無論是香檳(Champagne)、普洛賽克(Prosecco)還是卡瓦(Cava),起泡酒是增添歡樂氣氛的節(jié)日盛典必備?;◣追昼娍赐赀@篇文章并學會香檳侍酒知識,讓你在親友和約會對象面前倍有專業(yè)范兒! 1. 先冰一下口感才好
開香檳之前要冰一下,45°F或8 °C是經(jīng)驗之談。一般來說,在冰箱冷藏室里放上一個小時就能夠達到冰鎮(zhèn)的口感,如果想要冰得更快的話,可以在冷凍室或者冰桶里放上20分鐘。 2. 軟木塞難搞定?
香檳的軟木塞承受的可不是一般的壓力,就是這個“小蘑菇”頂住了每平方英寸90磅的壓力,這可比普通的車輪胎里的氣壓還要高。所以,在開啟的那一瞬間可千萬不要讓軟木塞射傷無辜。另外,提前冰酒也能減小瓶內(nèi)壓力,防止軟木塞一觸即發(fā)。 3. 開瓶時的注意事項
先用拇指按住軟木塞,擰開并取下金屬絲箍。把香檳瓶傾斜45度,方向勿對準人或天花板上的燈。這時,我們要一邊緩緩轉(zhuǎn)動瓶塞一邊對瓶塞施加按力,順時針逆時針反復轉(zhuǎn)動幾次,若感覺到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口時,只要稍微斜推一下軟木塞頭,騰出一個縫隙,使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外,然后靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大,這個時侯你就會聽到一聲美妙的“瑪麗皇后的嘆息”。 4. 笛形杯才是王道
香檳開瓶后每個人都迫不及待地想要嘗嘗,這時,選擇香檳笛形杯來品嘗它才是王道。笛形杯表面附著的氣泡較大,與空氣接觸面積小,因此氣泡較持久。并且,在細長的杯身中,可欣賞氣泡上升的舞姿。 5. 怎樣配餐
香檳被認為是搭配美食的萬金油,一般干型的香檳,通常最適合當餐前開胃酒,搭配精致小巧的餐前小點,或者與生蠔和魚子醬的配對也是最經(jīng)典的。如果香檳帶上更多的甜味,與餐后的甜點搭配最合適了。(編譯/Mia)