葡萄酒收藏新手指南

如果您計劃在幾個月內就喝掉您的酒，那儲藏就相對容易得多。然而，如果您想投資收藏可陳年的葡萄酒，那就必須得注意，并不是所有的葡萄酒都適合陳年，大多數(shù)的葡萄酒適合在1到5年飲用。不恰當?shù)馁A酒方式能輕易毀掉您的葡萄酒，而且葡萄酒過了適飲期就開始貶值了。初次收藏葡萄酒，這三件事您必須得知道。

一、了解葡萄酒是否可陳年

如果一款葡萄酒水果風味寡淡，結構不平衡，那陳年則并無益處?？申惸甑钠咸丫菩鑶螌?、酸度等成分平衡，且口感復雜。單寧主要來源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，隨著時間的推移，單寧能扮演著“防腐劑”和“潤滑劑”的角色，以幫助葡萄酒發(fā)展出更為復雜的風味。下面以陳年潛力為基準對各種常見的葡萄酒進行了分類。

陳年潛力能達到8年以上的葡萄酒有：優(yōu)質波爾多（Premium Bordeaux）、加州赤霞珠（California Cabernet Sauvignon）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、里奧哈特級珍藏酒（Rioja Gran Reservas）、 埃米塔日西拉（Hermitage Syrah）、特級勃艮第（Grand Cru Burgundy）、 阿瑪羅尼（Amarone）、年份波特酒（Vintage Port）。

陳年潛力在3年到5年的葡萄酒有：普通波爾多（Everyday Bordeaux）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、勃艮第（Burgundy）、黑皮諾（Pinot Noir）、基安帝（Chianti）、仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、布魯奈羅（Brunello）、里奧哈（Rioja）。

適合年輕時飲用的葡萄酒有：佳美（Gamay）、博若萊（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力諾（Bardolino）、佳麗釀（Carignan）、酒體輕盈的仙粉黛（light Zinfandel）和餐酒等。

當然，價格也是判斷葡萄酒是否適合陳年的重要因素之一。

二、確保地窖環(huán)境適合貯酒

地窖的溫度、光線和濕度是貯酒時需要考量的三個重要因素。貯存紅葡萄酒的理想溫度在10℃到12℃之間，相對濕度在70%左右。

您可以根據(jù)您藏酒的規(guī)模，選擇購買酒柜，或改造閑置地下室和房間，再或者租一個可控溫的貯酒倉庫來貯存葡萄酒。不管最終選擇了哪種貯存方式，都要確保設定好溫度、濕度和陳年時長。如果您打算將來轉售藏酒，那一定要經常監(jiān)控濕度，避免地窖過于潮濕而導致酒標發(fā)霉腐爛，因為葡萄酒酒杯和酒瓶的保存狀況也會影響到葡萄酒的價值。

三、了解葡萄酒的最佳適飲期或轉售期

每款葡萄酒的適飲期不同，緣于葡萄品種、葡萄采摘年份和產區(qū)不同。比如，一款優(yōu)質波爾多赤霞珠葡萄酒的陳年潛力可達到15年以上，而優(yōu)質勃艮第黑皮諾葡萄酒最多可陳年8年。如果您想轉售葡萄酒，那在最佳適飲期前1到3年出售，售出價格可能是最高的。

除此之外，藏酒還需要注意的事項包括以下幾點：

1. 確保葡萄酒酒瓶在購買最初就是完好無損的；

2. 在大量購買之前，先試飲一瓶，或在網上查看相關品鑒評論后再做決定；

3. 大量購買時索要折扣；

4. 如果您是投資期酒，那就選一個財務狀況和信譽都良好的酒商；

5. 如果將來要拍賣藏酒，那最好保持原包裝（一般是木箱）貯藏，并時刻關注藏酒的市場價值。（編譯/Suzy）