從小父母就教育我，“千金難買好名聲。”名聲一旦損壞，想再重新獲得別人的信任就非常難了。這道理放之四海而皆準(zhǔn)，葡萄酒也不例外。一些葡萄酒在初期被貼上不好的標(biāo)簽后，再想改變“壞形象”，可能就不是兩三天的事了，有的甚至要花上一代人的時間去改變既存的偏見。

但是我們不能用絕對靜止的眼光看待問題。給別人一次“改過自新”的機會，實際上也是給自己一次機會，去重新認(rèn)識，說不定還有意想不到的收獲。下面要說的就是4款值得你給出第二次機會的葡萄酒。

　　灑瓦滴諾（Savatiano）

灑瓦滴諾是希臘種植面積最廣的白葡萄品種，多用來釀制松香味希臘葡萄酒（Retsina）。大部分松香味希臘葡萄酒可口易飲，而灑瓦滴諾更是表現(xiàn)突出。它散發(fā)出細(xì)微的綠色甜西瓜、青蘋果、石灰和花朵的香氣，風(fēng)味與未經(jīng)橡木桶發(fā)酵的霞多麗（Chardonnay）十分相似。有趣的是，灑瓦滴諾通常種植在雅典（Athens）附近，地理位置優(yōu)勢十分明顯。近年來，不少生產(chǎn)商對灑瓦滴諾葡萄酒重新重視起來，釀制出了具有代表性的優(yōu)質(zhì)松香味希臘葡萄酒。

　　藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）

藍(lán)布魯斯科不是某一種葡萄品種的名稱，而是指代意大利艾米利亞-羅馬涅省（Emilia-Romagna）的15種本土葡萄品種。因品種稀有而獨特，且多年來被用來釀造便宜的甜起泡酒，藍(lán)布魯斯科一度名聲很差。盡管如此，藍(lán)布魯斯科還是遇到了賞識自己的生產(chǎn)商，他們充分尊重并利用藍(lán)布魯斯科獨特的果香和花朵香，釀制出了品質(zhì)頗佳的半干和干型葡萄酒。

　　佳麗釀（Carigan）

佳麗釀非常容易種植，這既是它的優(yōu)點，也成了它的缺點。40年來，佳麗釀因為其易種植、多產(chǎn)的特點，被“無辜”地認(rèn)為是地中海地區(qū)劣質(zhì)葡萄酒的主要釀酒品種。好消息是，歐盟已漸漸有葡萄農(nóng)從法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）引進(jìn)佳麗釀，并不斷發(fā)現(xiàn)其潛力。當(dāng)佳麗釀葡萄藤“上了年紀(jì)”，結(jié)出的果實會偏少，此時結(jié)出的果實風(fēng)味會變得更加濃郁和凝練，帶有豐富的紅色水果、肉桂等香氣，十分有嚼勁。

　　皮諾塔吉（Pinotage）

皮諾塔吉誕生于20世紀(jì)早期，由南非植物學(xué)家亞伯拉罕·貝霍爾德（Abraham Perold ）將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsault）雜交得來。貝霍爾德的初衷是，通過雜交得到既具有黑皮諾迷人的果香，又具備神索那樣強的抗病性的葡萄品種。皮諾塔吉的表現(xiàn)也證明了貝霍爾德的努力沒有白費，它在南非炎熱的環(huán)境中適應(yīng)得非常好。用皮諾塔吉釀造的葡萄酒呈深紅色，頗有活力，但唯一的缺憾是用它釀制的葡萄酒一般品質(zhì)都不會太高。不過，從20世紀(jì)90年代中期開始，一些葡萄酒生產(chǎn)商開始成立皮諾塔吉協(xié)會去努力發(fā)現(xiàn)皮諾塔吉的價值，最終發(fā)現(xiàn)皮諾塔吉具有不錯的陳年潛力。（文/Cathy）