如‘平衡’、‘圓潤’、‘酸度適宜’、‘結(jié)構(gòu)良好’以及‘紅色水果’等。品鑒不同的葡萄酒時，我都會用上很多相似的描述。”帕特里克回憶道，“在品酒的那一天，我也許可以從這些筆記中看出兩款酒的不同之處；但是6個月之后，再把品酒筆記翻出來，就會發(fā)現(xiàn)它們太相似了，幾乎像是同一款酒的筆記。”
2008年，帕特里克先生開發(fā)了一套完全成熟的系統(tǒng)來通過繪畫的方式寫作酒評。他用箭頭代表酸度，用點(diǎn)和石頭形狀的圖像代表單寧，用多彩的圓圈代表水果香氣和風(fēng)味，用半月形代表余味中的水果氣息，用漩渦代表過熟的水果風(fēng)味。
另外，品酒圖像沿水平方向舒展，水平方向的延伸范圍表示隨著時間的延長，葡萄酒口感所產(chǎn)生的變化。“用詞語無法準(zhǔn)確描述葡萄酒隨著時間延長所產(chǎn)生的變化，”帕特里克先生指出，“你可以從時間上進(jìn)行描述，但無法從空間上進(jìn)行描述。”
帕特里克先生的實(shí)踐吸引了很多追隨者，連遠(yuǎn)在新西蘭的博主都親自模仿他的做法。在太平洋沿岸地區(qū)，也有一些人這么做，加州的博主“Lily-Elaine Hawk Wakawaka”就用圖形來記錄自己的品酒感受。
俄勒岡州威拉梅特谷（Willamette Valley）也有兩位釀酒師獨(dú)立使用圖形來寫作品酒筆記，他們是艾瑞酒莊（The Eyrie Vineyards）和黑帽（BlackCap）酒莊的釀酒師杰森·萊特（Jason Lett）、翠色丹酒莊的釀酒師詹姆士·弗雷（James Frey）。其中，杰森使用水彩畫來寫作品酒筆記，而詹姆士使用集合了葡萄園土壤和葡萄藤的抽象畫來寫作品酒筆記。兩位釀酒師都在葡萄酒的酒標(biāo)上印上自己別具一格的品酒筆記。
帕特里克先生的“圖像品酒”記錄方式是一種系統(tǒng)的、可重復(fù)進(jìn)行的以及可解讀的酒評寫作方式，即使一個人缺乏藝術(shù)天賦，他也依然可以使用這套方法。畢竟，畫圓圈、箭頭和圓點(diǎn)并不是多么困難的事情。
帕特里克先生承認(rèn)自己是個以視覺為導(dǎo)向的人，不過他認(rèn)為，任何人都可以用圖像來表達(dá)自己的口感認(rèn)知。
“酒精其實(shí)可以幫助人們提高視覺感知，”他說，“如果他們喝了酒，他們就會變得更擅長于這項(xiàng)工作，因?yàn)榫凭梢宰屗麄兏潘?，更充分地發(fā)揮想象力。”
現(xiàn)在，帕特里克先生開始為葡萄酒批發(fā)商舉辦一些比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱D像品鑒課堂，并計劃在本個夏天在自己酒莊的品鑒室里開展圖像品鑒活動。他還為伯特蘭藝術(shù)博物館（Portland Art Museum）的年輕顧客群開展課堂。
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