1.什么是舊世界葡萄酒？

舊世界葡萄酒是指那些對釀酒工藝有嚴(yán)格規(guī)定并遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的國家以及地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒。葡萄酒釀造起源于舊世界，舊世界國家的葡萄種植和釀造歷史比世界上其他的新興國家要久遠(yuǎn)得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒釀造技術(shù)和葡萄酒質(zhì)量控制法規(guī)都起源于舊世界。

2. 哪些國家屬于舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)？

簡單說來，舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指產(chǎn)酒歷史十分悠久的國家或地區(qū)，主要是指歐洲葡萄酒生產(chǎn)國，同時(shí)也包括中東以及地中海地區(qū)。此外，古埃及也屬于其中的一員。據(jù)考證，在尼羅河河谷地帶，在發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物。經(jīng)考證，該土陶罐距今已有5000年的歷史，古埃及人用其來裝葡萄酒或油，其浮雕中清楚地描繪了古埃及人栽培和采收葡萄、釀造并飲用葡萄酒的情景。他們采用棚架技術(shù)培植葡萄，并置備有良好的灌溉系統(tǒng)。先進(jìn)的釀酒技術(shù)叫人嘆為觀止！現(xiàn)在世界上知名的舊世界葡萄酒生產(chǎn)國主要有：法國、西班牙、意大利、以色列、葡萄牙以及希臘等。

3. 舊世界葡萄酒有哪些風(fēng)味特征？

就其風(fēng)味特征而言，舊世界葡萄酒單寧含量相對較高、酒體較重且?guī)в忻黠@復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味，總體風(fēng)格偏于優(yōu)雅。如今，許多舊世界的釀酒師們?nèi)匀粓?jiān)持選用擁有幾百年歷史的老藤葡萄，遵循傳統(tǒng)釀酒工藝，釀造能夠代表當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄酒。他們本能地堅(jiān)守著舊世界的釀酒哲學(xué)，即尊重風(fēng)土。在他們的觀念中，正是因?yàn)轱L(fēng)土的差異，葡萄種植和收獲才各不相同，最終導(dǎo)致了葡萄酒各具特點(diǎn)，這也很好地解釋了舊世界葡萄酒酒標(biāo)為什么一般都以產(chǎn)區(qū)命名，而很少以葡萄品種命名。（編譯/Sarah）