夏天烈日當(dāng)空，酷熱難耐的我們會(huì)覺得沒有一瓶冰鎮(zhèn)白葡萄酒的夏天派對(duì)是不完整的。

而紅葡萄酒呢？只能乖乖呆在吧臺(tái)上等著被喝嗎？

　　 回答是：不一定?！峨娪崍?bào)》記者凱特·霍金在上周刊登的一篇文章上寫道：“可以放心地把紅葡萄酒放在冰箱里冰一會(huì)。白葡萄酒是夏天的寵兒，我們很多人的冰箱里都會(huì)常備一瓶。至于紅葡萄酒，我的建議是，冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒也可以成為美妙的夏天飲料，盡管有人會(huì)不贊同這種行為。”

　　 天啊！冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒？在餐廳點(diǎn)紅葡萄酒時(shí)要冰桶？你會(huì)懷疑是否搞錯(cuò)了。

　　霍金提到她的經(jīng)歷：某炎熱的一天，她在倫敦一家餐廳讓服務(wù)員拿冰桶來冰她點(diǎn)的西班牙紅葡萄酒。這時(shí)服務(wù)員猶豫了。 她寫道：“在我溫柔的堅(jiān)持之后，他拿來了冰桶并冰了我的葡萄酒。炎熱夏日里，常溫下紅葡萄酒的口感既松散又稍微蒼白，而冰上十分鐘后樹莓和櫻桃香味更加濃郁和集中，溫柔的礦物風(fēng)味也脫穎而出。”

冰鎮(zhèn)葡萄酒的道理跟葡萄酒醒酒的道理有相似之處：某些香味在這過程中會(huì)被釋放或加重。

　　冰鎮(zhèn)紅葡萄酒的甜味會(huì)減少，水果風(fēng)味會(huì)加重，而酒精會(huì)減輕。但是霍金同時(shí)也提醒道：這些效果只適用于酒體輕的年輕紅葡萄酒。 而對(duì)于酒體飽滿或者橡木風(fēng)味突出的紅葡萄酒，冰鎮(zhèn)不見得是好事。

　　 撇開品鑒不說，喝冰鎮(zhèn)紅葡萄酒也能讓你在吃一塊烤牛排的時(shí)候冰涼解渴。（編譯/吳拱敏）