解惑十大常用酒標術(shù)語，以后別再說你不懂了！

葡萄酒有自己的語言，或者說術(shù)語。如果你是一個葡萄酒愛好者，懂點酒標術(shù)語，能讓你更懂它！

　　1. Barrique——法國橡木桶

　　“Barrique”是法國人對橡木桶的稱呼。法國橡木桶在中世紀時期的歐洲十分普遍。當時，它的出現(xiàn)取代了易碎的土罐，同時也方便了葡萄酒的運輸。后來，人們發(fā)現(xiàn)，橡木桶會賦予葡萄酒一些獨特的口感和風味，例如香草、堅果、香料和煙熏等味道。此外，經(jīng)橡木桶中陳年的葡萄酒往往會擁有更精致柔順的單寧。

為方便卸載與運輸，橡木桶的容量一般比較小，最常見的是228升的勃艮第橡木桶（Barrique Bouguignone）和225升的波爾多橡木桶（Barrique Bordelaise）。

　　2. Blanc/Blanco/Bianco——白色

　　“Blanc”在法語中的意思是白色。但是，通常這種白色并不是指純白色，而是偏淡黃色，就像我們常見的白葡萄酒的顏色。此外，這一詞還會用于描述葡萄品種的顏色，例如長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、白皮諾（Pinot Blanc）、白歌海娜（Grenache Blanc）等白葡萄品種。

　　此外，由于意大利語和西班牙語與法語同屬拉丁語系，所以他們用于形容白色的詞語與“Blanc”十分相似，分別是“Bianco”和“Blanco”。

　　3. Bodega——酒莊

“Bodega”一詞是西班牙語，它的本意是地下室。后來，因為西班牙許多傳統(tǒng)的酒莊一般都會有一個地下室來儲藏葡萄酒，所以它逐漸演變成“酒莊”的意思。如今，智利和阿根廷等西班牙語國家也采用“Bodega”來命名酒莊。阿根廷有時也會用“Cavas”來給酒莊取名，但需注意的是，它與卡瓦（Cava）這種起泡酒是不一樣的。

　　4. Brut——天然

　　在法語中，“Brut”常用于代指原材料或者其他未經(jīng)提煉、處理的產(chǎn)品，例如羊毛。后來，這一詞用于描述起泡酒的甜度。一般，這種天然起泡酒的殘余糖分低于15g/L。

　　5. Chateau——酒莊

　　Chateau的法文意思是城堡?，F(xiàn)在，它是指酒莊。這種用法源自法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)。“城堡”從中世紀就開始流傳下來。當時，只有貴族才住得起城堡，但在19世紀第二次工業(yè)革命之后，新興的貴族在郊區(qū)建起了許多城堡。目前，波爾多地區(qū)90%的酒莊都有自己的城堡，并以“Chateau”來命名酒莊。

如今，法國乃至全世界的酒莊都喜歡用這一詞來命名酒莊，以彰顯地位。

　　6. Cru——高質(zhì)量的葡萄園或葡萄酒

　　“Cru”經(jīng)常出現(xiàn)在一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒酒標上。在法語中，它指的是一塊田或者一座葡萄園。一般，這些田或者葡萄園的質(zhì)量都是上佳的。常見的詞組還包括“Grand Cru”，它在法國不同地區(qū)代表著不同的含義。

　　在勃艮第（Burgundy）、阿爾薩斯（Alsace）和香檳（Champagne）等產(chǎn)區(qū)，“Grand Cru”指的是該產(chǎn)區(qū)最好的葡萄園。這些葡萄園通常面積不大，但是生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量和價格都非常高。所以，“Grand Cru”稱為特級園。而在波爾多，“Grand Cru”則是指酒莊的分級，主要指的是在1855年被評為列級的酒莊，這些酒莊統(tǒng)稱為特級（Grand Cru Classe）。

　　此外，在圣埃美?。⊿aint-Emilion）地區(qū)，“Grand Cru”不是最高的等級。它指的是法定產(chǎn)區(qū)，只要符合這一地域的生產(chǎn)規(guī)定，任何位于圣埃美隆的酒農(nóng)都可以在其酒瓶上標注“Saint-Emilion Grand Cru”，它的生產(chǎn)要求比普通的“Saint-Emilion AC”更嚴格。

　　7. Millesime——年份

　　“Millesime”表示的是年份，也就是葡萄采收的時間。對于香檳等葡萄酒而言，年份是非常重要的。年份香檳通常只有在最好的年份才會釀制，其釀酒葡萄必須全部來自酒標上所標注的年份?？偟膩碚f，年份香檳通常比無年份香檳具有更高的品質(zhì)，價格也會高很多。

　　8. Reserva /Riserva/Reserve——珍藏

相信大家在不少葡萄酒的酒標上見到這一詞。一般，西班牙用“Reserva”，而意大利則用 “Riserva”來表示“珍藏”的意思。目前，全球也只有這兩個國家對標注“珍藏”的葡萄酒有嚴格的要求。在西班牙和意大利，珍藏葡萄酒都需經(jīng)過橡木桶陳釀，品質(zhì)往往更佳。而在南非和法國等國家，“Reserve”、“Reserva”等詞幾乎都是生產(chǎn)商自己標注的，與葡萄酒的品質(zhì)沒有太大的關(guān)系。

　　9. Vendange/Vendemia——葡萄采摘

　　“Vendange”和“Vendemia”在法語中代表葡萄采摘的意思，有時候這一詞表示葡萄酒的年份。更常見的術(shù)語還包括“Vendange Tartive”和“Vendange a la main”。前者指的是遲摘型葡萄酒，后者則指手工采摘。另外，意大利、西班牙分別用“Vendemia Tardiva”、“Vendimia Tardia”來表示遲摘的意思。

　　10. Vieilles Vignes——老藤

　　“Vieilles vignes”在法語中表示“老藤”的意思。意大利一般稱老藤為“Vinas Viejas”，而西班牙則用“Vigne Vecchie”來表示老藤。然而，迄今為止，全世界仍未有明確的規(guī)定界定老藤的具體年齡。因此，大多數(shù)時候，“老藤”的使用取決于生產(chǎn)商的判斷。

一般情況下，美國加州洛迪（Lodi）、澳大利亞和西班牙等較為干旱的地區(qū)，葡萄生長比較緩慢。只有葡萄樹樹齡達到60、80甚至100年才能稱為老藤。相反，在波爾多、勃艮第等氣候潮濕的地方，葡萄園經(jīng)常重新種植，因此，樹齡達30或40年就可以稱為老藤。（編譯/Shirley）