A Bite of Suarez, a Bite of Uruguayan Wine
摘要：
2014世界杯小組賽D組第三輪，正當(dāng)意大利與烏拉圭的惡戰(zhàn)進(jìn)行到第79分鐘之時，場上驚現(xiàn)蘇神“咬人”一幕。之后不到2分鐘，情緒波動的意大利后衛(wèi)出現(xiàn)致命的防守錯誤，烏拉圭隊長戈丁在一次角球進(jìn)攻中上演絕殺，最終以這稀罕的一球為烏拉圭贏來第二次勝利。蘇神張口一咬的狠勁，讓人不由自主地聯(lián)想到烏拉圭最重要的葡萄酒——丹娜（Tannat）干紅，因為丹娜干紅跟蘇神一樣，有著尖利的“牙齒”——單寧，會給人一種被撕裂般的沖擊感！
ABSTRACT：
At the 2014 World Cup, Uruguay striker Luis Suarez apparently bit the shoulder of Italy defender Giorgio Chiellini. From Suarez’s biting, I can’t help thinking of the national red wine of Uruguay - Tannat, which is full of bitting and gripping tannins.
烏拉圭足球隊一直像頭“雄獅”般彪悍：1930年，第一屆足球世界杯在烏拉圭舉辦，烏拉圭以四戰(zhàn)全勝的輝煌戰(zhàn)績奪得冠軍；1950年，烏拉圭再次挑戰(zhàn)巴西世界杯，在最后一場小組賽迎戰(zhàn)巴西，在落后一球的情況下反勝對手，意外地再次獲得世界杯獎座。烏拉圭隊此前共10次參加世界杯，獲得過2次冠軍和2次第四名，是世界上獲得過世界杯冠軍的八大國家之一。2011年，美洲杯烏拉圭3-0戰(zhàn)勝巴拉圭，第15次捧得美洲杯，超越阿根廷成為美洲足壇新的霸主。
在2014年的巴西世界杯上，烏拉圭的戰(zhàn)績也讓人熱血沸騰：D組小組賽第二輪英格蘭與烏拉圭在圣保羅球場展開較量，上半場蘇亞雷斯接卡瓦尼助攻頭球破門，下半場魯尼打入個人世界杯生涯首球為英格蘭把比分扳為1-1平；第85分鐘，蘇亞雷斯利用杰拉德失誤斷球后抽射破門2-1絕殺英格蘭；D組小組賽第三輪意大利與烏拉圭在納塔爾的沙丘競技場展開對決，烏拉圭中衛(wèi)戈丁終場前9分鐘入球，烏拉圭1-0擊敗10人作戰(zhàn)的意大利，反超對手拿到小組第2，與哥斯達(dá)黎加攜手挺進(jìn)16強。至此，烏拉圭雖然在小組賽首輪輸給了哥斯達(dá)黎加，但之后又連克英格蘭和意大利這兩大世界冠軍，最終從死亡之組殺出！
到目前為止，烏拉圭已經(jīng)進(jìn)行了三場小組賽，在這三場比賽中，烏拉圭的三大世界級前鋒弗蘭、蘇亞雷斯和卡瓦尼出盡了風(fēng)頭，尤其是被尊為“蘇神”的蘇亞雷斯。蘇神雖然在第一輪小組賽中因傷沒有出戰(zhàn)，但之后憑借著驚人的毅力和出色的身體素質(zhì)，于小組賽第二輪火線復(fù)出，像“神”一般攻進(jìn)兩球，為烏拉圭奪得本次世界杯的第一個勝利。在小組賽第三輪，蘇亞雷斯再次震驚了全世界：正當(dāng)意大利與烏拉圭的惡戰(zhàn)進(jìn)行到第79分鐘之時，場上驚現(xiàn)蘇神“咬人”一幕，意大利鐵衛(wèi)基耶利尼就地翻滾，蘇亞雷斯抱著大牙在翻滾，似乎牙齒被鐵衛(wèi)的肩膀硌到了，也可能是嫌這名鐵衛(wèi)肩膀的味道不好。咬人事件發(fā)生后不到2分鐘，情緒波動的意大利后衛(wèi)出現(xiàn)致命的防守錯誤，烏拉圭隊長戈丁在一次角球進(jìn)攻中上演絕殺，最終以這稀罕的一球為烏拉圭贏來第二次勝利。
在這第三輪小組賽之后，蘇神的“利齒”閃花了全世界觀眾的眼睛，他就像一頭迅猛的獅子，在最不經(jīng)意的時候，亮出獠牙，“一咬定乾坤”。放眼球場之上，誰敢與蘇神一決高低呢？不過，關(guān)于蘇神咬人這件事，國際足聯(lián)紀(jì)律委員會會正式進(jìn)行調(diào)查，并會在1/8決賽前出結(jié)果。
不管蘇神有沒有咬人，但通過這一事件，烏拉圭足球隊的彪悍之勁完全展露在世界面前。一想到蘇神“咬人”的狠勁，就不由自主地聯(lián)想到烏拉圭最重要的葡萄酒——丹娜（Tannat）干紅，因為丹娜干紅葡萄酒跟蘇神一樣，有著尖利的“牙齒”——單寧，會給人一種被撕裂般的沖擊感！
丹娜是一個紅葡萄品種，于1870年由巴斯克人堂·帕斯卡爾·哈里雅格（Don Pascual Harriague）引進(jìn)烏拉圭。這個品種皮糙肉厚，最大的特點就是單寧豐富而厚重，其名字“Tannat”就來源于單寧“Tannin”這個詞。用丹娜釀造出來的干紅葡萄酒，顏色深濃，無比深邃；單寧充沛，剛勁，緊致，很有張力。喝丹娜干紅的時候，可以明顯感受到單寧的沖擊力度，整個口腔像是被單寧狠狠“咬”了一口般，又緊又澀，又麻又痛。正如喜歡吃辣的朋友最喜歡被辣得滿目通紅，涕淚直流一樣，喜歡單寧的朋友最喜歡被丹娜葡萄酒沖擊得一塌糊涂，最喜歡這種痛并快樂著的體驗。
圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut
丹娜葡萄酒由于含有豐富的單寧，因而具有出色的陳年潛力，可以長期在橡木桶中進(jìn)行熟成，以借助氧氣的作用，讓粗獷、堅硬的單寧逐漸變得柔順、精細(xì)。此外，為了“馴服”丹娜葡萄酒的強勁單寧，釀酒師會使用一部分梅洛（Merlot）葡萄酒與丹娜進(jìn)行調(diào)配，讓得到的葡萄酒擁有更為柔和、飽滿的口感。
喝烏拉圭最具有標(biāo)志性的丹娜干紅葡萄酒時，體驗到其中直撲而來的一陣陣強勁單寧，會自然而然地聯(lián)想起烏拉圭足球隊中最閃亮的一顆明星——前鋒蘇亞雷斯。蘇神是土生土長的烏拉圭子民，是烏拉圭足球隊的驕傲和神一般的存在；而丹娜干紅也在烏拉圭這片神奇的土地上發(fā)揚光大，展示出烏拉圭獨一無二的風(fēng)土特色，具有烏拉圭子民的強韌內(nèi)涵。蘇神的勇猛一咬，讓烏拉圭在足球場上光芒盡顯；丹娜干紅的強勁一咬，讓烏拉圭在葡萄酒界里傲然挺立。
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