葡萄酒中的“怪味”，你是苦苦追尋還是避而遠(yuǎn)之？

不知道大家身邊有沒(méi)有這么一群朋友，他們的“重口味”讓人驚詫不已。就連對(duì)香菜和魚(yú)腥草愛(ài)得瘋狂的小編來(lái)說(shuō)，當(dāng)聽(tīng)到身邊的朋友們說(shuō)他們鐘情汽油味或愛(ài)聞指甲油味時(shí)還是會(huì)面露驚容。不過(guò)，吃驚歸吃驚，尊重和理解還是一定要有的。其實(shí)葡萄酒中也有不少讓人愛(ài)恨兩極分化的獨(dú)特氣味，小編就列出幾個(gè)，不知道各位看客好哪一口呢？

1. 礦物質(zhì)味

在品鑒勃艮第（Burgundy）葡萄酒時(shí)，酒友們應(yīng)該經(jīng)常聽(tīng)到“礦物質(zhì)味”這個(gè)評(píng)價(jià)。通常而言，品酒時(shí)我們所表述的礦物味包括燧石味、鵝軟石以及燃放鞭炮之后的硝石味等。在眾多產(chǎn)區(qū)中，夏布利（Chablis）葡萄酒一直是“呈現(xiàn)礦物味”的典范。有人認(rèn)為這是與夏布利地區(qū)的風(fēng)土密不可分。夏布利產(chǎn)區(qū)的土質(zhì)多為石灰?guī)r和泥灰?guī)r。夏布利的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒往往比較纖瘦，帶有活躍的酸度，散發(fā)著果香淡雅，帶有非常突出的礦物質(zhì)味。除了夏布利，馬貢（Maconnais）和伯恩丘（Cote de Beaune）的葡萄酒也帶有明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味。   

2. 焦油味

雖說(shuō)葡萄酒中的焦油味不似大家在生活中聞到的那么濃烈刺激，但還是有些酒友對(duì)這個(gè)獨(dú)特的味道不感冒。如果你想避開(kāi)這個(gè)味道，那么嘗試這些酒款前就要做好心理準(zhǔn)備了。德國(guó)的雷司令（Riesling）香氣馥郁，酸爽純凈，但隨著瓶中陳年，會(huì)逐漸浮現(xiàn)出明顯的汽油或是焦油味。有些酒友對(duì)這種焦油味著了魔般地迷戀。如果你迷戀這個(gè)味道，那不妨也試試南非的紅葡萄品種皮諾塔吉（Pinotage）。由該葡萄品種釀造出的葡萄酒在年輕時(shí)就帶有擁有標(biāo)志性的焦油味。除了紅白葡萄酒外，烈酒中的干邑酒（Cognac）通常也帶有焦油味道。   

3. 胡椒味

如果我們沒(méi)有品嘗過(guò)一款帶有胡椒風(fēng)味的葡萄酒，在看到酒評(píng)中出現(xiàn)的“黑胡椒”、“白胡椒”等這些關(guān)于胡椒味的品酒詞時(shí)不免感到奇怪。葡萄酒中出現(xiàn)胡椒味，那是一種怎么樣的體驗(yàn)？如果好奇的你也想試試，可以嘗試以下的產(chǎn)區(qū)或是葡萄品種。胡椒味往往出現(xiàn)在風(fēng)味濃郁的紅葡萄酒中，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）等葡萄酒中都有這個(gè)風(fēng)味。而在眾多紅葡萄品種中，西拉具有典型的黑胡椒風(fēng)味。尤其是在西拉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)羅訥河北部（Northern Rhone）的羅第（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）產(chǎn)區(qū)，這些葡萄酒通常會(huì)展現(xiàn)出黑胡椒的風(fēng)味。

說(shuō)起泥煤味，小編曾抱著嘗鮮的態(tài)度，喝過(guò)一口蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky），發(fā)現(xiàn)真的愛(ài)不起來(lái)。蘇格蘭威士忌擁有的典型氣味就是泥煤味，但也并非所有的蘇格蘭威士忌都帶有泥煤味。有些混合蘇格蘭威士忌（Blended Scotch Whisky）幾乎沒(méi)有泥煤味。想嘗試蘇格蘭威士忌的酒友，小編的建議是備好一瓶純凈水吧。（文/Stephanie）