雷司令是最受歡迎的白葡萄品種之一，德國的雷司令芳香四溢讓人垂涎。但德國葡萄酒酒標(biāo)卻讓人看上去難以讀懂，下面四步教你讀懂德國雷司令酒標(biāo)。

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第一步：確定類型   

雷司令根據(jù)甜度劃分，有許多類型。干型的雷司令酒標(biāo)上一般會注明“troken”，但也有少數(shù)例外。沒有注明“troken”如何確定是否是干型呢？看酒精度。酒精度超過11%的雷司令很有可能是干型的。   

第二步：選擇產(chǎn)區(qū)風(fēng)格   

德國葡萄酒的酒標(biāo)上一般都會有產(chǎn)區(qū)名，而不同的產(chǎn)區(qū)也就意味著葡萄酒的不同風(fēng)格。盡管產(chǎn)區(qū)和風(fēng)格之間的對應(yīng)也有例外，但一般來講，可以作為大致的參考。   

摩澤爾（Mosel）、薩爾（Saar）和烏沃（Ruwer）：帶有桃子和礦物質(zhì)風(fēng)味，伴有花香，酸度突出   

巴登（Baden）、法爾茲（Pfalz）和符騰堡（Wurttemberg）：酒體飽滿，具有成熟水果的風(fēng)味，余味干凈，酸度緊實   

那赫（Nahe）、中部萊茵（Mittelrhein）和弗蘭肯（Franken）：清脆爽口，帶有礦物的風(fēng)味   

萊茵高（Rheingau）：風(fēng)味優(yōu)雅含蓄   萊茵黑森（Rheinhessen）：以新鮮的水果風(fēng)味為主，伴有礦物的風(fēng)味   

第三步：確定品質(zhì)   

德國葡萄酒的酒標(biāo)上會表明葡萄酒所屬的等級，最常見的德國葡萄酒分級就是優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete，即QbA）和高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitaswein mit Pradikat，即QmP）。   

一些葡萄酒上標(biāo)注了“VDP”，它是指德國名莊聯(lián)盟，其德語為“Verband Deutscher Qualitats-und Pradikatsweinguter”。VDP把葡萄園共分為四級：  

Gutswein ： VDP體系中的入門酒款，一般為干型   

Ortswein： 村莊級，是一個村莊最好的葡萄園，葡萄品種反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特點，干型甜型均有   

Erste Lage ：一級葡萄園，葡萄園具有一流的葡萄種植條件，釀酒葡萄通常為傳統(tǒng)的葡萄品種。干型甜型均有   

Grosse Lage：特級葡萄園，這是德國最好的葡萄園，所釀制的葡萄酒能反映出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的獨特特點，這種葡萄酒果香馥郁，具有很長的陳年潛力。干型的特級葡萄園葡萄酒酒標(biāo)會標(biāo)注“Grosses Gewachs”。   

第四步：確定甜度   

按照葡萄采摘時的含糖量高低，德國將高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒又分為：小房酒（Kabinett）、遲摘酒（Spatlese）、精選酒（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese，簡稱BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）。小房酒通常酒體輕盈、風(fēng)味簡單、果味突出、香氣濃郁；遲摘酒比小房酒酒體更豐滿，口感更佳圓潤，而精選酒則酒體更佳飽滿，層次結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜。（編譯/軟軟Sylvia）