談到葡萄酒，人們往往會(huì)想到顏色深邃的紅葡萄酒，然而很多人卻不那么適應(yīng)紅葡萄酒中單寧帶來(lái)的苦澀之感。而相比紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，白葡萄酒的清淡酸爽好像更對(duì)大家的胃口。數(shù)據(jù)也佐證了這一事實(shí)，在全球范圍內(nèi)，消費(fèi)量最大的反而是看起來(lái)略顯平凡的白葡萄酒。

　　而提到白葡萄酒，自然而然地就要提到霞多麗（Chardonnay）這一葡萄品種。作為其原產(chǎn)地，勃艮第（Burgundy）的霞多麗白葡萄酒始終表現(xiàn)突出，成為各大釀酒師競(jìng)相膜拜的典范。即使是在勃艮第的同一個(gè)小產(chǎn)區(qū)，霞多麗白葡萄酒也展現(xiàn)了它復(fù)雜多變的風(fēng)格。小編今天就介紹一下關(guān)于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）霞多麗白葡萄酒的不同風(fēng)格，看看哪種更適合你。

　　風(fēng)土簡(jiǎn)介：

　　夏山-蒙哈榭是勃艮第子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）所轄的一個(gè)村莊，擁有3個(gè)特級(jí)葡萄園以及20個(gè)一級(jí)葡萄園。該產(chǎn)區(qū)屬于大陸性氣候，夏季溫暖干燥，冬季寒冷漫長(zhǎng)。土壤則為典型的勃艮第特色土壤——南部主要以石灰?guī)r和紅色礫石為主，而北部則是粘質(zhì)石灰?guī)r，非常適合種植霞多麗?，F(xiàn)在，霞多麗白葡萄酒已經(jīng)占到了夏山-蒙哈榭產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)量的65%，這其中也不乏許多品質(zhì)精良，陳年潛力極佳的酒款。

　　傳統(tǒng)風(fēng)格：

　　代表酒款：科奇亞酒莊墨璣修道院（夏山-蒙哈榭一級(jí)園）白葡萄酒（2013 Collection Alain Corcia Abbaye de Morgeots White, Chassagne-Montrachet 1er Cru, France）

這款傳統(tǒng)風(fēng)格的夏山-蒙哈榭霞多麗白葡萄酒果香芬芳，細(xì)細(xì)品嘗，其中還夾雜著礦物質(zhì)以及草本植物的特殊風(fēng)味。酒體偏飽滿，而且?guī)в蟹▏?guó)新橡木桶或輕或重的影響，口感復(fù)雜。

　　現(xiàn)代風(fēng)格：

　　代表酒款：葩美酒莊（夏山-蒙哈榭村）白葡萄酒（2012 Prosper Maufoux Chassagne-Montrachet, Cote de Beaune, France）

與傳統(tǒng)風(fēng)格相比，這款霞多麗白葡萄酒呈現(xiàn)明亮的淺黃色，帶有柑橘、檸檬等水果香氣，酸度脆爽，口感均衡，其中還帶有淡淡的奶油、黃油味，非常迷人。

　　不論是傳統(tǒng)風(fēng)格還是現(xiàn)代風(fēng)格的夏山-蒙哈榭白葡萄酒，都屬于風(fēng)味濃郁，酒體強(qiáng)勁的勃艮第白葡萄酒風(fēng)格。相比其他產(chǎn)區(qū)，夏山-蒙哈榭的白葡萄酒略顯肥美，適合與扇貝、蝦類的海鮮佐餐。同時(shí)，伯恩丘的白葡萄酒也頗具陳年潛力，村莊級(jí)的一般為2-5年，一級(jí)園4-7年，而特級(jí)園則能達(dá)到4-10年以上。（文/Sherry）