普羅旺斯最為世人所熟知的除了薰衣草，還有桃紅葡萄酒。這里出產(chǎn)的桃紅葡萄酒酒液呈獨特的粉紅色，香氣迷人，充滿浪漫和夢幻的色彩。然而普羅旺斯出產(chǎn)的酒中值得人們品嘗甚至收藏的又何止桃紅葡萄酒呢？接下來就讓小編為大家介紹四款能真正體現(xiàn)普羅旺斯風土的葡萄酒。

　　1. 普羅旺斯丘桃紅葡萄酒（Cotes de Provence Rose）

適合場合：夏季結(jié)婚紀念日、浪漫約會
搭配食物：鮭魚、草莓菠菜沙拉、龍蝦湯、蟹黃蛋糕
香氣：草莓、檸檬皮、甜櫻桃、白桃花、梅花、奶油蛋卷、白色花

普羅旺斯丘是個很大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，可細分為圣-維克多（Sainte-Victoire）、弗雷瑞斯（Frejus）、皮耶爾雷弗（Pierrefeu）和拉隆德（Lalonde）四個子產(chǎn)區(qū)。該區(qū)內(nèi)的桃紅葡萄酒種類繁多，在眾多酒莊中，蝶之蘭酒莊（Chateau d'Esclans）是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒的代表，其聲名遠揚，是眾多酒評家的“寵兒”。酒莊的蝶之蘭氏族桃紅葡萄酒（Chateau d'Esclans Les Clans Rose）主要由歌海娜（Grenache）和維蒙蒂諾（Vermentino）混釀而成。維蒙蒂諾是白葡萄品種，用其作為混釀成分，可以增加酒的酸度，以柔化原本油滑的質(zhì)地，使釀出的葡萄酒結(jié)構(gòu)更加平衡。

　　2. 邦多勒紅葡萄酒（Bandol Rouge）

適合場合：收藏、牛排之夜、正式晚宴
搭配食物：紅肉、野味、烤肉
香氣：黑櫻桃、黑莓、樹莓、鼠尾草、黑胡椒、煙熏味的巧克力、甘草

邦多勒位于地中海（Mediterranean）附近，生產(chǎn)的葡萄酒主要用慕合懷特（Mourvedre）釀造，酒液呈深紫色，帶著濃郁的黑色水果風味。邦多勒的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒都很有名氣，但在品質(zhì)上紅葡萄酒更勝一籌，其年輕時香氣濃郁，單寧強勁，酸度較高，適度陳年后品質(zhì)會有大幅度的提升。邦多勒產(chǎn)區(qū)內(nèi)有很多酒莊，其中最有名的要數(shù)丹派酒莊（Domaine Tempier），其獨特的混釀葡萄酒被稱為特釀卡巴薩烏（Cuvee Cabassaou），主要釀酒葡萄慕合懷特的比例幾近100%。

　　3. 堤布宏桃紅葡萄酒（Tibouren Rose）

適合場合：露天晚餐、夜晚燒烤、湖邊野餐
搭配食物：以辣味為主的菜肴
香氣：橙子皮、甜椒、白莓

堤布宏是普羅旺斯眾多釀酒葡萄品種之一，用它釀造的桃紅葡萄酒品質(zhì)極佳。堤布宏桃紅葡萄酒上市前一般會經(jīng)過三年左右的陳年，其略帶紅棕的酒液顏色及獨特的橙子皮、甜瓜和甜椒香氣使其輕松從眾多桃紅葡萄酒中脫穎而出。雖然絕大多數(shù)酒莊更傾向于用少量的堤布宏和其他葡萄品種混釀，但有一座酒莊只釀造單一堤布宏桃紅葡萄酒，這個酒莊名叫希波那園（Clos Cibonne）。

　　4. 卡西斯（Cassis）白葡萄酒

適合場合：小酒館用餐、周末下午茶
搭配食物：雞蛋沙拉、香煎金槍魚、西葫蘆檸檬意面、壽司
香氣：白桃、檸檬蜜餞、黃蘋果、金銀花、干草、鹽焗杏仁

卡西斯位于馬賽市（Massalia）東面，瀕臨地中海，是普羅旺斯首個AOC產(chǎn)區(qū)。該地生產(chǎn)的葡萄酒中，75%都是白葡萄酒，主要使用的釀酒葡萄品種有克萊雷（Clairette）、瑪珊（Marsanne）、白玉霓（Ugni Blanc）和布布蘭克（Bourboulenc）?？ㄎ魉沟钠咸丫朴兄南涛?，伴著海洋的氣息，和清淡的魚是非常完美的酒食搭配。如果計劃到此地游覽，一定要去嘗試巴尼奧爾園酒莊（Domaine du Bagnol）的白葡萄酒，其濃郁的熱帶水果香氣十分誘人，廣受游客好評。（文/Estella）