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酒款
逃牛嶺

喝了紅葡萄酒,就不能再喝白葡萄酒了嗎?

Myth Busted: You Can Drink White Wine After Red
2014年12月10日 15:43:58    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 首先,我們需要明確的是,沒有什么規(guī)定說喝過紅葡萄酒后,不可以再喝白葡萄酒。
ABSTRACT: Let’s get one thing straight right off the bat, there is no real rule that says one cannot drink white wine after drinking red.

喝了紅葡萄酒,就不能再喝白葡萄酒了嗎?

首先,我們需要明確的是,沒有什么規(guī)定說喝過紅葡萄酒后,不可以再喝白葡萄酒。雖然在正式的品鑒活動中有類似的要求,但如果在比較隨意的場合,還要遵循品鑒會中的條條框框去喝酒的話,不免令人感到局促。

  通常在正式的品鑒活動中,人們喝葡萄酒一般遵循酒體從輕到重,顏色從白到紅,甜度從干型到甜型的原則,目的是使味蕾準確感受不同風(fēng)格的葡萄酒有什么特點。如果在品嘗數(shù)杯紅葡萄酒之后,馬上品嘗白葡萄酒的話,味蕾會被單寧的干澀味干擾,從而無法準確感知白葡萄酒的風(fēng)味。先喝甜型酒再喝干型酒也是如此,在這種情況下,口腔中殘留來自甜葡萄酒的甜味,再喝干型酒的話,干型酒中的一部分風(fēng)味會被這種甜味干擾。

  到了其他比較隨意的場合,在喝紅葡萄酒的過程中間,來一點白葡萄酒實際上非常美妙。如果進餐的時間比較長,或者朋友聚會的情況下,我們可能會喝很多紅葡萄酒,這時不妨來一杯白葡萄酒,利于其新鮮清爽的特點來重新喚醒我們的味蕾。

  或許有人認為,喝白葡萄酒之后再喝紅葡萄酒容易導(dǎo)致宿醉,但事實絕非如此。宿醉產(chǎn)生的直接原因是飲酒過量,雖然不同的酒會給人不同的宿醉感受,但根本原因還是取決于酒精度,而不是酒的類型。(編譯/Catherine)

原文作者: Adam Teeter      載自: Vine Pair
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