傳說中有一種植物，名為雙生花，一株雙花?？巳帐餐蟹颉せ孤宸蛩够↘rzysztof Kieslowski）鏡頭下的《雙生花》描述了一個波蘭少女，一個法國少女，一般年紀(jì)，一樣的名字，一樣的相貌，卻不同的存在。不知你是否想過世界上存在另一個人和你一模一樣的人，過著不一樣的生活？在葡萄酒界便有這樣的故事，他們相似，卻又不同。今天小編為大家?guī)淼氖欠▏?a href="http://xxzwdq.com/area/france/burgundy" target="_blank">勃艮第（Burgundy）及意大利的勃艮第——皮埃蒙特（Piedmont）的故事。      

一、風(fēng)土      

意大利皮埃蒙特北靠阿爾卑斯山（Alps），南鄰綿延的亞平寧山脈（Apennines），坐落在波河河谷（Po River Valley）。勃艮第位于法國中部略偏東，地形以丘陵為主，北部氣候偏涼爽，南部氣候較溫和，降雨量較少。意大利皮埃蒙特與勃艮第同屬大陸性氣候，晝夜溫差較大，葡萄皮能夠凝聚更多的風(fēng)味物質(zhì)。      

二、葡萄品種      

無論是勃艮第還是皮埃蒙特的紅葡萄酒都是由單一葡萄品種釀造。勃艮第的釀酒紅葡萄為黑皮諾（Pinot Noir）；皮埃蒙特的紅葡萄酒由內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造而成。      

黑皮諾被稱為“紅葡萄品種之后”，皮薄粒小，單寧偏低，顏色較淺。帶有迷人的草莓、覆盆子和紅櫻桃等紅色水果香氣，在陳年后會發(fā)展出蘑菇、巧克力及雪茄的味道。      

內(nèi)比奧羅被稱為“霧葡萄”，因?yàn)檫@種葡萄的果皮在成熟期往往會覆蓋一層厚厚的白霜，就像被覆蓋了一層霧一樣，而且皮埃蒙特葡萄園在采收的季節(jié)往往會被大霧彌漫，因而內(nèi)比奧羅被冠以了“霧葡萄”的稱號。      

與黑皮諾一樣，內(nèi)比奧羅對風(fēng)土十分地敏感，對生長地的土地十分挑剔，因此它十分適宜在巴羅洛（Baloro）地區(qū)和巴巴萊斯科（Barbaresco）地區(qū)的鈣質(zhì)泥灰土中生長。內(nèi)比奧羅釀造的葡萄酒顏色較淺，但由于釀造工藝的原因葡萄酒的單寧含量高，內(nèi)比奧羅葡萄酒酸度高、酒精度高、酒體強(qiáng)勁，含有覆盆子、紅醋栗等紅色水果香氣，以及紫羅蘭的花香，陳年后會發(fā)展出巧克力及野味的香氣，極具陳年潛力。      

三、黑皮諾 vs 內(nèi)比奧羅

  黑皮諾葡萄酒代表：威洛酒園（夜圣喬治村）紅葡萄酒

威洛酒園（夜圣喬治村）紅葡萄酒

這款威洛酒園葡萄酒呈石榴紅色，顏色較淺。葡萄酒味道比較濃郁，含有紅色漿果味，玫瑰花香以及陳年之后，發(fā)展出的皮革、松露、皮毛和野味的氣息。酸度怡人，單寧絲滑，仿佛一位內(nèi)斂迷人的貴族女子。

  內(nèi)比奧羅葡萄酒代表：茱柯酒莊拉巴佳巴巴萊斯科紅葡萄酒

茱柯酒莊拉巴佳巴巴萊斯科紅葡萄酒

這款茱柯酒莊紅葡萄酒呈石榴紅色，顏色較淺。葡萄酒味道濃郁，含有覆盆子、紅櫻桃等紅色果香，還有玫瑰花的甜美花香，還伴有丁香、香草的香氣。隨著陳年發(fā)展出了野味、皮革的迷人香氣。與黑皮諾葡萄酒不同的是，這一款2005年份的內(nèi)比奧羅紅葡萄酒單寧含量高，但是單寧并不粗糙，隨著陳年，單寧變得十分順滑。酒體飽滿，回味悠長。

總體來說，黑皮諾與內(nèi)比奧羅葡萄二者的香氣主要都為紅色果香。兩種葡萄均皮薄粒小，所以葡萄酒顏色較淺。但是由于釀酒工藝的不同，內(nèi)比奧羅葡萄酒的單寧含量比黑皮諾葡萄酒高，酒體也比黑皮諾葡萄酒飽滿。

如果說黑皮諾是法國柔情似水的貴族公主，那么內(nèi)比奧羅無疑是意大利外表溫柔迷人內(nèi)心卻狂野不羈的卡薩諾瓦。（文/Echo）