威士忌（Whiskey）是一種用谷物原料蒸餾出來(lái)的酒品，其種類多樣，所采用的原料不同，風(fēng)味特色也不盡相同。本文帶大家一起來(lái)了解夏天不容錯(cuò)過的五大威士忌。

愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）

愛爾蘭威士忌蒸餾過程中所使用的壺式蒸餾器容積比蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）的大。一般情況下，愛爾蘭威士忌所用的蒸餾器是普通銅制壺式蒸餾器的3倍大，這能為它帶來(lái)雅致而獨(dú)特的風(fēng)味。經(jīng)過三次蒸餾的愛爾蘭威士忌口感十分柔和、圓潤(rùn)，并且?guī)в刑烊坏拇篼溈诟小?

單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）

單一純麥威士忌是最富蘇格蘭特色的威士忌品種之一，不與其他酒廠的純麥威士忌做任何混合，而完全由同一家酒廠蒸餾出來(lái)的純麥威士忌調(diào)配而成。單一純麥威士忌最能表現(xiàn)酒廠的特色和產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，同時(shí)還帶有獨(dú)有的濃郁泥煤香。

熟成中的蘇格蘭威士忌

調(diào)和威士忌（Blended Scotch）

調(diào)和威士忌是用幾種單一麥芽威士忌勾調(diào)出的威士忌、單一麥芽威士忌與多種谷物釀造的威士忌勾調(diào)出的威士忌，以及多種谷物威士忌勾調(diào)出的威士忌。世界上所銷售的威士忌中絕大多數(shù)都是調(diào)和威士忌。威士忌在勾調(diào)時(shí)，不僅要考慮到純麥威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種用來(lái)勾兌酒液的陳釀年齡、產(chǎn)地和口味等其他特性，這也是最體現(xiàn)釀酒師個(gè)性和能力的所在，也是調(diào)和型威士忌的固根之本。

格魯吉亞的調(diào)和威士忌

日本威士忌（Japanese Whiskey）

日本威士忌雖然有著傳統(tǒng)蘇格蘭威士忌的血統(tǒng)，使用的麥芽也是蘇格蘭進(jìn)口，但絕不是依樣畫葫蘆。隨著時(shí)間的發(fā)展，日本威士忌也有自己的特點(diǎn)。比如使用罕見的日本橡木桶發(fā)酵， 雖然過程變得更加復(fù)雜，但給日本威士忌帶來(lái)了仿佛秋日戈?duì)査够ǖ霓瓜銡庀⒑土钊伺d奮的香料味。而這種難忘的香氣正是日本威士忌凌駕傳統(tǒng)威士忌的法寶之一。它們有傳統(tǒng)威士忌的味道，但是更加強(qiáng)勢(shì)一些，好像樂器經(jīng)過調(diào)弦，表現(xiàn)出更強(qiáng)的穿透力。

加拿大威士忌（Canadian Whiskey）

幾乎所有的加拿大威士忌都屬于調(diào)和式威士忌，以連續(xù)式蒸餾制造出來(lái)的谷物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器制造出來(lái)的裸麥威士忌（Rye Whiskey）增添其風(fēng)味與顏色。由于連續(xù)式蒸餾的威士忌酒通常都比較清淡，甚至很接近伏特加之類的白色烈酒，因此加拿大威士忌常號(hào)稱是“全世界最清淡的威士忌”。（編譯/Mia）