匈牙利自古以來就是葡萄酒生產(chǎn)大國，該國出產(chǎn)的不少葡萄酒，如托卡伊阿蘇貴腐酒（Tokaji Aszu）和埃格爾公牛血（Egri Bikaver）等在世界范圍內(nèi)頗受歡迎。當然，匈牙利可不止出產(chǎn)這兩種酒，這里還出產(chǎn)了一些非常有特色的紅、白葡萄酒。

1. 埃格爾公牛血紅葡萄酒

　　埃格爾公牛血產(chǎn)自匈牙利北部的埃格爾（Eger）產(chǎn)區(qū)，這是一款帶有泥土風味的干紅葡萄酒。根據(jù)規(guī)定，這種酒至少要用3個品種來混釀，其中50%必須采用本土葡萄品種卡法蘭克斯（Kekfrankos）或者卡達卡（Kadarka）。埃格爾公牛血不僅在匈牙利非常成功，其在匈牙利以外的地區(qū)也非常知名。

　　2. 埃格爾之星（Egri Csillag）白葡萄酒

　　盡管埃格爾的紅葡萄酒頗具知名度，該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)了非常不錯的白葡萄酒——埃格爾之星。這種酒需要至少4個品種來釀造，且其中的50%必須是本土葡萄品種。埃格爾之星白葡萄酒通常果味突出，口感清爽，適合在炎炎夏日里享用，適當冰鎮(zhèn)口感更佳。

　　3. 托卡伊阿蘇貴腐酒

　　托卡伊阿蘇是匈牙利的國酒，素有“酒中之王”的美譽。這種酒帶有濃郁的果干的香氣，充分陳年之后還會發(fā)展出堅果、咖啡和蜂蜜等氣息。其甜度雖然非常高，但卻能與酒中鮮爽的酸度達到很好的平衡，因此口感甜而不膩。托卡伊阿蘇有不同的甜度水平，可通過筐數(shù)（Puttonyos）來判斷。筐數(shù)為3-6不等，數(shù)字越大，甜度越高。

　　4. 卡法蘭克斯紅葡萄酒

　　產(chǎn)自維拉尼（Villany）的卡法蘭克斯紅葡萄酒通常帶有些許藍莓、胡椒和八角的風味，風格優(yōu)雅，單寧結(jié)構(gòu)良好，香料味較為明顯，具有不錯的表現(xiàn)，適合在任意場合飲用。

　　5. 伊爾塞奧利維（Irsay Oliver）白葡萄酒

　　伊爾塞奧利維誕生于20世紀30年代，該品種芳香四溢，釀造出來的白葡萄酒風格與麝香（Muscat）頗為類似，口感鮮爽，果味突出，非常易飲，尤其適合在夏日里飲用。

　　6. 全盛（Cserszegi Fuszeres）白葡萄酒

　　“Fuszeres”意為“香料”，而全盛白葡萄酒恰恰具有獨特的香料味。這種白葡萄酒可以是干型的也可以是半干型的，其酒體飽滿，酸度平衡，在匈牙利本地頗受歡迎。

　　7. 卡達卡紅葡萄酒

　　匈牙利南部的塞克薩德（Szekszard）盛產(chǎn)卡達卡葡萄，采用該品種釀造的紅葡萄酒酒體飽滿，口感如天鵝絨般柔順。這種酒曾經(jīng)在匈牙利是最受歡迎的酒之一，后來漸漸被忽視，而如今它在匈牙利的地位正在慢慢提高。卡達卡是釀造公牛血的品種之一，在當?shù)厝搜壑校怂_德出產(chǎn)的公牛血甚至可與埃格爾公牛血媲美。

　　8. 威爾士雷司令（Olaszrizling）白葡萄酒

　　威爾士雷司令和德國的雷司令（Riesling）是完全無關(guān)的兩個品種，該品種在匈牙利的種植非常廣泛，主要集中在巴拉頓湖（Lake Balaton）地區(qū)。其釀造出來的葡萄酒可以是干型的也可以是甜型的，通常散發(fā)著蘋果和檸檬的香氣，帶有獨特的苦杏仁的氣息。

　　9. 葡萄牙人（Portugieser）紅葡萄酒

　　匈牙利的維拉尼產(chǎn)區(qū)可以說是葡萄牙人品種的大本營。該品種通常被用來釀造適宜早飲的日常飲用酒。采用該品種釀造的葡萄酒僅需要幾個月的時間來熟成，這種酒果香明顯，帶有些許櫻桃的風味，口感柔順，酒精度較低，非常易飲。（文/Yuki）